Teneur En Calories Du Pain Blanc, Selon La Recette

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Teneur en calories du pain blanc

Le pain est l'un des aliments à valeur nutritionnelle et énergétique suffisamment élevée, ce qui le rend indispensable dans l'alimentation des enfants et des adultes. Depuis l'époque de Rome et de la Grèce antique, la recette de la fabrication du pain, ainsi que son rôle dans l'alimentation humaine, sont restés pratiquement inchangés.

Les avantages et les inconvénients du pain blanc

Outre le fait que le pain contient des glucides complexes, qui sont une source d'énergie, et une certaine quantité de protéines, il contient: des fibres, des vitamines (surtout - de l'acide folique et des vitamines B impliquées dans le travail des cellules nerveuses), des micro et macroéléments (magnésium, zinc, calcium).

Tous les produits de boulangerie à base de farine de blé sont classés comme du pain blanc. Dans ce cas, de la farine de différents types et variétés peut être utilisée, ce qui détermine le nombre de calories dans le pain blanc.

En termes de nombre de propriétés utiles, le pain fait bien sûr partie des produits utiles et nécessaires de l'alimentation. Malgré sa teneur en calories assez élevée, le pain blanc est recommandé pour être consommé quotidiennement en raison de la quantité importante de glucides et de vitamines essentielles.

La farine de blé et l'eau sont généralement utilisées pour faire du pain. La levure culinaire est également un ingrédient nécessaire à sa préparation. Cependant, l'industrie alimentaire moderne utilise souvent divers additifs alimentaires lors de la préparation du pain pour améliorer la saveur et prolonger la durée de conservation. C'est pourquoi de nombreux médecins et nutritionnistes recommandent de préparer le pain vous-même afin d'éliminer l'effet de ces substances sur le corps.

Combien de calories y a-t-il dans le pain blanc

La teneur moyenne en calories du pain blanc est de 240 à 260 kcal. Cependant, le nombre exact de calories dans le pain blanc dépend de la recette de fabrication du pain, car tous les ingrédients qu'il contient affectent la teneur finale en calories du produit.

De nombreux nutritionnistes pensent que le pain, quelle que soit sa teneur en calories, ne doit pas être exclu de l'alimentation de ceux qui cherchent à perdre du poids. Cependant, ils notent que dans ce cas, il faut manger du pain fait d'un mélange de farine de blé et de son. Dans ce cas, les calories dans le pain blanc sont à peu près les mêmes (245 kcal), cependant, en raison de l'augmentation de la quantité de fibres, elles sont absorbées plus rapidement et plus complètement. Pour réduire la teneur en calories du pain blanc, en plus de la farine de blé, vous pouvez utiliser de la farine de seigle. Cela réduira la teneur en calories à 217-220 kcal pour 100 g de pain.

Le nombre de calories dans le pain blanc dépend du type de produit cuit au four. Dans le même temps, la teneur en calories des petits pains, des tresses et des autres produits de boulangerie sucrés à base de farine de blé est nettement supérieure à la teneur en calories du pain blanc. Ainsi, 100 g contiennent:

• Dans une baguette - 282 kcal (7,9 g de protéines, 1,7 g de matières grasses, 60,1 g de glucides);
• Dans le pain de blé ordinaire - 245 kcal (5,4 g de protéines, 1,3 g de matières grasses, 57 g de glucides);
• Dans un petit pain avec de la confiture - 293 kcal (6,5 g de protéines, 4,2 g de matières grasses, 57,1 g de glucides);
• Dans un gâteau au fromage avec du fromage cottage - 318 kcal (10,6 g de protéines, 12,3 g de matières grasses, 40,1 g de glucides);
• Dans un petit pain aux graines de pavot - 304 kcal (7,5 g de protéines, 5,2 g de matières grasses, 55,5 g de glucides);
• Dans l'osier - 333 kcal (7 g de protéines, 7 g de matières grasses, 61,6 g de glucides);
• Dans une tarte avec de la confiture - 284 kcal (5,3 g de protéines, 61 g de matières grasses, 2,1 g de glucides);
• Dans un petit pain sucré - 299 kcal (8 g de protéines, 5,3 g de matières grasses, 53,7 g de glucides);
• Dans un pain de blé - 272 kcal (7,3 g de protéines, 1,5 g de matières grasses, 58,5 g de glucides).

