Bortsch - Teneur En Calories, Variétés, Recettes

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Calorie bortsch

Parmi tous les premiers plats célèbres, le bortsch est le plus populaire parmi les résidents de Russie et d'Ukraine. Le bortsch est un plat que toute femme au foyer devrait pouvoir cuisiner. Dans les temps anciens, on croyait qu'une femme qui ne savait pas cuisiner ce plat ne pouvait pas se marier. Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de bortsch et ses méthodes de préparation. En conséquence, la teneur en calories du bortsch peut également être complètement différente.

Classiquement, tous les types de bortsch peuvent être divisés en deux groupes:

• Rouge, qui comprend la viande, les haricots, les tomates (pâte de tomate), le chou, les betteraves, les carottes, les oignons et les pommes de terre. Il est difficile d'imaginer un vrai bortsch ukrainien chaud et aromatique sans une bonne cuillerée de crème sure;
• Vert. Les principaux ingrédients de ce bortsch sont l'oseille, les pommes de terre, les carottes, les oignons, la viande et les herbes. L'œuf à la coque et la crème sure aideront à compléter le goût déjà riche de ce premier plat.

S'asseyant à table devant une grande assiette de bortsch, beaucoup ne pensent même pas au nombre de calories qu'il y a dans le bortsch. Tout d'abord, vous devez penser que ce plat combine habilement de nombreuses vitamines utiles (acides B1, B2, B6, C, folique et pantothénique) et minéraux, ainsi que des graisses, des glucides et des protéines que l'on trouve dans le bouillon et les légumes. sélectionné pour le bortsch. C'est pourquoi il donne l'énergie vitale nécessaire, normalise le travail du système digestif, du foie, élimine toutes les substances toxiques et enrichit tout le corps en éléments utiles et manquants.

Combien de calories y a-t-il dans le bortsch?

Le bortsch est un premier plat assez copieux car le plus souvent il est cuit dans un bouillon avec beaucoup de viande. En fonction de la recette de sa préparation, le nombre de calories dans le bortsch sera différent. Tout d'abord, il est nécessaire de prendre en compte les ingrédients qui font partie d'un plat particulier. Sachant cela, il est facile de calculer le nombre de calories dans le bortsch.

Considérez la teneur approximative en calories du bortsch:

• 100 g de ce premier plat, cuit selon une recette traditionnelle ukrainienne, contiendra environ 100 kcal;
• La teneur en calories du bortsch au chou frais ne dépassera pas 116 kcal (pour 100 g);
• Teneur en calories du bortsch à la choucroute - 156 kcal;
• Le bortsch vert, cuit à l'origine sur l'os, contiendra finalement 168 kcal;
• La plus petite quantité de calories dans le bortsch aux haricots. Ainsi, 100 g du produit fini n'auront que 67 kcal.

Si vous souhaitez vous débarrasser de vos kilos en trop, mais que vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans bortsch, n'abandonnez pas complètement. Choisissez vous-même l'option de cuisson qui fournira la plus faible teneur en calories du bortsch. Les nutritionnistes recommandent également de manger du bortsch légèrement chaud, ce qui réduit naturellement le nombre de calories dans le bortsch de 10 à 20 indicateurs.

Comment réduire la teneur en calories du bortsch?

Il est très facile de réduire la teneur en calories du bortsch, en connaissant les différentes options pour sa préparation. Naturellement, le premier plat bouilli dans l'eau sera le plus diététique. La teneur en calories la plus élevée est le bortsch cuit sur du porc ou des os. La position médiane dans cette affaire est occupée par une délicatesse parfumée cuite dans un bouillon de bœuf ou de poulet.

En étudiant les recettes du bortsch ukrainien classique, il est peu probable que vous en trouviez au moins une qui exclurait la friture préalable des légumes. De plus, la crème sure fraîche faite maison aidera à rendre le bortsch vraiment savoureux. Connaissant toutes ces subtilités de la cuisine, il n'est pas difficile de deviner qu'elles augmentent également considérablement la teneur en calories du bortsch.

Il est conseillé aux adeptes d'une bonne nutrition de ne pas faire sauter les oignons, les carottes et les betteraves dans de la graisse ou de l'huile végétale. Jetez ces légumes directement dans une casserole d'eau bouillante ou de bouillon léger, et vous oublierez à jamais la sensation désagréable de lourdeur même après 3 louches de bortsch. N'oubliez pas qu'il existe également un produit aussi sain que les haricots, qui sont d'excellents substituts aux pommes de terre. En ce qui concerne la crème sure, si vous ne pouvez pas vous en passer, remplacez la crème épaisse par une version non grasse, qui n'affectera en rien le goût du plat fini.

Ne vous privez pas du plaisir de manger une assiette de bortsch rouge ou vert au moins plusieurs fois par semaine. De plus, sachant combien de calories il y a dans le bortsch, vous obtiendrez non seulement un vrai plaisir gustatif, mais vous laisserez également votre silhouette dans sa forme merveilleuse.

Recette de bortsch

Pour faire du bortsch, vous aurez besoin de bouillon, de betteraves, de carottes, d'oignons, de pommes de terre, de chou, de pâte de tomate et d'herbes. La première étape consiste à porter le bouillon à ébullition et à y déposer des betteraves crues, préalablement coupées en grandes tranches. Après l'avoir fait bouillir pendant 15 minutes, commencez à ajouter la viande bouillie et tous les légumes nécessaires au bortsch au liquide.

Une fois les pommes de terre et le chou complètement cuits, mettez la casserole sur un autre brûleur et retirez les betteraves du bortsch. Une fois le légume complètement refroidi, frottez-le sur une râpe fine et remettez-le dans la casserole avec le premier plat terminé. Cette méthode de cuisson des betteraves conservera toutes ses propriétés bénéfiques et les vitamines nécessaires au corps humain.

Le bortsch complètement fini ne doit pas être bouilli. La seule chose qui peut être nécessaire pour lui donner un goût plus brillant est une pincée supplémentaire de sel.

Après avoir préparé le premier plat selon cette recette, vous verrez une couleur rouge vif sur l'assiette et ressentirez un goût riche, qui à la fin apportera de la joie et ne bouleversera pas le bortsch riche en calories.

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