Saumon Kéta - Avantages, Teneur En Calories, Description, Valeur Nutritionnelle

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 120 kcal?

La description

Le saumon kéta est l'espèce la plus commune et la plus répandue de poisson rouge anadrome de la famille du saumon du Pacifique. Le saumon kéta vit dans l'océan Pacifique Nord, au large des côtes de l'Amérique du Nord, ainsi que dans les mers d'Okhotsk et de Béring. Dans la période marine de sa vie, ce poisson de couleur argentée se nourrit d'une vaste étendue d'eau et, après quelques années, ayant atteint sa maturité sexuelle, il commence à frayer dans les rivières du nord de Primorye, de la péninsule de Kola, des États-Unis, du Japon et de la Corée. Dans l'eau de la rivière, le poisson devient brun jaunâtre, des rayures noires apparaissent et la viande devient complètement maigre, molle et fanée.

Dans la pêche, le saumon kéta est très apprécié, car il peut atteindre un mètre de longueur et son poids peut aller jusqu'à 14 kg. Chaque année, le volume de ses prises n'est inférieur qu'au saumon rose, son principal rival.

C'est le saumon kéta qui a sauvé V. K. Arsenyev, un voyageur russe exceptionnel, de la famine. Dans son livre "Across the Ussuriyskiy Kray", il a raconté comment leur bateau avec des provisions est entré dans un embâcle et s'est écrasé sur les rochers. C'est arrivé en novembre, quand il n'était plus question de baies et de champignons. Par conséquent, le chercheur était constamment tourmenté par des pensées de famine. Le frai du saumon kéta battait son plein et le compagnon du voyageur, le guide de Dersu, a retrouvé les parties du poisson laissées après le repas d'ours. Avec le voyageur, ils les ont mangés avec les mots: "Il n'y a pas de poisson et le cancer est un poisson".

Le saumon kéta est précieux en raison de sa viande diététique au goût incroyable et de son grand caviar rouge très savoureux. Cependant, vous devez savoir comment cuire correctement le poisson, car avec la friture normale, la viande s'avère un peu sèche. La recette la plus délicieuse pour la cuisson du poisson est la cuisson dans du papier d'aluminium avec des légumes ou la friture dans une pâte.

Le saumon kéta est généralement en vente sous forme de crème glacée, fumée ou salée. Le poisson frais produit une excellente soupe de poisson et un délicieux aspic. Le saumon kéta salé doit être trempé avant utilisation, car il est souvent salé pour pouvoir être conservé plus longtemps. De plus, le saumon kéta salé est servi comme apéritif froid ou ajouté aux salades.

Une conversation séparée sur le caviar - il fait partie intégrante de la table de fête, qui est récemment passée de la catégorie du luxe à la catégorie de la délicatesse assez abordable. Le caviar de saumon kéta se distingue des autres variétés de caviar par sa couleur orange vif, sa coque dense et sa grande taille.

Composition de Chum

100 g de saumon kéta contiennent 74,2 g d'eau, 5,6 g de matières grasses, 1,2 g de cendres, 19 g de protéines; vitamines: A, groupes B, D, C, PP; macronutriments: phosphore, soufre, calcium, sodium, magnésium, potassium; oligo-éléments: iode, fer, zinc, manganèse, sélénium, cuivre, fluor.

De plus, le poisson contient de la lécithine, des acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6.

Combien de calories y a-t-il dans le copain?

À la question: combien de calories il y a dans le kéta, vous pouvez répondre qu'il y a environ 126,4 kcal pour 100 g de produit.

Les bienfaits du chum

En raison de la teneur en acides gras polyinsaturés et en lécithine, les avantages du saumon kéta résident dans son effet anti-athérosclérotique. La consommation constante de poisson empêche le développement de l'infarctus du myocarde et des accidents vasculaires cérébraux ischémiques. En raison de la teneur en magnésium et en potassium, les avantages du saumon kéta résident également dans un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire, et le phosphore et le calcium ont un effet bénéfique sur les os.

La vitamine B1 (thiamine) présente dans les poissons a des effets bénéfiques sur les fonctions cérébrales de base, notamment l'amélioration de la mémoire et la capacité d'apprentissage. En outre, la thiamine joue un rôle essentiel dans les processus de tonicité et de croissance des muscles squelettiques et l'activité du tube digestif, protège contre les effets toxiques de la nicotine et de l'alcool.

Le caviar de saumon kéta contient de la vitamine A, dont le corps a besoin pour maintenir les fonctions du système nerveux et de la vision. La vitamine E améliore l'état de la peau et a un effet anti-toxique. L'acide ascorbique renforce les défenses immunitaires du corps et la vitamine D contribue à améliorer la santé des os. Et le fer et d'autres minéraux sont nécessaires à la bonne formation des globules rouges et à une augmentation du taux d'hémoglobine dans le sang.

Je voudrais également noter que le saumon kéta n'a pratiquement aucune contre-indication à utiliser, sauf que l'intolérance individuelle du corps.

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