Calories dans le pain blanc, basées sur des ingrédients supplémentaires

Afin d'utiliser le pain blanc dans le cadre d'une alimentation saine, les nutritionnistes recommandent de ne pas acheter de produits prêts à l'emploi, mais de le préparer vous-même. Dans le même temps, afin d'améliorer le goût, l'arôme, la composition en vitamines et minéraux, ainsi que de modifier la teneur calorique du pain blanc, il est recommandé d'ajouter des graines de diverses plantes oléagineuses, des noix, des épices et des épices à sa composition:

• L'anis est une épice originaire de la Méditerranée de la famille des parapluies, qui donne au pain une saveur acidulée sucrée plutôt riche. L'anis est traditionnellement utilisé dans la boulangerie en Autriche, dans le sud de l'Allemagne et dans certains autres pays européens. L'anis ne réduit pas la teneur en calories du pain blanc, mais contribue à sa meilleure absorption et à la réduction des flatulences;
• Le fenouil est un condiment de pain populaire dans de nombreux pays européens. Il a un arôme et des propriétés similaires à l'anis;
• La coriandre au goût légèrement sucré est utilisée non seulement pour les pâtisseries sucrées, mais également pour la cuisson du pain ordinaire. Cet assaisonnement est le plus populaire en Allemagne;
• Le cumin est infusé avec des huiles essentielles pour donner aux pains et aux petits pains une saveur riche et épicée. En règle générale, le cumin est ajouté aux produits de boulangerie avec des graines entières dans la pâte ou saupoudré sur le dessus. Le cumin n'affecte pas beaucoup la teneur en calories du pain blanc, cependant, il est considéré comme l'une des meilleures épices pour les flatulences;
• Les graines de citrouille peuvent être ajoutées au pain entières ou écrasées. Grâce à l'acide linolénique, l'un des acides gras insaturés nécessaires à l'organisme, les graines de citrouille améliorent considérablement la valeur nutritionnelle du pain et améliorent sa digestibilité, bien qu'elles augmentent légèrement la teneur en calories du pain blanc;
• Les graines de lin saturent le pain avec à la fois des nutriments et des substances de lest, qui aident à améliorer la digestion et à prévenir la constipation. Le lin est une source de vitamines, de protéines végétales complètes, de fibres et d'oligo-éléments essentiels. En outre, le pain à base de graines de lin aide à réduire le taux de cholestérol;
• Les graines de pavot sont le plus souvent utilisées dans la préparation de produits sucrés. Cependant, les graines de pavot peuvent également être ajoutées au pain blanc ordinaire, ce qui améliorera sa composition nutritionnelle et vitaminique, aidera à améliorer la digestion, bien que cela puisse légèrement augmenter la teneur en calories du pain blanc;
• Les graines de sésame sont ajoutées à la fois à la pâte et saupoudrées sur le dessus pour donner au pain une saveur de noisette. Les graines de sésame sont riches en calories, mais elles contiennent également de grandes quantités de calcium, de magnésium et de fer;
• Les graines de tournesol sont utilisées dans une grande variété de recettes de pain. En plus d'améliorer le goût, les graines rendent également les produits de boulangerie croustillants, les enrichissant de nombreux micro-éléments, dont la plupart sont du magnésium;
• Les noix sont le plus souvent ajoutées au pain haché grossièrement, ce qui donne au produit un arôme et une saveur de noisette particuliers. Les noix sont également riches en acides gras insaturés et en vitamine E. Malgré le fait que les noix augmentent la teneur en calories du pain blanc, ce pain est considéré comme plus sain et mieux absorbé;
• La cannelle est une épice tropicale avec un goût légèrement amer et un arôme épicé et est vendue en morceaux d'écorce ou moulue. En règle générale, la cannelle est ajoutée aux biscuits, aux biscuits en pain d'épice, aux petits pains et aux tresses. Cependant, il peut être ajouté en petites quantités au pain pour améliorer le goût et l'arôme, et on pense également que cette épice a un effet bénéfique sur la digestion et favorise la perte de poids;
• Les clous de girofle sont riches en huiles essentielles. Il est le plus souvent ajouté à la pâte à pain d'épices, mais en raison de son fort arôme épicé et de son goût piquant, il peut également être utilisé dans la cuisson du pain pour améliorer son absorption.

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