Teneur calorique de l'huile
Le beurre est un produit laitier fabriqué en fouettant de la crème ou du lait frais ou fermenté. En règle générale, la teneur en calories du beurre est beaucoup plus élevée que dans les autres produits laitiers, il est donc utilisé pour la friture, la fabrication de divers produits de boulangerie et sauces.
L'huile de palme est une huile végétale comestible obtenue à partir du fruit du palmier à huile, principalement le fruit du palmier africain Elaeis Guineensis. L'huile de palme est de couleur orange rougeâtre en raison de sa teneur élevée en bêta-carotène. L'huile de palme en nutrition est utilisée pour la préparation de graisses de glaçage, de graisses de confiserie, de substituts de matières grasses du lait, de graisses de fourrage, de pâtes à tartiner, d'équivalents et de shortenings de beurre de cacao, ainsi que de graisses de friture. En outre, l'huile de palme dans les aliments se trouve dans les masses de fromage, les mayonnaises, les fromages fondus, les margarines en vrac et les mélanges pour soupes.
L'huile de tournesol est une huile végétale extraite des graines de tournesol. L'huile de tournesol riche en calories est largement utilisée en cuisine comme huile de friture et dans les formulations cosmétiques comme assouplissant.
L'huile végétale est un triglycéride d'acides gras extraits de matières végétales. Pour préparer de l'huile végétale, utilisez:
- Graines végétales (lin, canola, tournesol, sésame, chardon-Marie, chanvre, soja, coton, moutarde et cumin noir);
- Palmiers et olives;
- Pépins de fruits de cerises, d'abricots et de raisins;
- Graines de pastèque, citrouille, argousier, melon et sapin;
- Des noisettes.
Propriétés utiles de l'huile
Les propriétés bénéfiques de l'huile de tournesol, dont la teneur en calories est de 889 kcal pour 100 ml, incluent sa capacité à réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires, ainsi qu'à prévenir une crise cardiaque.
La consommation quotidienne d'huile de tournesol aide à prévenir la polyarthrite rhumatoïde, l'asthme et le cancer du côlon. La teneur en calories de l'huile de tournesol est due à la teneur élevée en matières grasses de ce produit.
La teneur en calories du beurre, comme vous le savez, est assez élevée, ainsi que sa teneur en cholestérol, ce qui jette un doute sur l'utilité de ce produit. Cependant, malgré ces arguments de poids, le beurre possède un certain nombre de propriétés bénéfiques pour le corps, à savoir:
- L'huile contient de l'acide laurique, qui est essentiel pour le traitement des infections fongiques et des candidoses;
- Il contient de la lécithine, qui est essentielle au métabolisme du cholestérol;
- L'huile est riche en antioxydants qui protègent le corps des dommages des radicaux libres;
- C'est une excellente source de vitamines E et K, ainsi que d'importants sels minéraux;
- Les graisses saturées de l'huile ont des propriétés anticancéreuses et anticancéreuses;
- L'huile contient de l'acide linoléique conjugué, qui est un puissant agent anticancéreux et renforce l'immunité;
- La vitamine D, présente dans le beurre, est essentielle à l'absorption du calcium;
- Le beurre est une source du facteur anti-dureté, qui protège le corps de la calcification articulaire;
- Contient de l'acide arachidonique, qui joue un rôle important dans le fonctionnement du cerveau et est un composant vital des membranes cellulaires.
L'huile de palme, qui a la même teneur en calories que l'huile de tournesol, est une bonne source de vitamine A. Elle est utilisée pour augmenter le taux métabolique, traiter l'hypertension artérielle et traiter l'intoxication au cyanure. Dans l'industrie, l'huile de palme est utilisée pour fabriquer des cosmétiques, du savon, du dentifrice, des cires, des lubrifiants et des encres.
Teneur calorique de l'huile: valeur nutritionnelle et énergétique du produit
La teneur en calories de l'huile est assez élevée, mais cela n'empêche pas l'utilisation généralisée de ce produit en cuisine, diététique et cosmétologie.
