Pitahaya
Pitaya (pitahaya) est un cactus buissonnant ressemblant à un arbre avec des fruits juteux aux extrémités des tiges. Les fruits de différents types de cactus diffèrent par la taille, la couleur de la pulpe et la douceur de la surface. Tous les fruits pitahaya ont un grand nombre de graines noires.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 40 kcal?
| En marchant | 10 minutes. |
| Le jogging | 4 minutes |
| La natation | 3 min. |
| Un vélo | 6 minutes |
| Aérobie | 8 minutes |
| Tâches ménagères | 13 minutes |
La patrie de la pitahaya est l'hémisphère occidental. La première mention de ce fruit exotique remonte au XIIIe siècle. Les fruits aigres et sucrés de la pitahaya étaient populaires parmi les tribus indiennes qui vivaient sur le territoire de la Californie moderne. Les peaux rouges mangeaient la pulpe et les graines étaient frites, moulues et utilisées pour faire des ragoûts.
Maintenant, il est cultivé en Israël, dans certains pays d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, au Mexique et au Vietnam.
Il existe trois principaux types de pitahaya - jaune, rouge et costaricain. La peau du fruit rouge est rouge-rose et la chair est blanche. La pitahaya du Costa Rica a la peau et la chair rouges, tandis que le fruit jaune a la peau jaune et la chair blanche. Les fruits jaunes sont considérés comme les plus sucrés avec une odeur plutôt forte. Le goût de la pitahaya rouge est plutôt fade et l'arôme est léger et herbacé. En apparence, le «fruit du dragon» (le deuxième nom de pitahaya) ressemble à un petit ananas. Son poids varie de 150 à 750 grammes. La pulpe du fruit a une consistance similaire à celle de la crème sure et son goût ressemble vaguement au kiwi et à la banane.
La composition de la pitahaya
Les propriétés bénéfiques de la pitahaya s'expliquent par la teneur élevée en nutriments. Sa pulpe contient de l'eau, des glucides et une petite quantité de graisses polyinsaturées. Le «fruit du dragon» est considéré comme une bonne source d'antioxydants naturels, de vitamines B1, PP, B3, B2 et, en particulier, de fibres alimentaires, de phosphore, de calcium, de fer et d'autres minéraux.
La teneur en calories du fruit est de 50 kcal pour cent grammes de produit.
Propriétés utiles de la pitahaya
Les propriétés de la pitahaya en font un produit diététique précieux. Ce fruit renforce l'immunité, abaisse le taux de mauvais cholestérol dans le sang et améliore l'activité du tube digestif.
On pense également que le fruit a un effet bénéfique sur la qualité de la vision.
Les propriétés bénéfiques de la pitahaya sont utilisées par les chefs et les cosmétologues. Ce fruit est ajouté aux bonbons, sorbets, glaces, yaourts. La confiture et la gelée sont fabriquées à partir de sa pulpe. Le fruit conserve toutes ses propriétés en association avec l'hibiscus, la poire, le bois de santal, le musc, le jasmin. Le plat d'amande et de pitahaya est très populaire en Amérique centrale.
En cosmétologie, ce fruit est ajouté à des crèmes, des gels douche.
Comment manger de la pitahaya
Comment le pitahaya est-il mangé? Il peut être consommé sous sa forme pure, ainsi que pour faire des desserts et des cocktails.
Habituellement, le fruit est coupé en deux et la chair se mange avec de petites cuillères. Vous pouvez également le couper dans le sens de la longueur, en obtenant deux parties égales, qui, à leur tour, coupées en tranches, comme c'est le cas avec la pastèque et le melon. Ne mangez pas de peau de pitahaya. Réfrigérez-le avant de servir. Le fruit du dragon ne va pas bien avec les aliments qui ont un goût prononcé.
Souvent, le pitahaya est utilisé pour préparer des boissons à faible teneur en alcool. En Espagne, le jus de pitahaya est mélangé avec du jus de lime (citron). Les fleurs d'arbustes conviennent également à la nourriture. Ils sont ajoutés au thé pour créer un arôme sophistiqué.
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