Pommes De Terre

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

La pomme de terre, en tant que culture légumière, est originaire d'Amérique du Sud, où l'on peut encore voir ses buissons sauvages. Les Indiens utilisaient non seulement les pommes de terre pour se nourrir, mais les adoraient aussi comme s'ils étaient un être vivant. Les pommes de terre ont été introduites dans la culture alimentaire il y a plus de 14 mille ans.

La valeur nutritionnelle Portion de pommes de terre 100 g Quantité par portion Calories 77 Calories provenant des lipides 0,81 % Valeur quotidienne ^* Matières grasses totales 0,09 g 0% Saturer graisses 0,03 g 0% Polyinsaturés. graisses 0,04 g Monoinsaturé. graisse 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 6 mg 0% Potassium 425 mg 12% Glucides totaux 17,49g 6% Sucre 0,82 g Fibres alimentaires 2,1 g 8% Protéines 2,05 g 4% Vitamine B6 15% Vitamine C 33% Vitamine K 3% Niacine 5% Thiamine 5% Fer 5% Calcium 1% Magnésium 6% Phosphore 6% Zinc 2% * Calcul pour une alimentation quotidienne de 2000 kcal

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 77 kcal?

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Le jogging	9 minutes
La natation	6 minutes
Un vélo	11 minutes
Aérobie	15 minutes.
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Propriétés utiles des pommes de terre et teneur en calories

Les pommes de terre sont un cadeau inestimable pour les humains de Dame Nature. Les scientifiques l'appellent un chef-d'œuvre botanique et ont longtemps débattu des avantages indéniables de la pomme de terre. Il est considéré comme l'un des légumes les plus sains et possède également d'excellentes propriétés nutritionnelles. Les tubercules de pomme de terre contiennent un grand nombre de composés différents qui ont un effet bénéfique sur le corps.

La valeur nutritionnelle et les avantages des pommes de terre sont représentés par la teneur en substances suivantes:

Les protéines;
Les graisses;
Les glucides.

Les bienfaits essentiels de la pomme de terre pour l'homme sont dus à la teneur en nombreuses vitamines:

Vitamine A;
Vitamines B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9);
Vitamine K;
Vitamine C;
Vitamine E.

Les propriétés bénéfiques des pommes de terre sont également représentées par une large liste de macronutriments qui composent ce légume:

Potassium;
Calcium;
Magnésium;
Sodium;
Phosphore.

Il y a beaucoup d'oligo-éléments dans ce légume, qui apporte les propriétés uniques de la pomme de terre et ses bienfaits:

Le fer;
Cobalt;
Iode;
Manganèse;
Cuivre;
Molybdène;
Fluor;
Sélénium;
Zinc.

Les substances minérales dans le tubercule de pomme de terre sont inégalement réparties. Ainsi, la plupart des avantages des pommes de terre sont contenus dans la peau, et encore moins au milieu du tubercule. Dans la partie supérieure de la pomme de terre, les avantages, consistant en une teneur élevée en vitamines et minéraux, sont beaucoup plus

Les pommes de terre sont particulièrement bénéfiques du fait que les éléments minéraux de son tubercule sont sous une forme facilement assimilable par le corps humain. Ils sont représentés par des sels alcalins, qui peuvent fournir un équilibre alcalin dans le sang humain.

Et avec une telle variété de propriétés des pommes de terre et de leurs avantages, la teneur en calories des pommes de terre pour 100 g de produit est de 83 kcal.

Application de pommes de terre

Les pommes de terre sont un produit unique qui peut être consommé longtemps sans ajouter aucun autre produit à votre alimentation. La teneur en calories des pommes de terre est suffisante pour saturer une personne et remplir le corps de l'énergie nécessaire. En mangeant des pommes de terre pelées, le corps n'a pas besoin de graisses supplémentaires. Le fait est que la peau de pomme de terre elle-même contient les graisses nécessaires à l'organisme. La valeur nutritionnelle des protéines de pomme de terre est également très élevée. Les pommes de terre ont légitimement reçu le nom élevé de «deuxième pain». Les pommes de terre sont toujours sur la table, elles sont aimées et vénérées, elles ne deviennent jamais ennuyeuses.

Il existe de nombreuses variétés de pommes de terre depuis son utilisation initiale pour l'alimentation humaine. Actuellement, plus de 4 000 variétés de pommes de terre sont cultivées. Les variétés de pommes de terre diffèrent dans leur but, c'est-à-dire dans le sens de l'utilisation du produit. Ainsi, les pommes de terre peuvent être du fourrage (fourrage), elles sont utilisées pour l'alimentation du bétail. Les pommes de terre cultivées sont destinées à la consommation humaine. Les variétés de pommes de terre diffèrent selon certains critères:

Période de maturation;
Productivité;
La qualité de conservation des tubercules (possibilité de les conserver);
Résistance aux maladies.

