Régime avec une glycémie élevée
Le contenu de l'article:
- Que manger avec une glycémie élevée
- Quels aliments ne doivent pas être consommés avec une glycémie élevée
- Manger avec une glycémie élevée pendant la grossesse
Un régime avec une glycémie élevée est la prévention du développement du diabète. Dans le contexte d'une maladie déjà existante, il aide à prévenir le développement de complications.
L'hyperglycémie peut être une condition physiologique ou pathologique dans laquelle une personne a une augmentation de la concentration de glucose dans le sang.
Les signes d'hyperglycémie comprennent une faiblesse, une fatigabilité rapide, une léthargie, une soif constante, une bouche sèche, une augmentation du débit urinaire, des mictions fréquentes (y compris la nuit), une perte de poids avec un appétit normal, une mauvaise cicatrisation des blessures superficielles, l'apparition sur la peau d'éruptions cutanées purulentes, de furoncles, de démangeaisons de la peau et des muqueuses, une diminution de l'immunité. En outre, les patients souffrant d'hyperglycémie se plaignent souvent de maux de tête, d'une diminution de la vision, de somnolence, d'irritabilité.
La thérapie diététique est la principale méthode de normalisation de l'hyperglycémie.
Que manger avec une glycémie élevée
Un régime avec une glycémie élevée implique une nutrition fractionnée (5 à 6 fois par jour en petites portions), avec un excès de poids, l'apport calorique quotidien doit être limité à 250-300 kcal. La suralimentation ne devrait pas être autorisée. Il est recommandé que les produits soient bouillis, cuits à la vapeur, cuits à l'étouffée ou cuits au four.
Les besoins de l'organisme en glucides (250 à 300 g par jour) doivent être fournis par les légumes, les fruits non sucrés, les céréales complètes (sarrasin, avoine, moins souvent orge, orge perlé et millet). Les céréales sont utilisées pour la cuisson des céréales, des entrées, des casseroles. Les bouillies sont bouillies dans de l'eau, du lait peut être ajouté. Le pain de seigle ou de blé à base de farine de deuxième qualité, les produits à base de farine de grains entiers sont autorisés.
Le régime alimentaire pour l'hyperglycémie doit être équilibré pour fournir tous les nutriments nécessaires
Les légumineuses peuvent être incluses dans le régime 2 à 3 fois par semaine. Il est recommandé de manger des légumes frais tous les jours, cela est possible sous forme de salades assaisonnées d'huile végétale, de jus de citron, d'oignons verts, de persil, d'aneth. Les plats cuits ou bouillis sont préparés à partir de chou blanc et de chou-fleur, de brocoli, de courgette, de courge, de citrouille et d'aubergine, de tomates et d'oignons. Il est permis de manger de l'ail, des épinards, du céleri. Les produits à base de soja sont autorisés en petites quantités. Les pommes de terre, les betteraves, les pois bouillis et les carottes ne doivent pas être inclus dans le régime alimentaire plus de 3 fois par semaine. L'utilisation de myrtilles, myrtilles, canneberges, pommes, pastèques, pamplemousses est autorisée.
Le régime doit contenir une quantité physiologique de protéines. La préférence doit être donnée aux produits protéiques suivants:
- produits laitiers faibles en gras (kéfir, yogourt naturel sans additifs, fromage cottage faible en gras, yogourt, fromage);
- œufs et blanc d'oeuf (pas plus de trois par semaine);
- poissons (goberge, morue, perche, brochet, sandre);
- fruits de mer (moules, pétoncles, crevettes, poulpes, calamars).
Il est permis de manger du hareng trempé une fois par semaine. Le kéfir ou le yogourt naturel est recommandé à raison de deux verres par jour. La viande doit être sélectionnée parmi des variétés faibles en gras. Les personnes souffrant d'hyperglycémie devraient manger du bœuf, du veau, du porc et de l'agneau sans graisse, du poulet et de la dinde sans peau. Il est permis de manger un lapin, une saucisse diététique, une langue bouillie. Il est conseillé aux patients âgés dont la glycémie est élevée de réduire la quantité de viande dans l'alimentation, en privilégiant le poisson.
Les graisses, dont la moitié devrait être des huiles végétales, sont limitées à 60 g par jour. De la crème ou de la crème sure (pas plus de 10% de matières grasses) peut être ajoutée aux plats cuisinés (pas plus d'une cuillère à soupe). L'utilisation de beurre est limitée à 20 g par jour, il doit être ajouté aux plats cuisinés. Les salades sont assaisonnées d'huile végétale, elle peut également être utilisée dans la préparation des premiers plats.
Lorsque vous suivez un régime pour réduire la glycémie, choisissez les huiles végétales plutôt que les graisses animales
Les premiers plats doivent être principalement composés de céréales et de légumes et peuvent être des produits laitiers. Les patients souffrant d'hyperglycémie peuvent cuisiner de la soupe, de la soupe aux choux, du bortsch, de la betterave sur un bouillon de son. La soupe avec du bouillon de viande ou de poisson est autorisée une fois tous les dix jours. L'okroshka est autorisé sur le lactosérum ou le kéfir.
Des épices pour l'hyperglycémie, vous pouvez utiliser de la cannelle, du curcuma, du safran, du gingembre, de la vanilline, vous devez limiter l'utilisation de la moutarde et du raifort. Il est permis d'ajouter du vinaigre de cidre de pomme aux aliments. Les sauces peuvent être cuites avec du bouillon de légumes ou du lait.
