Citrate de calcium
Citrate de calcium - Un sel de citrate de calcium couramment utilisé comme additif alimentaire E333, généralement comme agent conservateur et aromatisant. Ses propriétés sont similaires à celles du citrate de sodium.
Le citrate de calcium est une poudre blanche, inodore, pratiquement insoluble dans l'eau froide. Comme l'acide citrique, le citrate de calcium a un goût amer avec un goût salé. La formule moléculaire du citrate de calcium est Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, le poids moléculaire est de 498,46.
Le citrate de calcium est un intermédiaire dans la production d'acide citrique pendant le processus de fermentation par lequel l'acide citrique est produit industriellement. Lorsque l'acide citrique réagit avec l'hydroxyde de calcium, on obtient du citrate de calcium "sale" insoluble, qui est ensuite filtré du reste de la substance, lavé et du citrate de calcium pur est obtenu. Lorsque de l'acide sulfurique dilué est ajouté au citrate de calcium obtenu, l'acide citrique est obtenu dans l'industrie.
Application de citrate de calcium
En médecine, le citrate de calcium est utilisé dans les médicaments conçus pour normaliser les taux de calcium dans le corps. En outre, le citrate de calcium est utilisé dans l'ostéoporose, le rachitisme, l'hypoparathyroïdie et la tétanie latente. Contrairement au carbonate de calcium, qui neutralise l'acide gastrique, le citrate de calcium ne l'affecte pas et est donc plus sûr à utiliser.
Le citrate de calcium est pris par voie orale à jeun ou avec de la nourriture. Pour obtenir le meilleur effet, la dose quotidienne initiale doit être supérieure à 600 mg, puis elle doit être divisée en plusieurs doses tout au long de la journée. Les produits à base de citrate de calcium sont disponibles sous forme de comprimés, de pastilles à croquer, de poudres et de suspensions. Pour un bénéfice maximal, le supplément doit être pris régulièrement en même temps.
Il peut être utilisé pour prévenir une carence en calcium pendant la grossesse, l'allaitement, la ménopause et lors de la prise de médicaments tels que la phénytoïne, le phénobarbital ou la prednisone.
Avant d'utiliser le citrate de calcium comme médicament, une consultation médicale est nécessaire.
Le citrate de calcium est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme fixateur de couleur, régulateur d'acidité, conservateur et stabilisant. Il est utilisé comme stabilisant dans la production de lait concentré, de fromages fondus et de crème en poudre. En tant que régulateur d'acidité, le citrate de calcium est ajouté aux fruits en conserve, à la confiture, aux conserves, aux gelées et aux puddings. L'additif est excellent pour une saturation supplémentaire en calcium des produits laitiers et du lait aigre, des boissons gazeuses, du pain et des pâtisseries.
Le citrate de calcium est également utilisé comme adoucisseur d'eau car les ions citrate de calcium peuvent chélater les ions métalliques indésirables.
Dommage du citrate de calcium
Lors de l'utilisation du citrate de calcium à des fins médicinales, les effets secondaires sont extrêmement rares, cependant, en cas de surdosage, constipation et indigestion, nausées, vomissements, perte d'appétit, perte de poids soudaine, changements mentaux, aggravation de l'humeur, douleurs musculaires, maux de tête, faiblesse, somnolence excessive, fatigue et problèmes de miction.
Parfois, le supplément provoque une gamme de réactions allergiques, telles que des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement du visage, de la langue et de la gorge, des étourdissements sévères et des difficultés respiratoires.
Le supplément est contre-indiqué dans l'hypercalcémie et est également utilisé avec prudence dans les maladies rénales, les calculs rénaux, l'achlorhydrie, les maladies cardiaques, les maladies pancréatiques, la sarcoïdose et le syndrome de malabsorption.
Le citrate de calcium réduit l'absorption d'autres médicaments par l'organisme, tels que les bisphosphonates (alendronate), les antibiotiques tétracyclines (doxycycline, minocycline), l'estramustine, la lévothyroxine et les quinols (ciprofloxacine, lévofloxacine).
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