Basturma - Teneur En Calories, Avantages, Contre-indications, Valeur Nutritionnelle

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 240 kcal?

La teneur en calories du basturma dépend de la matière première et varie de 219 à 240 kcal. La plus faible teneur en calories du jambon basturma

Propriétés utiles de basturma

En raison de la technologie de cuisson, dans laquelle seules des conditions de basse température sont utilisées, basturma conserve en quantités maximales tous les nutriments du produit d'origine. Ce sont les vitamines A, C, PP, groupe B contenues dans la viande bovine; oligo-éléments: fer, zinc, potassium, magnésium, calcium, phosphore, sodium; acides aminés essentiels.

Pour cette raison, le basturma peut être indiqué avec un manque de protéines et de graisses d'origine animale, de vitamines et de minéraux dans l'alimentation.

Si une personne est confrontée à la tâche de reconstituer son alimentation avec autant de protéines que possible, elle doit utiliser du basturma à base de filet, de bord fin, de surlonge, de surlonge.

En outre, il a été constaté qu'en raison de cet ensemble de propriétés utiles, l'utilisation de basturma aide à surmonter la fatigue chronique et contribue à l'anémie ferriprive.

La teneur en calories du basturma et la teneur élevée en protéines animales qu'il contient permettent aux athlètes de développer rapidement de la masse musculaire lorsque le produit est inclus dans leur alimentation.

Les épices utilisées dans le processus de fabrication du basturma - piments forts, graines de carvi, ail - sont également importantes du point de vue des bienfaits pour la santé. Ils ont des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, stimulantes et anticancéreuses.

Pour que le basturma apporte les avantages escomptés, étant donné que le produit est de la viande, il est important de savoir comment le choisir correctement. Lors du choix du basturma, vous devez faire attention à sa couleur et à la présence d'une couche de mélange d'épices à la surface. Soyez prudent avec le basturma rouge vif. La couleur peut indiquer la présence d'additifs artificiels et de colorants dans le produit.

Vous pouvez conserver la viande séchée au réfrigérateur pendant six mois.

Il est conseillé de manger du basturma avec des légumes et des herbes, car il est bien meilleur pour la digestion.

Contre-indications

Les personnes qui contrôlent leur poids ne doivent pas consommer plus de 100 grammes de basturma par jour et inclure de la viande séchée dans leur alimentation, en suivant un régime pour perdre du poids.

Étant donné que la graisse de bœuf fond à une température de 41 à 48 degrés, elle nécessite la libération d'une grande quantité de bile et de l'enzyme lipase pour la décomposer. À cet égard, lors de l'assimilation de basturma, il existe une tension excessive du pancréas, du foie et des voies biliaires. Par conséquent, et également en raison de la grande quantité d'épices, les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères d'estomac, de maladies du foie, de vésicule biliaire et d'autres pathologies du tractus gastro-intestinal doivent être abandonnées de l'utilisation de basturma.

En raison des bases puriques contenues dans le bœuf, lors de son utilisation, ou plutôt de son abus, de l'acide urique se forme et s'accumule dans le corps, ce qui entraîne une violation de la perméabilité des capillaires des néphrons rénaux, le développement de l'ostéochondrose et de la goutte. Pour la même raison, le basturma ne doit pas être consommé par des personnes souffrant de douleurs articulaires.

Étant donné qu'une grande quantité de sel s'accumule dans le basturma pendant le processus de fabrication, le saccadé n'est pas indiqué pour les personnes souffrant de maladies rénales, d'hypertension et d'une tendance à l'œdème.

L'utilisation du produit n'est pas recommandée pour les enfants de moins de douze ans.

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