Propriétés utiles de l'avoine
Gruau, flocons d'avoine, biscuits à l'avoine, gelée d'avoine, muesli - tous ces produits sont très sains et savoureux, et sont donc traditionnellement utilisés pour la nourriture pour bébés. Nous savons tous que l'avoine est indispensable en tant que produit diététique, c'est pourquoi les propriétés bénéfiques de l'avoine ont été appréciées par ceux des adultes qui pensent à une alimentation saine. Quelles propriétés de l'avoine en font le roi de la table diététique?
L'avoine a une composition unique. Il contient des glucides, des protéines végétales, des fibres, des vitamines et des minéraux. C'est l'une des céréales les plus équilibrées, riche en lysine, qui est un acide aminé essentiel. Les glucides de l'avoine sont appelés glucides lents, ils ne provoquent pas d'augmentation significative de la glycémie et, par conséquent, une augmentation de la production d'insuline.
Un type spécial de fibre, le bêta-glucane, contribue également à la sensation de satiété durable qui se produit même avec de petites quantités de farine d'avoine. La fibre est l'un des composants les plus importants de l'alimentation, car elle participe à la formation d'un morceau de nourriture, le forçant à se déplacer le long du tractus gastro-intestinal et empêchant la stagnation des matières fécales dans les intestins. Les oncologues tirent la sonnette d'alarme à propos de la propagation du cancer du côlon parmi les résidents urbains des pays civilisés. L'une des raisons les plus importantes de la croissance est le manque de fibres dans les aliments raffinés. Les propriétés bénéfiques de l'avoine en font l'une des meilleures mesures préventives contre cette maladie et de nombreuses autres.
L'avoine contient une grande quantité de minéraux nécessaires aux processus métaboliques. Il
contient de l'iode, du phosphore, du cuivre, du zinc, du manganèse, du sodium, du magnésium, du fluor, du chlore, du cobalt. L'amidon contenu dans les grains d'avoine joue également un rôle important dans la production de bouillons d'avoine visqueux. Lorsqu'ils sont pris par voie orale, les bouillons muqueux enveloppent les intestins, procurant des effets anti-inflammatoires et protecteurs. En raison de cette propriété de l'avoine, elle est utilisée en cas d'empoisonnement, de maladies infectieuses et inflammatoires de l'intestin. L'avoine bouillie ou cuite à la vapeur empêche non seulement l'absorption des toxines dans les intestins, mais favorise également leur élimination précoce du corps.
Auparavant, l'avoine n'était interdite que pour une seule maladie - la maladie cœliaque, car on pensait qu'elle contenait du gluten, intolérable pour les personnes prédisposées à cette maladie. On a maintenant constaté que l'avoine ne contient pas de gluten et est bien absorbée dans la maladie cœliaque, ce qui a permis de l'inclure dans un régime thérapeutique.
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