Les édulcorants peuvent servir de substitut au sucre, qui sont naturels (stévia, fructose, xylitol, sorbitol) et synthétiques (saccharine, aspartame, sucralose), alors qu'il est recommandé de consommer ces derniers en petites quantités. La dose quotidienne de xylitol ne doit pas dépasser 35 g, sinon des troubles intestinaux sont possibles. Le fructose ne doit également être utilisé qu'en quantités limitées comme substitut du sucre.
Les biscuits et les bonbons au fructose ou au xylitol sont autorisés, et de petites quantités de miel sont autorisées. Les fruits peuvent être utilisés pour faire de la gelée (de préférence sur de l'agar-agar), des mousses, de la compote.
Les patients souffrant d'hyperglycémie sont autorisés aux jus de légumes, de baies et de fruits non sucrés, de chicorée, de décoction d'églantier, de thé faible, de café noir naturel ou avec l'ajout de lait, d'eau minérale. La quantité quotidienne d'eau doit être de 1,2 à 1,5 litre.
Vous devez suivre le régime de boisson, en buvant environ 1,4 litre d'eau par jour
En cas d'hypertension artérielle et d'anomalies cardiaques sur fond d'hyperglycémie, le sel de table doit être exclu de l'alimentation. Pour tous les autres patients présentant une glycémie élevée, un apport quotidien ne dépassant pas 4 g de sel est autorisé.
En cas d'hyperglycémie et d'hypercholestérolémie concomitante, pour abaisser le taux de cholestérol, les aliments ayant un effet lipotrope doivent être inclus dans l'alimentation. À cette fin, les huiles végétales (olive, maïs, lin), le bœuf, le tofu et les aliments riches en fibres sont recommandés. L'iode contribue à l'amélioration du métabolisme des graisses, c'est pourquoi il est conseillé d'inclure le varech dans l'alimentation. Les algues séchées peuvent être moulues dans un moulin à café et utilisées comme sel. Il est recommandé d'inclure du son dans l'alimentation, qui peut être versé avec de l'eau bouillante, puis mélangé avec du yogourt, du kéfir, du fromage cottage ou du jus. La décoction de son peut être utilisée pour faire des boissons et des soupes.
Les patients souffrant d'hyperglycémie doivent limiter la consommation de glucides simples, assurer une fortification suffisante des aliments et le respect du régime. Dans le processus de développement d'un régime avec une glycémie élevée, le poids corporel du patient, la présence d'une intolérance individuelle à certains aliments, l'obésité, les maladies concomitantes, ainsi que le taux de glucose dans le sang sont pris en compte. En cas d'hyperglycémie, il est recommandé d'élaborer un menu pour la semaine avant la nourriture autorisée.
Quels aliments ne doivent pas être consommés avec une glycémie élevée
Un régime avec une glycémie élevée nécessite l'exclusion du régime des boissons alcoolisées, des viandes grasses, du poisson, des abats (cœur, foie, reins, poumons, cerveau), de la viande fumée et des produits à base de poisson, des conserves, des sauces à la viande, du porc, du bœuf ou de la graisse d'agneau, caviar.
Les fromages à pâte dure épicés et salés avec une teneur en matières grasses de plus de 40%, la crème sure grasse et la crème, les yaourts de conservation à long terme avec addition de sucre et / ou de fruits, les desserts au fromage cottage sont indésirables. Les bananes, les ananas, les dattes, les figues, les raisins et les raisins secs, la confiture, la crème glacée, le cacao et le chocolat, les jus emballés, les boissons gazeuses non alcoolisées sucrées, ainsi que les pâtes, la semoule et le riz sont exclus de l'alimentation.
En cas d'hyperglycémie, les bonbons et les confiseries doivent être jetés.
Il est nécessaire d'abandonner complètement l'utilisation du sucre et de la farine de qualité supérieure, ainsi que des produits en contenant. Les sauces épicées, la margarine, les aliments marinés et frits avec une glycémie élevée doivent également être exclus du menu.
Manger avec une glycémie élevée pendant la grossesse
Pour les femmes enceintes souffrant d'hyperglycémie, des repas fractionnés sont également recommandés - les aliments doivent être pris en petites portions toutes les trois heures, avec un intervalle nocturne ne dépassant pas 10 heures. Le lait et les fruits ne doivent pas être consommés la nuit.
Les aliments riches en fibres sont recommandés pour le petit-déjeuner, y compris les biscuits.
Les viandes maigres doivent être préférées, en essayant d'éliminer autant que possible toute graisse visible. Les soupes de poulet sont acceptables; le régime doit inclure des légumes crus (y compris des salades de légumes), des baies et des fruits non sucrés.
Les femmes enceintes souffrant d'hyperglycémie doivent suivre un régime pour prévenir le diabète gestationnel.
Les champignons, la viande rouge et les aliments épicés ne sont pas recommandés. Le fromage à la crème, la margarine et les sauces sont exclus. Les aliments ne doivent pas contenir beaucoup de sel et d'huile.
Avec une concentration accrue de glucose dans le sang, les femmes enceintes doivent boire au moins 1 à 1,5 litre d'eau par jour.
Pour normaliser les taux de glucose, en plus du régime, il est recommandé de faire des exercices de physiothérapie tous les jours.
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Anna Aksenova Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: 2004-2007 "First Kiev Medical College" spécialité "Diagnostic de laboratoire".
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