Topinambour: 9 propriétés utiles
Cette plante a de nombreux noms: tournesol tubéreux, topinambour, racine de soleil, poire de terre. Contrairement aux idées reçues, ce n'est pas du tout exotique. Dans le centre de la Russie, le topinambour sauvage pousse presque partout: le long des routes, sur les pentes des ravins, dans les friches. Plusieurs variétés cultivées ont été sélectionnées, différentes des variétés sauvages par des plantes-racines plus grosses et plus juteuses.
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Le topinambour est riche en vitamines, fibres, inuline, pectine et fructose, ainsi qu'en sels minéraux de fer, calcium, potassium, magnésium, cuivre, phosphore, zinc et silicium. Les tubercules comestibles non transformés et sains ont le goût de pommes de terre ou de radis. Le reste de la plante a également un effet cicatrisant: tiges, feuilles et fleurs. Aujourd'hui, l'effet médicinal du topinambour est reconnu par la médecine officielle; un certain nombre de formes galéniques (comprimés, extraits liquides, etc.) sont produits et vendus en pharmacie. Nous invitons les lecteurs à se familiariser avec les principales propriétés thérapeutiques de la poire de terre.
Normalise les niveaux de sucre
L'inuline contenue dans les tubercules a un effet positif sur les cellules du pancréas. Son utilisation contribue à abaisser la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète. Il est conseillé à ces patients d'inclure régulièrement le topinambour dans leur alimentation, en les remplaçant par des pommes de terre et d'autres légumes racines riches en sucres naturels.
Protège le foie
Les substances présentes dans les tubercules et les feuilles de la poire de terre améliorent la fonction hépatique et augmentent l'écoulement de la bile. Ils arrêtent la formation de pierres et de sable dans le foie et la vésicule biliaire.
Il a été prouvé que l'utilisation du topinambour dans les aliments aide à éliminer les toxines (y compris les produits de décomposition de l'alcool) et les radionucléides du corps, protège le foie des facteurs environnementaux agressifs. Les préparations pharmaceutiques faites à partir de diverses parties de la plante sont utilisées dans le traitement de la cirrhose du foie et de l'hépatite virale.
À la maison, un remède utilisé pour les maladies du foie est préparé à partir de feuilles de topinambour: 1 cuillère à soupe de matières premières sèches est versée dans 750 ml d'eau bouillante et infusée pendant 12 heures. L'infusion tendue de 100 ml se boit avant les repas 3 fois par jour.
Améliore l'état du tube digestif
Le jus pressé à partir de tubercules de topinambour est utilisé pour traiter le système digestif. Il est efficace pour la gastrite et la colite, la diarrhée, la constipation et les brûlures d'estomac. Pour obtenir un effet thérapeutique, vous devez boire 150 ml de jus par jour pendant 2 semaines.
Selon les experts, la consommation régulière de tubercules de topinambour frais contribue à la création d'un environnement intestinal favorable à une microflore bénéfique.
Aide à soulager les douleurs articulaires
Les maladies inflammatoires des articulations sont traitées avec des bains d'extrait de poire de terre. Le produit est préparé à partir de feuilles fraîches: coupez 2 kg de matières premières, versez 5 litres d'eau et faites bouillir pendant 20 minutes. Le bouillon infusé et filtré est ajouté à un récipient contenant de l'eau tiède, dans lequel l'articulation malade est immergée pendant 15 minutes. Ce médicament est également utilisé pour guérir les plaies, améliorer l'état de la peau en cas de problèmes dermatologiques, ainsi que pour se débarrasser des éperons du talon et des marques de brûlure.
Favorise la perte de poids
Les personnes qui veulent se débarrasser des kilos en trop devraient manger quotidiennement des tubercules de topinambour. Cela aidera à normaliser le métabolisme des glucides et des graisses, abaisser le taux de cholestérol sanguin, améliorer la fonction intestinale et accélérer l'élimination des substances nocives du corps. La poudre de topinambour en pharmacie est utilisée en médecine officielle pour traiter les patients obèses.
De plus, une poire de terre, à forte teneur en vitamines (notamment A et C), est moins calorique que les betteraves et les carottes. Le topinambour pourrait bien les remplacer dans les salades fraîches.