La valeur nutritionnelle et le contenu calorique de l'huile pour 100 g, selon le type, est:
- Beurre: graisses - 72,11 g, graisses saturées - 51,368 g, graisses polyinsaturées - 3,043 g, graisses monoinsaturées - 21,021 g, cholestérol - 180 mg, sodium - 11 mg, potassium - 24 mg, glucides - 1,2 g, sucre - 0,06 g, protéines - 0,85 g, eau - 25 g, vitamine PP - 0,6 mg, bêta-carotène - 0,3 mg, vitamine B2 - 0,12 mg, vitamine E - 1 mg, vitamine B5 - 0,05 mg, thiamine - 0,01 mg, calcium - 24 mg, phosphore - 30 mg, magnésium - 0,4 mg, fer - 0,2 mg, soufre - 8 mg, cuivre - 2,5 μg, zinc - 0,1 mg, manganèse - 0,002 mg et vitamine A - 0,6 mg. La teneur en calories du beurre est de 670 kcal;
- Huile de tournesol: graisses - 99,9 g, eau - 0,1 g, acides gras saturés - 12,5 g, acides gras insaturés - 65 g, vitamine E - 44 mg et phosphore - 2 mg. La teneur en calories de l'huile de tournesol est de 899 kcal;
- Huile de palme: matières grasses 99,9 g, eau 0,1 g, acides gras saturés 48 g, acides gras insaturés 10 g, vitamine E 33,1 mg et phosphore 2 mg. La teneur en calories de l'huile de palme est de 899 kcal;
- Huile d'olive: matières grasses 99,8 g, eau 0,2 g, acides gras saturés 16,8 g, acides gras insaturés 13,2 g, vitamine E 12,1 mg, phosphore 2 mg et fer 0,4 mg. La teneur en calories de l'huile d'olive est de 898 kcal;
- Huile de colza: matières grasses 99,9 g, eau 0,1 g, acides gras saturés 10 g, acides gras insaturés 33 g, vitamine E 18,9 mg et phosphore 2 mg. La teneur en calories de l'huile de colza est de 899 kcal;
- Huile de lin: matières grasses 99,8 g, eau 0,2 g, acides gras saturés 9,6 g, acides gras insaturés 67,7 g, vitamine E 2,1 mg et phosphore 2 mg. La teneur en calories de l'huile de lin est de 898 kcal;
- Huile de sésame: matières grasses 99,9 g, eau 0,1 g, acides gras saturés 14,2 g, acides gras insaturés 42,5 g et vitamine E 8,1 mg. La teneur en calories de l'huile de sésame est de 899 kcal;
- Huile de chanvre: matières grasses 99,9 g, eau 0,1 g, acides gras saturés 9,5 g, acides gras insaturés 79 g et vitamine E 5,7 mg. La teneur en calories de l'huile de chanvre est de 899 kcal;
- Huile de soja: graisse 99,9 g, eau 0,1 g, acides gras saturés 16 g, acides gras insaturés 60 g, vitamine E 17,1 mg, phosphore 2 mg, fer 0,05 mg et zinc - 0,01 mg. La teneur en calories de l'huile de soja est de 899 kcal;
- Huile de moutarde: graisses - 99,8 g, eau - 0,2 g, acides gras saturés - 6,1 g, acides gras insaturés - 31,5 g, vitamine A - 0,2 mg, bêta-carotène - 0,15 mg, vitamine E - 17,1 mg, vitamine A (RE) - 25 μg, vitamine E (TE) - 9,2 mg et phosphore - 2 mg. La teneur en calories de l'huile de moutarde est de 898 kcal;
- Beurre d'arachide: matières grasses 99,9 g, eau 0,1 g, acides gras saturés 22,2 g, acides gras insaturés 29 g, vitamine E (TE) 16 mg et phosphore 2 mg. La teneur en calories du beurre d'arachide est de 899 kcal;
- Afin de calculer le nombre de calories dans une cuillerée d'huile, vous devez déterminer combien de ml il y a dans la cuillère. Ainsi, le volume est de 1 cuillère à soupe. est de 12 à 17 g, et la teneur calorique de l'huile végétale, en moyenne, est de 900 kcal. En conséquence, la teneur en calories de 1 cuillère à soupe. l'huile végétale sera comprise entre 108 et 153 kcal. Volume 1 c. est de 5 g et la teneur en calories de l'huile végétale est de 1 c. sera de 45 kcal.
- Pour calculer le nombre de calories contenues dans une cuillerée de beurre ou autre, il suffit de connaître la teneur en calories de 100 g du produit et le volume de 1 cuillère à café. et 1 cuillère à soupe.
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