Calvados
Le Calvados est une boisson alcoolisée originaire de France. Il est obtenu par la méthode de distillation simple ou double du cidre de pomme. Lors du traitement de cette boisson légère (dans le cidre, en moyenne, elle contient 5% d'alcool), on obtient un calvados, similaire au cognac, dont la teneur est de 40%.
Fondamentalement, le calvados est une eau-de-vie de pomme qui, comme la plupart des boissons alcoolisées nées en France, porte le même nom que le territoire sur lequel il est produit. Le berceau du Calvados est l'un des départements de Normandie, célèbre pour ses vergers de pommiers. Pour la production de la boisson, plus de 30 variétés de pommes sont utilisées, et pas simples, mais élites, cultivées spécifiquement pour la production de matières premières pour le Calvados.
Plus le calvados vieillit longtemps, plus il est savoureux et aromatique. Le minimum est considéré comme deux ans de vieillissement de la boisson en fûts de chêne, mais, selon la technologie, le brandy de pomme peut être vieilli pendant 3, 4, 6, 12, 15 ans. Il existe également des boissons «vintage» qui ont plus de 50 ans.
À des fins culinaires, on utilise de l'eau-de-vie de pomme d'un an ou deux ans, ou généralement non assaisonnée. Cocktails, flambés et autres desserts sont préparés avec du Calvados.
Le calvados a une valeur calorique de 256 calories.
Propriétés utiles du Calvados
Outre le fait que l'eau-de-vie de pomme apporte un réel plaisir esthétique et est capable de satisfaire les plus hautes exigences des gourmets, elle stimule le travail du tractus gastro-intestinal, améliore l'appétit. Pour cette raison, la boisson de vieillissement minimum est recommandée à l'apéritif.
Le calvados d'âge plus respectable est le mieux adapté pour soulager le stress après une dure journée, décorer une conversation tranquille, en utilisant comme digestif - une boisson qui est consommée pendant un repas pour améliorer la digestion.
Ils boivent du Calvados par petites gorgées, lentement, en réchauffant un peu un verre avec un verre à la main - de cette façon, son arôme se manifeste mieux.
Inutile de parler d'autres qualités utiles de l'eau-de-vie de pomme, ce qui n'empêche cependant pas le Calvados d'être l'une des boissons alcoolisées les plus connues et les plus demandées au monde.
Contre-indications au Calvados
Comme indiqué précédemment, le brandy de pomme vieilli est une boisson forte, tout comme la vodka ou le cognac. Il est clair que son utilisation excessive, malgré le goût magique de la pomme, est lourde de complications de maladies gastro-intestinales, d'insuffisance hépatique, pancréatique, de détérioration de l'activité cérébrale, cardiovasculaire et de la fonction reproductrice.
Vous ne pouvez pas boire de Calvados pour les femmes enceintes, les femmes allaitantes, les enfants de moins de 18 ans.
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