Champignons Au Miel

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Les champignons au miel sont des champignons lamellaires avec un chapeau brun convexe, le long des bords avec une longue tige ondulée et mince, recouverte d'écailles feuilletées. Les champignons appartiennent à la famille Ryadovkov. Ils poussent, en règle générale, en petits groupes, principalement sur les troncs d'arbres vivants et sur des souches. Ils se propagent en répandant des brins de mycélium noirs en forme de cordon, qui atteignent parfois plusieurs mètres de longueur. Le substrat de l'habitat des champignons est généralement affecté par le champignon blanc, provoquant la pourriture progressive du bois et sa destruction. La destruction des arbres morts et des souches s'accompagne d'un phénomène intéressant: la luminescence naturelle. La nuit, les arbres émettent une lumière vacillante, effrayant les touristes tardifs.

La valeur nutritionnelle Portion de champignons 100 g Quantité par portion Calories 22 Calories provenant des lipides 10,8 % Valeur quotidienne ^* Matières grasses totales 1,2 g 2% Saturer graisses 0,188 g 1% Polyinsaturés. matières grasses 0,312 g Monoinsaturé. graisses 0.447 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 5 mg 0% Potassium 400 mg 11% Glucides totaux 0,5 g 0% Sucre 0,5 g Fibres alimentaires 5,1 g 20% Protéines 2,2 g 4% Vitamine C 18% Niacine 52% Thiamine 1% Fer 4% Magnésium 5% Phosphore 5% * Calcul pour une alimentation quotidienne de 2000 kcal

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 22 kcal?

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Ils commencent à récolter les champignons mielleux de la fin août jusqu'à l'apparition des premières gelées. La plupart du temps, le champignon pousse sur de vieilles souches, des racines de conifères et de feuillus. Surtout souvent, il peut être vu sur les souches de bouleau et de chêne. L'aire de répartition s'étend de l'extrême nord aux régions subtropicales, à l'exception peut-être des zones de pergélisol.

Dans les régions occidentales, le champignon du miel n'est pratiquement pas valorisé et n'est souvent pas considéré comme comestible, mais dans les régions d'Europe de l'Est et en Russie, il est l'un des champignons préférés. Le principal avantage des agarics au miel est qu'ils apparaissent au même endroit au même moment chaque année. Par conséquent, les cueilleurs de champignons invétérés connaissent toujours les endroits où vous pouvez récolter une riche récolte d'agarics au miel à l'automne.

Depuis l'Antiquité, les champignons de miel sont très appréciés en Russie pour leur abondance. Les années favorables, la récolte de champignons de miel était de plus de 400 kg par hectare. De nos jours, dans certains pays, les champignons mellifères sont élevés artificiellement à l'échelle industrielle. C'est beaucoup plus pratique que de cueillir des champignons dans des conditions naturelles, et en termes de goût et de propriétés, les champignons artificiels ne sont en aucun cas inférieurs aux champignons naturels.

Sur la coupe, la pulpe de champignon a une couleur blanche qui ne ternit pas avec le temps, un léger arôme et un goût astringent spécifique. En fait, ce champignon n'a pas de qualités particulières et sa popularité est principalement due à sa prévalence répandue. Les champignons au miel sont largement utilisés en cuisine. Une variété de plats y sont préparés: soupes, tartes, salades, conservation pour l'hiver, etc. Ils peuvent être frits, marinés, salés, bouillis, mais il y a une condition indispensable: les champignons doivent être bouillis dans l'eau pendant au moins une demi-heure, puis égoutter le bouillon de champignons. La seule exception à cette règle est le séchage des champignons, lorsque, sous l'influence de la lumière du soleil, toutes les substances potentiellement dangereuses trouvées dans le champignon se décomposent.

Composition et teneur en calories des champignons au miel

Le principal avantage de l'agaric au miel est sa teneur élevée en vitamines B1 et C, ainsi qu'en cuivre et en zinc - oligo-éléments, sans lesquels la formation normale du sang est impossible. Si vous consommez 100 g de champignons au miel par jour, une personne se fournira quotidiennement avec ces éléments. Par conséquent, ces champignons doivent être inclus dans le régime alimentaire des personnes ayant des problèmes d'hématopoïèse.

Le champignon contient environ 90% d'eau. Les protéines qui composent l'agaric au miel sont très bien absorbées par l'organisme. Vous devez savoir que le champignon séché contient deux fois plus de protéines que le bœuf. Le champignon contient également des fibres, des mono- et des disaccharides. De plus, les avantages de l'agaric au miel sont des niveaux élevés de phosphore et de calcium. Le fer, le potassium, le magnésium, le sodium et les vitamines PP, E, B2 y sont également présents.

La teneur en calories est à nouveau faible, de sorte qu'ils peuvent être attribués à des produits diététiques. La teneur en calories de l'agaric au miel est de 22 kcal pour 100 g de produit.

Propriétés utiles des agarics au miel

Les propriétés bénéfiques des agarics au miel comprennent leurs propriétés laxatives, bactéricides et anticancéreuses.

Il est recommandé d'utiliser ces champignons pour E. coli et Staphylococcus aureus. On pense qu'ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de la glande thyroïde. De plus, ils contiennent des substances anticancéreuses. Par conséquent, il est recommandé de les utiliser comme mesure préventive contre le cancer.

Les bienfaits de l'agaric au miel sont bactéricides pour les infections purulentes et la tuberculose.

Précautions

Il est souvent difficile pour les cueilleurs de champignons novices de distinguer un faux champignon d'un vrai, malgré le fait que la différence semble évidente: un faux champignon, qui contient beaucoup de toxines, a une couleur rouge brique ou gris-jaune, et il n'y a pas d'écailles ni d'anneaux sur la jambe. Il a également un goût piquant et une odeur désagréable.

La récolte de champignons au miel n'est recommandée que pour les cueilleurs de champignons expérimentés, car la moindre erreur peut être très coûteuse pour vous et votre famille.

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Champignons Au Miel - Teneur En Calories, Propriétés, Avantages, Valeur Nutritionnelle, Vitamines

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