Zucchini
La courgette est communément appelée "courgette italienne". C'est un légume délicieux qui est très facilement absorbé par l'organisme et, en raison de sa faible teneur en calories, la courgette est incluse dans de nombreux régimes.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 21 kcal?
| En marchant | 5 minutes. |
| Le jogging | 2 minutes. |
| La natation | 2 minutes. |
| Un vélo | 3 min. |
| Aérobie | 4 minutes |
| Tâches ménagères | 7 minutes |
La description
La courgette est une plante herbacée annuelle de la famille des citrouilles, une sous-espèce de la citrouille commune. Extérieurement, c'est une courgette cylindrique oblongue. Ce légume aux fruits verts a une pulpe plus tendre, qui a un goût aqueux et doux, et la peau ne grossit pas trop rapidement, comme les autres courgettes. Par conséquent, dans les courgettes, la période de maturité technique est prolongée et ses propriétés utiles et ses qualités nutritionnelles restent plus longues. La couleur de la peau peut être jaune, sombre ou vert pâle. Les jeunes fruits jusqu'à 15 cm de taille peuvent être consommés crus en toute sécurité avec la peau. On pense que ces fruits sont les plus délicieux et les plus précieux. Les fruits plus gros ont une chair plus grossière et une croûte plus ferme.
La plante est un arbuste compact qui peut être cultivé même sur un balcon. Les feuilles sont sans épines, légèrement pubescentes. La plante forme principalement des fleurs du genre femelle, par conséquent, son rendement est plus élevé. De plus, la courgette est un légume à maturation précoce. Les fruits mûrs se conservent bien et peuvent facilement rester à température ambiante jusqu'à la prochaine récolte.
Histoire
Les courgettes sont connues en Amérique depuis l'Antiquité. Les archéologues en ont trouvé la confirmation. Dans ce pays, la courgette était cultivée dès le 3ème millénaire avant JC, cependant, les résidents locaux ont longtemps considéré les fruits de la plante comme non comestibles et ne mangeaient que ses graines.
Au 16ème siècle, du Nouveau Monde, avec d'autres curiosités, les courgettes arrivèrent en Europe. Au départ, les gens n'imaginaient même pas que ses fruits pouvaient être mangés et utilisés comme plante ornementale, poussant dans les jardins botaniques, mais ses fleurs étaient considérées comme comestibles. Au 18ème siècle en Italie, les fruits de la courgette ont commencé à être mangés et à ce jour, il est difficile d'imaginer une cuisine méditerranéenne sans courgettes et courgettes.
Propriétés utiles de la courgette
En raison de ses propriétés bénéfiques, la moelle est tout simplement un produit irremplaçable pour le traitement, la prévention et la récupération du corps humain. La courgette améliore les fonctions sécrétoires et motrices des intestins et de l'estomac, active les processus de digestion.
En raison de la teneur élevée en acide ascorbique, la courgette a des propriétés toniques générales et les substances à base de pectine qui composent sa composition contribuent à la digestibilité facile des fruits de la plante. De plus, les courgettes ont un effet diurétique, éliminent l'excès d'eau, les sels de sodium, les métaux lourds et les toxines du corps, le caviar de courge est donc très utile pour la goutte, la lithiase urinaire, la néphrite, la pyélonéphrite chronique et les troubles métaboliques.
Il est utile de manger des plats de courgettes pour l'athérosclérose, l'hépatite, l'hypertension, la cholélithiase, la cholécystite.
Parce que les courgettes sont pauvres en fibres, c'est un excellent aliment pour les patients qui ont récemment subi une chirurgie de l'intestin ou de l'estomac. Il sera également utile de suivre un régime à la courge pour les personnes en convalescence. Et en raison de sa faible teneur en calories, les courgettes seront très utiles pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Il existe même des régimes intéressants à base de courge spécialement conçus pour les personnes obèses.
Grâce à ses propriétés bénéfiques, la consommation régulière de courgettes améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux, ainsi que des dents et de la vision.
Les courgettes sont utiles pour les maladies cardiovasculaires, l'ulcère duodénal, l'anémie. Les personnes qui ont des courgettes dans leur alimentation restent saines, faciles à vivre et mobiles jusqu'à la vieillesse. La courgette est bonne pour tout le monde: pour les enfants, les adultes, les personnes âgées, les mères allaitantes.
Composition et teneur en calories des courgettes
100 g de courgettes contiennent 92,7 g d'eau, 2,7 g de protéines, 1,1 g de fibres, 1,05 g de cendres, 2 g de glucides, 0,4 g de matières grasses; vitamines: bêta-carotène (A), thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (PP), acide pantothénique (B5), pyridoxine (B6), acide folique (B9), acide ascorbique (C); macronutriments: phosphore, sodium, magnésium, calcium, potassium; oligo-éléments: zinc, manganèse, sélénium, cuivre, fer.
La teneur en calories des courgettes est de 21 kcal pour 100 g de produit.
Courgettes en cuisine
Lorsqu'elles sont utilisées en cuisine, les courgettes sont principalement traitées thermiquement. Ils sont cuits avec de la viande et des légumes, frits, utilisés comme plat d'accompagnement pour les plats de pommes de terre ou de riz. Ils sont particulièrement délicieux lorsqu'ils sont frits avec de la mayonnaise et de la sauce à l'ail. Les courgettes cuites sont utilisées pour préparer un délicieux apéritif appelé caviar de courge. Comme déjà mentionné ci-dessus, les fruits jeunes, pas encore complètement mûrs de la plante peuvent être consommés crus, finement hachés ou râpés.
Les crêpes de courgettes sont faites de fruits finement râpés, qui ont un goût piquant délicat. Et les très petits fruits sont frits entiers avec la peau - un plat très inhabituel et savoureux est obtenu. Tout le monde connaît un plat aussi populaire que les courgettes farcies. Ils sont également mis en conserve et marinés dans le cadre de salades de légumes ou séparément. Ils font même de la confiture de courgettes.
Les courgettes se marient bien avec le parmesan et le thym. En raison de sa digestibilité facile et de sa faible teneur en calories, les courgettes peuvent être consommées au moins tous les jours pour les enfants et les adultes. Ils sont particulièrement utiles dans l'alimentation quotidienne des personnes ayant des problèmes digestifs. Les courgettes contiennent une grande quantité d'eau pure, ce qui aide à réduire le gonflement en éliminant l'excès de liquide du corps.
Les courgettes ne doivent pas être cuites trop longtemps, sinon elles perdront non seulement leur goût unique, mais aussi leurs qualités utiles.
Contre-indications
La courgette est contre-indiquée dans les maladies rénales associées à une altération de l'excrétion du potassium par l'organisme.
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