Les variétés de pommes de terre sont également subdivisées en fonction du degré et de la maturité des tubercules:

De bonne heure;
Moyen précoce;
Mi-saison;
Moyen tardif;
En retard.

Les variétés de pommes de terre à maturation précoce sont les moins productives, elles ne résistent pas aux maladies, les tubercules de ces pommes de terre contiennent moins d'amidon. Mais ces inconvénients sont compensés par une maturation précoce.

La protéine de pomme de terre contient presque tous les acides aminés essentiels trouvés dans la nature. 300 g de pommes de terre bouillies consommées par jour satisferont pleinement les besoins du corps humain en glucides, phosphore et potassium. 100 g de jeunes pommes de terre contiennent près de 20 mg de vitamine C. Mais pendant le stockage, la teneur en vitamine C diminue et diminue de trois fois au printemps. Les pommes de terre bouillies peuvent être consommées même pendant les périodes d'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal, car les fibres n'irritent pas la membrane muqueuse.

Le jus de pomme de terre fraîchement pressé est extrêmement bénéfique pour la santé. Ainsi, il est utilisé pour traiter un certain nombre de maladies:

Ulcère de l'estomac;
Gastrite chronique;
L'ulcère duodénal.

Les propriétés bénéfiques de la pomme de terre, dans son jus, ont les effets suivants sur l'organisme:

1. Normalisation de l'acidité gastrique;

2. Régulation de la fonction intestinale;

3. Prévention des brûlures d'estomac;

4. Soulagement de la douleur;

5. Diminution de la pression artérielle;

6. Prévention de la constipation.

Ainsi, les propriétés analgésiques de la pomme de terre dans son jus sont utilisées pour lutter contre les maux de tête et les maux de dents, avec des menstruations douloureuses chez la femme. La douleur est soulagée grâce à la teneur en acétylcholine de la pomme de terre.

Le jus des pommes de terre doit être pressé en utilisant uniquement des tubercules frais et non endommagés. Il est impératif de se rappeler que si les pommes de terre sont pourries, deviennent vertes, une substance nocive, la solanine, commence à y être produite.

Les bienfaits des pommes de terre sont excellents pour les vomissements, les nausées et les éructations. L'acidité de l'estomac est rétablie et le système digestif revient à la normale.

L'amidon contenu dans les pommes de terre peut réduire les taux de cholestérol sanguin et hépatique. Ainsi, les bienfaits des pommes de terre sont anti-sclérotiques. La présence de potassium dans ce légume a pour effet d'éliminer l'excès de liquide du corps. Cette propriété très importante de la pomme de terre a un effet bénéfique sur les maladies rénales et cardiaques. Les pommes de terre sont extrêmement bénéfiques pour les patients souffrant d'insuffisance rénale lorsqu'elles sont associées à des œufs de poule. En outre, les personnes qui boivent fréquemment de l'alcool souffrent également d'œdème. Dans ce cas, il leur sera également utile de boire du jus de pomme de terre lors d'une gueule de bois, ou au moins de manger des pommes de terre alcoolisées.

Lors de l'achat de légumes, vous devez choisir une pomme de terre en fonction de la variété, en fonction de son apparence. Les tubercules doivent être uniformes et fermes. Ils doivent être colorés uniformément. S'il y a des taches vertes sur le tubercule, cela signifie que le processus de stockage a été interrompu et que les pommes de terre ont été stockées à la lumière. Les yeux des pommes de terre contiennent également la substance nocive solanine, ils doivent être coupés, ils ne doivent pas être mangés.

Les propriétés bénéfiques des pommes de terre peuvent être utilisées non seulement sous forme de jus. Les pelures de pommes de terre peuvent être utilisées comme inhalation pour les rhumes. Pour ce faire, vous devez respirer sur la vapeur des nettoyages fraîchement préparés. Guérit parfaitement les coupures, les brûlures et les plaies du bouillon de pommes de terre (eau après avoir fait bouillir les pommes de terre).

Contre-indications et méfaits de la consommation de pommes de terre

Il n'est pas recommandé de manger des pommes de terre (surtout crues) pour les problèmes de santé suivants:

Diabète;
Flatulence;
Obésité;
Entérite, entérocolite et colite au stade exacerbant;
Maladie d'urolithiase;
Augmentation de l'acidité de l'estomac.

Vous ne pouvez pas manger de pommes de terre souffrant d'obésité et de diabète sucré car la teneur en calories des pommes de terre est beaucoup plus élevée. C'est la teneur élevée en calories des pommes de terre et la mauvaise combinaison d'aliments qui peuvent entraîner une prise de poids.

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