Guérit les reins
La racine solaire a un effet diurétique et anti-inflammatoire prononcé. Il est recommandé de l'utiliser pour la cystite et le risque de développer une lithiase urinaire. En tant que moyen qui améliore l'excrétion des sels en excès du corps, le topinambour est utile pour la goutte, l'œdème, l'ostéochondrose et la polyarthrite.
Améliore l'état du système cardiovasculaire
La poire de terre contient des substances qui aident à réduire la viscosité du sang et à améliorer l'état des parois des vaisseaux sanguins. L'utilisation du topinambour est indiquée pour l'hypertension, l'athérosclérose, la tachycardie, l'angine de poitrine et les maladies coronariennes.
Renforce l'immunité
La haute teneur en acide ascorbique des tubercules de topinambour aide à activer les défenses de l'organisme. Les personnes qui incluent régulièrement cette plante dans leur alimentation tolèrent plus facilement les infections saisonnières et sont moins susceptibles d'attraper le rhume.
De plus, les tubercules contiennent beaucoup de phosphore et d'arginine, qui augmentent l'endurance et la résistance à l'activité physique, et le fer qu'ils contiennent est nécessaire pour maintenir un niveau optimal d'hémoglobine dans le sang.
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Utilisé en cosmétologie
Un masque de tubercule de topinambour râpé et quelques gouttes d'huile d'olive raffermit la peau et lui redonne son élasticité. L'outil élimine l'inflammation, guérit les blessures mineures. Pour sa préparation, vous pouvez également utiliser des matières premières surgelées.
Le jus pressé des fleurs fraîches de la poire de terre élimine les verrues. Le gruau de tubercules frais appliqué sur le cuir chevelu soulage les pellicules. L'utilisation constante de topinambour dans les aliments aide à renforcer les racines des cheveux, à améliorer l'état des ongles. Il a été constaté que cette plante a un effet rajeunissant et tonique, aide à maintenir l'activité physique et intellectuelle.
Le topinambour n'a pratiquement aucune contre-indication. Les personnes sujettes aux flatulences font exception: elles doivent être prudentes lorsqu'elles incluent les tubercules dans leur alimentation.
Il n'est pas difficile de faire pousser une poire de terre. Il ne nécessite presque aucun soin, n'est pas endommagé par les parasites et les gelées et pousse activement sur le territoire qui lui est attribué. Le topinambour n'a qu'un seul inconvénient, limitant dans une certaine mesure son utilisation: les tubercules sont mal stockés, de sorte que la consommation de racines fraîches n'est possible qu'en automne (après le séchage des tiges) et au début du printemps, lorsqu'elles sont hivernées, mais pas encore germées, les tubercules sont extraits du sol. Il faut se rappeler que les compositions des légumes d'automne et de printemps sont différentes: l'inuline accumulée dans les tubercules en été se transforme en fructose pendant l'hiver. À des fins médicinales, les parties de plantes (tubercules, feuilles et fleurs) sont généralement séchées et conservées sous forme de poudre. Les tubercules peuvent également être congelés après la coupe.
Les citoyens qui ont des chalets d'été sont tout à fait capables de fournir à leurs familles un approvisionnement en topinambour en plantant des tubercules alimentaires achetés dans le magasin. Ceux qui sont privés d'une telle opportunité peuvent trouver une poire de terre sauvage: ses tubercules sont plus petits et ont un goût plus vif, mais en termes de qualités médicinales, ils ne sont en aucun cas inférieurs aux variétés cultivées. Il est seulement important d'organiser la collecte des matières végétales dans un lieu écologiquement propre, loin des grandes villes et des autoroutes très fréquentées.
Le topinambour peut être un bon ajout à votre menu de tous les jours. Son utilisation aide à augmenter l'immunité, à normaliser la composition sanguine, à éliminer les toxines et les toxines du corps et à améliorer l'état de la peau et des cheveux. Cette plante utile mérite notre attention et notre appréciation.
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Maria Kulkes Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: Première université médicale d'État de Moscou nommée d'après I. M. Sechenov, spécialité "Médecine générale".
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