Teneur en calories des tartes
Les tartes ont été les produits de boulangerie les plus populaires pendant une longue période. Cela peut s'expliquer par le goût élevé du plat et sa valeur nutritionnelle. De plus, la teneur moyenne en calories des tartes est assez élevée.
Combien de calories y a-t-il dans une tarte
En moyenne, la teneur en calories des tartes est de 250 kcal pour 100 g de produit. Bien entendu, cette valeur peut changer dans un sens ou dans un autre en fonction de la composition quantitative et qualitative, ainsi que de la méthode de fabrication des tartes. Dans ce cas, la valeur énergétique approximative du plat est la suivante:
- Protéine - 13 g
- Lipides - 7 g
- Glucides - 33 g.
Les tartes sont apparues sur les tables des peuples slaves au Moyen Âge et sont aujourd'hui considérées à juste titre comme un plat national de la cuisine slave. Les principaux composants des tartes sont la pâte et la garniture, dont la recette affecte directement la teneur totale en calories des tartes. Par exemple, la teneur en calories des tartes à la viande est évidemment plus élevée que la teneur en calories des tartes avec une garniture végétale.
Les tartes aux choux et aux pommes de terre sont parmi les plus populaires. Ils se distinguent par un goût harmonieux et équilibré, donnent une sensation de plénitude pendant longtemps, sont préparés à partir de produits abordables et familiers et, en même temps, diffèrent quelque peu les uns des autres en termes de teneur en calories. La teneur approximative en calories d'une tarte au chou est d'environ 190 kcal pour 100 g de produit, tandis que la teneur moyenne en calories d'une tarte aux pommes de terre est de 270 kcal.
Bien sûr, la teneur en calories des tartes cuites au four sera inférieure à la teneur en calories des tartes frites (environ deux fois). Si la teneur en calories des tartes cuites au four ne "tient pas toujours" à 200 kcal, la teneur en calories des tartes frites dépasse 350 kcal pour 100 g de plat. Comme pour tout autre aliment frit, leur consommation doit être réduite au minimum. Dans le même temps, les tartes cuites au four ne doivent pas être considérées comme un plat sain et diététique.
Les tartes traditionnellement cuites par nos compatriotes sont un plat riche en calories avec un indice glycémique suffisamment élevé, ce qui signifie que manger de grandes quantités de tartes stimule l'appétit et entraîne une forte augmentation du poids corporel.
Comment réduire la teneur en calories des tartes
La farine de blé de qualité supérieure utilisée dans la production de diverses tartes est pauvre en éléments précieux et, en fait, est une source de calories vides. De plus, ces glucides sont rapidement absorbés et provoquent l'obésité. Afin de ne pas perdre du poids dans des conditions d'interdictions et de difficultés oppressives, les amateurs de tartes, qui surveillent néanmoins leur propre poids, devraient réduire la teneur en calories des tartes et remplacer cette farine par une farine de qualité inférieure (deuxième, etc.).
La farine de qualité inférieure contient des inclusions de coquilles de céréales, riches en vitamines B et en fibres alimentaires grossières. Pour cette raison, la teneur en calories du produit fini diminue, le temps de digestion augmente et l'indice glycémique diminue. Vous pouvez également ajouter du son à la farine pour renforcer cet effet.
La garniture aux pommes de terre des tartes, qui est faite selon le principe de la purée de pommes de terre, peut être remplacée par de la purée de pommes de terre à base de pommes de terre cuites ou bouillies dans leur peau. C'est une bonne idée de remplacer le babeurre par de l'olive (vous pouvez rapidement y faire frire des oignons finement hachés) et d'utiliser du lait avec un pourcentage réduit de matière grasse.
Il est également conseillé d'ajouter des légumes verts hachés à une telle garniture - une source de fibres végétales précieuses, de vitamines et de micro-éléments. Des techniques de remplacement similaires doivent être suivies lors de la préparation de tartes avec d'autres types de garniture.
Les tartes cuites selon de telles recettes ne seront pas moins savoureuses, mais beaucoup plus précieuses et utiles en termes de maintien d'un poids corporel normal et de la santé en général.
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