Tamarin
Le tamarin est une plante de la famille des légumineuses et du genre dattes indiennes. Les fruits du tamarin poussent sur un arbre tropical.
Caractéristiques biologiques et distribution
Le tamarin a d'abord été cultivé en Afrique de l'Est, puis s'est répandu dans toute l'Afrique dans les forêts tropicales et a été introduit en Asie. Au 16ème siècle, la plante a commencé à être cultivée en Amérique du Sud et centrale. L'arbre atteint une hauteur de 20 mètres, est à feuilles persistantes et a un bois rouge foncé. Les feuilles de tamarin sont complexes, les fleurs ont de petites inflorescences et les fruits sont des gousses avec de nombreuses graines.
En Amérique du Sud, ce fruit est commun et populaire comme ingrédient dans divers plats. Les fruits du tamarin sont de couleur brune, ont un goût sucré avec un arrière-goût caractéristique, une chair juteuse et un changement ferme. Le processus de maturation des fruits dure du milieu du printemps au début de l'été.
Les espèces sauvages de tamarin sont communes dans les Caraïbes, en Asie de l'Est et au Soudan. Dans les pays tropicaux d'Afrique et d'Asie, l'arbre est cultivé.
Le tamarin est une plante qui aime l'humidité qui nécessite un arrosage régulier et un drainage du sol. La reproduction de la plante se fait par graines, la germination dure 10 jours et les premières inflorescences apparaissent après 6-7 ans.
Propriétés utiles du tamarin et ses utilisations
Les propriétés bénéfiques du tamarin sont dues à sa composition, riche en vitamines et oligo-éléments. Ce fruit est utilisé pour faire un thé médicinal efficace pour traiter les affections respiratoires, la fièvre et la diarrhée. Une décoction de fruit a des effets anti-inflammatoires et laxatifs.
Avec une consommation régulière de tamarin, l'appétit s'améliore et la pression artérielle se normalise. En raison des propriétés bénéfiques élevées du tamarin, il est utilisé pour les maladies du système digestif, les troubles intestinaux et les problèmes de digestion des aliments.
Le tamarin contient des vitamines A et C, des acides organiques qui ont des propriétés anthelminthiques, astringentes et décongestionnantes.
La pulpe du fruit est juteuse et comestible, elle est utilisée comme ingrédient dans les plats de légumes, les desserts et les sauces, et elle est également utilisée comme épice dans les cuisines asiatique et américaine. La pulpe de fruits non mûrs est utilisée pour préparer des plats épicés et des boissons, et des fruits mûrs sont ajoutés aux salades et aux collations.
Le bois de tamarin est utilisé pour la fabrication de meubles, d'articles d'intérieur et de revêtements de sol.
À des fins médicinales, la pulpe, l'écorce et les feuilles de la plante sont utilisées. Les tisanes, décoctions et infusions sont préparées à partir des feuilles.
En Inde, le fruit est utilisé pour faire des plats liquides, des casseroles de riz et diverses boissons. En Amérique du Sud, le tamarin est un ingrédient populaire dans divers bonbons et est également consommé séché, salé et confit.
En Europe, ce fruit a commencé à être utilisé comme ingrédient supplémentaire pour les plats principaux et les desserts (mousse, gelée, salade de fruits, smoothies, etc.).
La mousse de tamarin a un effet tonique et tonique. Il est préparé à partir de la pulpe de haricots, versé avec de l'eau bouillante et bouilli jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite le sucre au bouillon et battez jusqu'à obtenir une mousse. Ce plat normalise la digestion, renforce les parois des vaisseaux sanguins et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Contre-indications du tamarin
Les contre-indications à l'utilisation du tamarin sont l'intolérance individuelle et la prédisposition aux réactions allergiques à ce fruit.
Le tamarin ne doit pas être consommé en cas de maladies graves du système digestif, de troubles intestinaux, de troubles hormonaux et de processus inflammatoires graves dans les organes internes.
Ce fruit ne doit pas être consommé en grande quantité car il peut provoquer une indigestion et une diarrhée.
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