Teneur en calories du pain noir
Le pain noir est un type de pain obtenu en cuisant une pâte à base de farine de seigle à l'aide de levain. Un tel pain est appelé seigle. Le pain noir est un produit alimentaire important. La technologie moderne de fabrication du pain noir a considérablement changé. En termes de valeur nutritionnelle, il n'existe pratiquement pas d'alternatives égales à ce produit parmi les produits de boulangerie. En raison de la teneur élevée en glucides du pain noir, qui est moins calorique que le pain blanc traditionnel, ce type de pain est l'aliment préféré de l'alimentation. Combien de calories y a-t-il dans le pain noir? Quelles sont ses propriétés bénéfiques?
Pain noir: teneur en calories, propriétés utiles du produit
Le pain est l'un des aliments les plus anciens, irremplaçable dans l'alimentation humaine. Ce produit est riche en calories et, à première vue, n'a pas de telles propriétés utiles pour être consommé tous les jours. Cependant, presque aucun repas n'est complet sans pain. Pourquoi donc? Il est à noter que le pain est différent. Les technologies modernes de production de pain noir ont considérablement changé la recette. Le vrai pain noir est fabriqué en cuisant de la pâte levée. De nombreuses boulangeries modernes produisent du pain noir avec de la levure, de la farine de blé et d'autres impuretés. Le pain noir, dont la teneur en calories est nettement inférieure à la teneur en calories de divers types de pain blanc, possède un certain nombre de propriétés utiles, ce qui explique la nécessité de son utilisation régulière.
Composition nutritive du pain noir, dont la teneur en calories peut atteindre 200 calories pour 100 g de produit:
- Protéines - 6,6 g;
- Lipides - 1,2 g;
- Glucides - 34,2 g.
En raison de la teneur élevée en glucides, le pain noir, dont la teneur en calories est inférieure à la valeur énergétique du pain blanc, est absorbé par le corps plus longtemps et contribue également à une saturation plus longue du corps. Le pain noir, dont la teneur en calories varie en fonction de la technologie de cuisson, est riche en vitamines (A, E, PP, presque toutes les vitamines B), en acides aminés essentiels, en composants minéraux et en fibres.
Le pain noir, dont la teneur en calories varie de 160 à 200 calories, contient de la lysine - un acide aminé essentiel qui fait partie de presque toutes les protéines, et est également nécessaire à la croissance et à la réparation des tissus corporels, à la production d'anticorps, d'hormones, à la synthèse d'enzymes, d'albumine. En raison de sa riche composition en nutriments, le pain noir renforce l'immunité du corps, normalise les fonctions de ses systèmes, hormones, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, améliore la motilité intestinale et élimine les toxines du corps. Le pain noir, dont la teneur en calories est assez élevée, est l'un des remèdes populaires pour améliorer naturellement les défenses de l'organisme, abaisser le taux de cholestérol sanguin et éliminer les toxines et les toxines.
Parmi les propriétés utiles du pain noir, dont la teneur en calories peut être négligée dans le but de reconstituer l'équilibre des vitamines et des micro-éléments dans le corps, on distingue particulièrement:
- Amélioration de la digestion, lors du remplacement du pain blanc par du pain noir, une perte de poids naturelle se produit;
- Nettoyant les vaisseaux sanguins, le pain noir est recommandé pour les patients atteints d'athérosclérose;
- Le taux élevé de fer dans le pain noir en fait un produit indispensable dans l'alimentation pour la prévention de l'anémie;
- Le pain noir abaisse efficacement la glycémie;
- Nettoyage naturel du corps des toxines et des toxines, nettoyage régulier de l'intestin avec une utilisation constante;
- Le pain noir dans l'alimentation réduit considérablement le risque de maladie coronarienne;
- La riche composition en vitamines aide le corps à combattre le stress, le pain noir aide à améliorer l'humeur, la vitalité et à normaliser le fond psycho-émotionnel.
Les principaux types de pain brun: calories et composition
Il est rare de trouver du vrai pain noir sur les étagères des magasins modernes. Le pain de seigle pur n'est pas cuit maintenant, et le pain noir disponible sur les étagères est fabriqué à partir d'un mélange de farine, dont 85% de farine de seigle et 15% de blé. La teneur en calories de ce pain noir sera légèrement plus élevée. Le pain de seigle, à base de seigle et de farine de blé, avec une teneur en calories allant jusqu'à 180 calories, est également bénéfique pour le corps, car il conserve la plupart des propriétés bénéfiques.
Un autre type de pain noir, fabriqué à partir de farine de blé et de seigle, est appelé Borodino. Le pain Borodinsky, dont la teneur en calories atteint 190 calories, est fabriqué à partir de farine de seigle (80%, ce qui explique ses propriétés bénéfiques), de farine de blé (15%, ce qui explique sa teneur accrue en calories), ainsi que 5% de malt de seigle fermenté.
Le pain de seigle, dont la teneur en calories dépend de la proportion de farine de blé qu'il contient, est également représenté par d'autres variétés. Cependant, la fraction massique de farine de blé qu'ils contiennent atteint 50%, ce qui augmente la teneur en calories du pain noir et réduit ses propriétés utiles.
Le pain de seigle pur, qui ne contient que 163 calories, est suffisamment acide pour le protéger des moisissures et prolonger sa durée de conservation. Cependant, cette propriété du vrai pain noir, dont la teneur en calories est faible par rapport aux autres variétés, l'exclut de l'alimentation des patients souffrant d'ulcère gastrique et d'ulcères duodénaux, ainsi que d'acidité élevée. L'ajout de farine de blé au pain noir permet à tout le monde, sans exception, de l'utiliser. Le pain Borodinsky, dont la teneur en calories est légèrement supérieure à la valeur énergétique du vrai pain noir, est son excellente alternative.
Régime alimentaire: combien de calories contient le pain noir?
Avec une teneur en calories relativement faible dans le pain noir, ce produit devient indispensable dans tout menu diététique. Comment se peut-il?
La composition du pain noir contient des enzymes uniques qui améliorent le métabolisme, favorisent le nettoyage naturel des intestins, ainsi que la perte de poids. La fibre dans sa composition contribue à une saturation plus longue du corps, ce qui éliminera les collations inutiles de l'alimentation.
Tout régime est une sorte de stress pour le corps, qui manque de nutriments. La personne à la diète est constamment stressée en raison de restrictions alimentaires. Les vitamines et oligo-éléments contenus dans le pain noir aident à réduire le stress.
Lors de l'élaboration d'un régime, de nombreux nutritionnistes ne recommandent pas d'exclure le pain, car il contribue au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, à son nettoyage régulier. Un point important de toute alimentation diététique est l'exclusion non pas du pain noir lui-même, mais des produits avec lesquels le pain est traditionnellement utilisé: beurre, fromage fondu, mayonnaise, sauces, ketchups.
Compte tenu du nombre de calories dans le pain de seigle, ce produit peut être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire. Le pain Borodinsky, dont la teneur en calories atteint 200 calories, est un produit optimal pour perdre du poids, stimuler la digestion et favoriser la perte de poids naturelle.
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