Amylase
Amylase (grec ancien.
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- L'α-amylase (EC 3.2.1.1 est le numéro de classification (code) de l'enzyme selon la classification hiérarchique internationale; 1,4-α-D-glucane glucanhydrolase; synonyme: glycogénase) est une enzyme du groupe amylase. Catalyse la dégradation des polysaccharides dans le corps humain en glucides de faible poids moléculaire; la détermination de l'activité de l'α-amylase dans l'urine et le sérum sanguin est utilisée dans le diagnostic des maladies du pancréas, du foie, des reins, des glandes salivaires;
- La β-amylase (EC 3.2.1.2 - le numéro de classification (code) de l'enzyme selon la classification hiérarchique internationale; 1,4-α-D-glucane maltohydrolase) est une enzyme du groupe amylase présente dans les bactéries, les plantes et les champignons, mais absente chez les animaux. Clive les résidus de maltose des extrémités des chaînes polysaccharidiques pour former du maltose; utilisé dans les essais cliniques pour le diagnostic de la glycogénose;
- γ-amylase (EC 3.2.1.3 - numéro de classification (code) de l'enzyme selon la classification hiérarchique internationale; glucane-1,4-α-glucosidase; synonymes: amyloglucosidase, exo-1,4-α-glucosidase, α-glucosidase lysosomale, glucoamylase, 1,4-α-D-glycane-glucohydrolase) - une enzyme du groupe amylase; conduit à la formation de glucose, coupant la dernière liaison α-1,4-glycosidique; est important dans le métabolisme intracellulaire du glycogène.
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