Biscuits caloriques
Un biscuit est une confiserie de petite taille à base de pâte qui peut être salée (craquelins) ou sucrée. De forme, les biscuits sont carrés, ronds, ovales, en forme d'étoiles, de tubes et d'hommes en pain d'épice. Ce délicieux produit est rempli de chocolat, de crème pâtissière, de noix, de gingembre, de raisins secs, de lait concentré, de diverses graines et de graines de pavot. Les cookies peuvent être durs ou mous, glacés sur le dessus ou remplis de l'intérieur, et il y a des cookies sans aucun additif.
La teneur en calories des biscuits, qui comprennent du sucre ou du chocolat blanc, est élevée, ce produit ne convient donc pas à ceux qui veulent perdre du poids. Cependant, il existe un cookie spécialement conçu pour les diabétiques: il contient du glucose au lieu du sucre, de sorte que la teneur en calories de ce type de biscuit sera bien inférieure à celle de ses homologues «en sucre». Il existe également des biscuits diététiques spéciaux. Pour sa préparation, on utilise de la farine de blé entier, de maïs ou d'avoine. Une telle délicatesse diététique, quel que soit le nombre de calories contenues dans le cookie, ne nuira pas beaucoup à la silhouette si elle est consommée en petite quantité.
Selon le mode de préparation et la consistance de la pâte, les types de cookies suivants sont distingués:
- Sec ou persistant:
- Sucre;
- Beurre, qui, à son tour, peut être fouetté, sable, gruau ou feuilleté.
Combien de calories contiennent les cookies: valeur nutritionnelle et énergétique
La teneur en calories d'un cookie dépend du type de ce produit culinaire et des ingrédients utilisés pour le préparer.
La valeur nutritionnelle et la teneur en calories des biscuits à l'avoine, par 100 g, est:
- Protéines - 5,6 g;
- Glucides - 74,3 g;
- Sucre - 31,05 g;
- Lipides - 14,87 g;
- La teneur en calories des biscuits à l'avoine - 434 kcal;
- Graisses saturées - 4,2 g;
- Gras monoinsaturés - 10,17 g;
- Graisses polyinsaturées - 2,46 g;
- Cholestérol - 0 mg;
- Fibre - 2,16 g;
- Sodium - 230,4 mg;
- Potassium - 93,6 mg
La valeur nutritionnelle et la teneur en calories des biscuits Jubilee, pour 100 g, est:
- Protéines - 7 g;
- Glucides - 66 g;
- Eau - 2,98 g;
- Teneur en calories des biscuits Jubilee - 463 kcal;
- Eau - 0 g;
- Lipides - 19 g.
La valeur nutritionnelle et la teneur en calories des biscuits biscuits, pour 100 g, est:
- Protéines - 9,45 g;
- Glucides - 66,58 g;
- Sucre - 31,05 g;
- Matières grasses - 9,35 g;
- Teneur en calories des biscuits biscuits - 394,53 kcal;
- Eau - 2,78 g;
- Fibres alimentaires - 0 g;
- Sodium - 0 mg.
La valeur nutritionnelle et la teneur en calories des biscuits sablés, pour 100 g, est:
- Protéines - 5,038 g;
- Glucides - 53,044 g;
- Sucre - 12,43 g;
- Lipides - 19,84 g;
- Eau - 2,78 g;
- Graisses saturées - 5,01 g;
- Gras monoinsaturés - 11,04 g;
- Graisses polyinsaturées - 2,66 g;
- Teneur en calories des biscuits sablés - 411,29 kcal;
- Cholestérol - 20,56 mg;
- Fibre - 1,028 g;
- Sodium - 370,08 mg;
- Potassium - 82,24 mg.
Recette de biscuit maison
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour faire des biscuits biscuits:
- Lait 1,5% ou eau - 100 ml;
- Sucre ou fructose - 40 g;
- Vanilline - 1 cuillère à café;
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- Amidon de maïs - 40 g;
- Farine de blé grossière - 40 g;
- Farine de blé de la plus haute qualité - 160 g;
- Soda - 0,25 c. À thé;
- Huile de tournesol raffinée - 30 ml.
