Des haricots
Les haricots sont le nom désignant généralement les fruits ou les graines de toute culture légumineuse. En botanique, le mot «haricot» désigne le fruit de plantes de la famille des légumineuses, communément appelée gousse dans la vie quotidienne. La patrie des haricots est les pays méditerranéens, d'où ils se sont répandus en Afrique, en Asie et en Europe.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 347 kcal?
| En marchant | 87 minutes |
| Le jogging | 39 minutes |
| La natation | 29 minutes |
| Un vélo | 50 minutes |
| Aérobie | 69 minutes |
| Tâches ménagères | 116 minutes |
Propriétés utiles des haricots
Le principal avantage des haricots est la capacité d'obtenir une grande quantité de protéines végétales, ce qui est particulièrement important pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne mangent pas de produits d'origine animale. De plus, les haricots contiennent des vitamines PP, C, B, des acides aminés, des enzymes, des glucides, du carotène, du potassium, du soufre, du phosphore, du magnésium, du fer, du calcium, des pectines, des purines et des fibres. La teneur en calories des haricots est de 340 kcal pour 100 grammes.
Les haricots contiennent des fibres qui aident à réduire le taux de cholestérol, et du molybdène, qui est une autre propriété essentielle des haricots - ils neutralisent les conservateurs que l'on trouve maintenant dans presque tous les produits industriels.
Grâce aux pectines et aux fibres, les haricots éliminent les sels de métaux lourds, ce qui est vital pour ceux qui vivent dans des zones à fort fond radioactif.
Les graines de légumineuses peuvent également être utilisées à des fins thérapeutiques. Ils sont anti-inflammatoires et astringents.
Application de haricots
Pour abaisser le taux de cholestérol, il suffit de manger 100 à 150 g de haricots par jour. L'état vasculaire s'améliore souvent après 2-3 semaines de consommation régulière de haricots.
On pense que pour maintenir sa santé, il est conseillé à une personne de manger au moins 15 à 20 kg de haricots par an.
Les haricots bouillis et écrasés aident à lutter contre la diarrhée, les maladies gastro-intestinales, renforcent les vaisseaux sanguins et les muscles.
Les tiges bouillies et les feuilles de haricots sont utilisées pour l'hydropisie.
Les propriétés anti-inflammatoires des haricots apparaissent également lorsqu'elles sont appliquées à l'extérieur. Par exemple, pour que les furoncles mûrissent plus rapidement, les haricots bouillis dans du lait sont appliqués sur l'acné. De plus, les graines de haricots bouillies dans du lait aident à soulager les abcès. Les haricots présentent des propriétés régénératrices même sous forme broyée: la farine de haricots chaude guérit les inflammations cutanées et les plaies qui ne guérissent pas pendant longtemps.
S'il y a une irritation sur le visage, faites une décoction des fleurs de la plante et essuyez la peau avec. Ce remède soulage bien les démangeaisons causées par l'irritation.
L'utilité des haricots dépend beaucoup de la façon dont ils sont cuits. Ne mangez pas de légumineuses crues ou mal cuites. Par conséquent, il est important de respecter certaines règles:
- pour réduire la durée de cuisson, il est conseillé de faire tremper les haricots pendant 4 à 5 heures dans de l'eau froide. L'eau de trempage ne doit pas être tiède, sinon les haricots pourraient se salir;
- pour 1 kg de haricots pendant la cuisson, il y a 3 litres d'eau. Faites-les cuire sans sel, à ébullition continue et basse pendant 1 à 2 heures;
- pendant la cuisson, il n'est pas souhaitable d'ajouter des sauces contenant de l'acide, du vinaigre, cela peut ralentir leur cuisson. Pour la même raison, vous ne pouvez pas ajouter d'eau froide;
- il est impossible d'ajouter du soda pendant la cuisson, ce qui est censé accélérer la cuisson. Il gâte le goût des légumineuses et détruit la vitamine B1;
- pour vérifier l'état de préparation après une heure et demie, essayez d'écraser le haricot avec vos doigts: lorsqu'il est prêt, il se brise facilement.
Le mal des haricots mal bouillis est que, avec un traitement thermique insuffisant, des substances toxiques restent en eux, ce qui peut provoquer une intoxication.
Contre-indications
Les bienfaits des haricots se trouvent dans les oligo-éléments qu'ils contiennent, mais dans certaines maladies, ces composants peuvent être nocifs. Les composés de purine présents dans les haricots peuvent causer des dommages en cas de goutte, de néphrite aiguë, d'insuffisance circulatoire chronique, de thrombophlébite, d'inflammation aiguë des intestins, de l'estomac.
Les haricots atteints d'hépatite doivent être utilisés avec prudence, ils ne sont pas recommandés pour ceux qui ont des maladies du pancréas, de la vésicule biliaire. Souffrant de flatulences, de colite, de constipation fréquente, il est préférable d'abandonner complètement les légumineuses: elles provoquent une fermentation dans les intestins et peuvent aggraver l'état de ces maladies.
Les haricots peuvent même nuire à une personne en bonne santé si, comme déjà indiqué, ils sont mal transformés. Signes d'intoxication aux haricots: maux de tête, urine brune, sclérotique jaunie, vomissements. Si ces symptômes apparaissent, vous devez consulter un médecin.
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