Stockage adéquat des aliments
Un bon stockage des aliments vous permet de préserver toutes les caractéristiques gustatives et biologiques des aliments, les protège de la détérioration et protège une personne contre les intoxications ou les infections intestinales.
En règle générale, les aliments se détériorent en raison de l'influence de micro-organismes sur eux, dont l'activité vitale dépend de la qualité de l'environnement extérieur - sa température, son humidité et de nombreux autres facteurs. Les termes et conditions de stockage des aliments dépendent de la manière dont les aliments sont traités et de leur type - la violation de ces règles menace la destruction. Les produits périssables comprennent le poisson, la viande, le fromage cottage, les produits, les produits semi-finis, les saucisses et les produits de boulangerie.
Donc, le stockage des aliments. Comment le faire correctement?
Il est préférable de conserver les stocks de viande et de poisson au congélateur, non lavés, coupés en portions et placés dans des sacs en plastique. Vous ne pouvez décongeler la viande qu'une seule fois, sinon elle deviendra dure, sèche et sans goût. Le poisson, cependant, peut subir plusieurs gelées sans perdre son goût. Si vous avez ramené du poisson à la maison et que vous allez le cuire bientôt, mettez-le dans un récipient rempli de glace pendant un moment.
Les légumes et les fruits ne doivent pas être conservés à côté de la charcuterie et du fromage. Les raisins ne tolèrent pas la proximité des poissons. Les fruits des tropiques - bananes, kiwi, mangue, ananas ne sont pas du tout conservés au réfrigérateur - ils doivent être consommés quelques heures après l'achat. Les légumes délicats (tomates) et la laitue doivent être conservés dans des contenants respirants. Vous ne devez pas conserver les aliments en conserve dans le réfrigérateur pendant une longue période - pour que leur contenu reste frais, il doit être transféré dans un autre plat, de préférence en verre.
Les produits de boulangerie sont stockés dans une boîte à pain propre et sèche. Si vous voulez que le pain reste frais pendant 2 à 3 jours, enveloppez-le dans un sac et placez-le sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Les céréales doivent être conservées dans des récipients en verre avec des couvercles hermétiques dans un endroit frais et sombre. Le poisson prêt-à-manger, les saucisses et les plats secondaires ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de 3-4 jours.
Il est préférable de conserver les aliments dans des barquettes en plastique, en émail ou en aluminium ou dans des sacs en plastique. Achetez des aliments frais, respectez les conditions et les règles de conservation - et les aliments vous récompenseront par leurs qualités gustatives et nutritionnelles.
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