La teneur en calories des biscuits biscuits cuits dans l'eau et avec du fructose est de 300 kcal. Sucre - 40 g ou fructose doivent être dissous dans du lait ou de l'eau, puis ajoutez 30 ml d'huile raffinée. Si du lait et du sucre sont utilisés dans la cuisine, la teneur en calories du biscuit sera de 357 kcal. En outre, la farine de blé de qualité supérieure et grossière est ajoutée au liquide résultant. Tout se mélange bien. Ensuite, l'amidon de maïs et la vanilline sont versés dans la pâte semi-finie et un quart de cuillère à café est éteint. jus de citron soda. La pâte est bien pétrie et laissée au repos pendant une demi-heure ou une heure. La pâte finie est étalée en couche mince d'environ 2 mm d'épaisseur et coupée dans n'importe quelle forme (cercles, carrés ou étoiles). Chaque biscuit est percé plusieurs fois avec une fourchette et disposé sur une plaque à pâtisserie,huilé et saupoudré de farine ou de semoule. Des biscuits biscuits maison sont en cours de préparation, dont la teneur en calories est de 40 kcal par pièce, 7-10 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C Les cookies prêts à l'emploi peuvent être combinés avec du chocolat chaud, du miel, de la confiture ou de la confiture.
Recette de biscuits à l'avoine maison
Pour préparer des biscuits à l'avoine, dont la teneur en calories est de 60 kcal par pièce, les ingrédients suivants sont nécessaires:
- Beurre ou margarine - 250 g;
- Sucre ou fructose - 150 g;
- Oeuf - 2 pcs.;
- Flocons d'avoine fins - 150 g;
- Vinaigre - 1 cuillère à café;
- Soda - 1 c. À thé;
- Farine de blé - 250 g.
Le beurre doit être moulu avec du sucre, après quoi de la farine d'avoine et des œufs y sont ajoutés. De la farine et du soda, éteints avec du vinaigre ou du jus de citron, sont ajoutés au mélange bien mélangé obtenu (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une levure chimique pour la pâte). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pruneaux, des abricots secs ou des pépites de chocolat à la pâte, cependant, il faut garder à l'esprit que la teneur en calories des biscuits dans ce cas augmentera légèrement. La pâte est pétrie pendant 5 à 7 minutes, après quoi elle doit être réfrigérée pendant une heure. Pendant ce temps, la farine d'avoine dans la pâte trempera et gonflera légèrement.
Le papier sulfurisé pour la cuisson est étalé sur une plaque à pâtisserie ou graissé avec du beurre et légèrement saupoudré de farine ou de semoule sur le dessus. La pâte finie est divisée en petits morceaux, à partir desquels vous devez mouler de petits gâteaux avec vos mains, qui sont disposés sur une plaque à pâtisserie pré-préparée.
Des biscuits à l'avoine faits maison sont cuits, dont la teneur en calories pour 100 g est de 400 kcal, pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.
Recette maison, teneur en calories des biscuits sablés
Pour préparer des biscuits à l'avoine, dont la teneur en calories est de 60 kcal par pièce, les ingrédients suivants sont nécessaires:
- Beurre ou margarine - 200 g;
- Sucre ou fructose - 150 g;
- Crème sure 10-15% - 200 g;
- Oeuf - 1 pc.;
- Noix hachées - 250 g;
- Vinaigre ou jus de citron - 1 c.
- Soda - 0,5 c. À thé;
- Farine de blé - 3-4 tasses.
Un œuf est mélangé avec du sucre et ajouté à la farine. Ensuite, le beurre et la crème sure fondus au bain-marie sont versés dans la farine, le soda est trempé avec du vinaigre ou du jus de citron. Tout est parfaitement mélangé. La pâte obtenue doit être laissée au réfrigérateur pendant 20 minutes. Il ne devrait pas être trop serré ou les cookies seront durs. Après cela, la pâte finie est étalée d'environ 0,5 cm d'épaisseur et coupée en cercles en petits biscuits, dont la teneur en calories pour 100 g sera de 370 kcal. Garnir chaque biscuit est saupoudré de noix ou de sucre en poudre et légèrement humidifié avec de l'eau. Le four doit être préchauffé à 180 ° C et les biscuits semi-finis sont disposés sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée (soit huilée et saupoudrée de farine ou de semoule, soit recouverte de papier sulfurisé). Les biscuits sablés sont cuits au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour préparer la version diététique des biscuits à l'avoine, le sucre doit être remplacé par du fructose.
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