Teneur en calories du chou
Le chou ou chou de jardin est une culture agricole qui est l'une des plantes potagères les plus importantes en raison de ses propriétés médicinales et de sa valeur nutritionnelle. Le chou hypocalorique est l'un des ingrédients les plus importants des régimes médicaux et des systèmes nutritionnels pour une perte de poids efficace. Les plats diététiques à base de chou sont savoureux, nutritifs et riches en vitamines. En raison de leurs propriétés curatives, ils sont inclus dans le régime alimentaire des patients souffrant de maladies gastro-intestinales. Quels sont les bienfaits du chou pour la santé? Comment faire cuire le chou pour perdre du poids?
Chou: teneur en calories, propriétés utiles, utilisation du chou
Le chou frais, dont la teneur en calories n'est que de 24 calories pour 100 g de produit, possède un certain nombre de propriétés médicinales en raison de la teneur élevée en saccharose, en sels minéraux de potassium, calcium, soufre, phosphore, lactose et d'un certain nombre d'enzymes (lipase, protéase). Le chou, dont la teneur en calories reste à un niveau assez bas avec diverses méthodes de cuisson, est également riche en vitamines A, B1, B6, C, P, K, ainsi qu'en vitamine U, qui a des propriétés antiulcéreuses. Les phytoncides (substances biologiquement actives formées par les plantes) dans le chou inhibent la croissance et le développement des bactéries, des champignons et des protozoaires dans le corps. La riche composition enzymatique accélère les processus de digestion et de dégradation des graisses (à l'aide de l'enzyme lipase) dans le corps, ce qui contribue à une perte de poids efficace.
Composition nutritive du chou, dont la teneur en calories varie en fonction du mode de cuisson:
- Protéines - 1,8 g;
- Lipides - 0,1 g;
- Glucides - 6,8 g.
Les propriétés pharmacologiques du produit sont très diverses. Le chou, dont la teneur en calories et la composition en vitamines en font un produit irremplaçable de l'alimentation quotidienne, accélère les processus métaboliques dans l'organisme. Le chou a des effets analgésiques et anti-inflammatoires. Ce légume est inclus dans les régimes médicaux prescrits pour les ulcères d'estomac, les ulcères duodénaux, la colite, la gastrite, les maladies du foie. Les vitamines contenues dans le chou aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Le chou est utile pour l'athérosclérose, la goutte, les cardiopathies ischémiques, la cholélithiase, les maladies rénales (les sels de potassium éliminent le liquide du corps), la constipation et le dysfonctionnement intestinal, la gastrite à faible acidité.
Le chou stimule la sécrétion des glandes gastriques et n'est pas recommandé en cas d'augmentation de l'acidité gastrique. Il n'est pas recommandé d'inclure les plats de chou dans le menu diététique pour l'entérite et la diarrhée, car les fibres alimentaires grossières contribuent aux ballonnements.
En raison de ses propriétés uniques, le chou est utilisé en cuisine pour la préparation de divers plats diététiques, en diététique - pour corriger de nombreuses conditions, en cosmétologie - pour nettoyer la peau et normaliser la sécrétion des glandes sébacées de la peau.
Chou minceur
Le chou pour maigrir est un aliment indispensable qui vous permet de manger varié et satisfaisant pendant le régime. Comment le chou vous aide-t-il à perdre du poids? Le chou, dont la teneur en calories est assez faible, contient des fibres alimentaires grossières qui aident à éliminer les toxines, les toxines et le cholestérol du corps. Le chou minceur est efficace grâce aux propriétés suivantes:
- Composition enzymatique riche. En plus de la teneur en fibres, le chou contient de l'acide tartronique, qui ralentit (propriété inhibitrice) la transformation des glucides par l'organisme et leur transformation en graisses. L'acide tartronique est détruit par traitement thermique du produit;
- Faible teneur en calories (la teneur en calories la plus élevée du chou, cuit avec de la viande - 160 calories).
La choucroute, dont la teneur en calories lui permet d'être incluse dans n'importe quel menu diététique, permet non seulement de réduire efficacement le poids, mais également de reconstituer l'équilibre en vitamines, micro et macro-éléments. Le chou procure une satiété à long terme, vous permettant d'éliminer les collations inutiles de l'alimentation, ainsi que d'éviter le stress physiologique et psychologique qui survient inévitablement avec de nombreux régimes restrictifs.
Si vous suivez un régime, le chou frais, dont la teneur en calories des salades ne dépasse pas 50 calories pour 100 g, ce qui s'explique par l'ajout de graisses végétales, est recommandé d'être consommé en quantités limitées afin d'éviter les ballonnements et l'inconfort dans le tube digestif. Pour une perte de poids efficace, il est recommandé de faire cuire le chou, cuire au four ou bouillir. Il est recommandé de cuire le chou pour perdre du poids sous sa forme pure, sans ajouter de viande, ce qui réduit considérablement la teneur en calories du plat. Pour la préparation du chou, dont la teneur en calories sera maintenue à un niveau suffisamment bas, il est recommandé d'utiliser des graisses végétales (tournesol, huile d'olive).
Plats diététiques à base de chou
En raison du goût du chou, de sa teneur en calories, de sa facilité de préparation, de sa durée de conservation et de sa teneur élevée en nutriments qui restent longtemps dans le chou, ce légume occupe l'une des premières places en diététique. Le chou est utilisé frais, bouilli, cuit au four, cuit, frit, mariné, mariné et également utilisé en cuisine comme garniture. Pour un régime, le chou, dont la teneur en calories dépend directement de la méthode de préparation, est recommandé pour être consommé cru ou bouilli, ainsi que de la choucroute ou cuit.
Combien de calories y a-t-il dans le chou cuit? Il existe plusieurs façons de préparer des plats diététiques au chou, y compris le ragoût. Lorsque des graisses végétales sont ajoutées lors de la cuisson du chou, sa teneur en calories augmente à 118 calories. Lors de l'ajout de graisses animales au chou, sa teneur en calories peut atteindre jusqu'à 168 calories pour 100 g de produit. La meilleure façon de faire cuire le chou cuit est d'ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive) et 100 ml d'eau bouillie, ainsi que des épices, du sel et du sucre. Le chou est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Lorsque vous cuisinez du chou de cette manière, vous ne pouvez pas penser au nombre de calories qu'il y a dans le chou cuit et utilisez le plat sans restrictions importantes. Certaines recettes recommandent d'ajouter du bouillon de poulet au chou au lieu de l'eau, dont la teneur en calories augmentera considérablement. Avec cette méthode de cuisson du chou, la teneur en calories atteint 130 calories pour 100 g du plat fini.
Parmi les plats à base de chou frais, dont la teneur en calories est maintenue à un faible niveau, comprennent diverses salades, pour lesquelles la choucroute est également utilisée. La teneur en calories d'un tel plat variera en fonction des ingrédients supplémentaires: légumes, viande, vinaigrettes. Pour maintenir un niveau calorique minimum dans la choucroute, il est recommandé de l'utiliser avec une petite quantité d'huile végétale. La choucroute, dont la teneur en calories est maintenue à un niveau extrêmement bas, est une source irremplaçable de vitamines et de nutriments précieux pour l'hiver. Ce plat de chou diététique aidera à diversifier le régime alimentaire de tout régime sans violer la limite calorique quotidienne.
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