salade
La laitue fait partie des plantes annuelles à maturation précoce largement cultivées dans de nombreux pays. Il existe plus d'un millier de variétés de cette culture maraîchère, issues du croisement de différentes variétés de laitue. Ils peuvent être classiquement divisés en quatre types principaux: chou, feuille, asperge et romaine.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 15 kcal?
| En marchant | 4 minutes |
| Le jogging | 2 minutes. |
| La natation | 1 minute. |
| Un vélo | 2 minutes. |
| Aérobie | 3 min. |
| Tâches ménagères | 5 minutes. |
Propriétés utiles des feuilles de laitue
Malgré le fait que le lieu de naissance de la laitue soit inconnu, de nombreuses sources historiques indiquent que cette culture était connue et largement utilisée dans l'Antiquité par les Romains, les Grecs et les Égyptiens, et dans les pays européens, la laitue a commencé à être cultivée à partir du XVIe siècle.
En raison de ses propriétés bénéfiques, les feuilles de laitue sont considérées comme le meilleur ajout aux plats de viande, de pommes de terre et de poisson. Ils contiennent une grande quantité d'acide folique, qui aide à réguler le métabolisme et affecte également le travail des systèmes nerveux et hématopoïétique. Elles sont également une excellente source de vitamines A et C. De plus, les feuilles de laitue ont des propriétés diurétiques, antitussives, sédatives et expectorantes douces.
Les feuilles de laitue contiennent une grande quantité d'oligo-éléments nécessaires à l'organisme, notamment du zinc et du cuivre, du manganèse et du cobalt, du titane et du molybdène, de l'iode et du bore. La salade comprend également:
- Calcium - jusqu'à 15%;
- Potassium - jusqu'à 38%;
- Phosphore - jusqu'à 9%;
- Fer et magnésium - jusqu'à 5%;
- Silicium - jusqu'à 8%.
La salade et le soufre, qui font partie de sa composition chimique, sont appréciés, dont le manque dans le corps peut entraîner le développement de diverses maladies nerveuses. Avec le silicium, le soufre contribue à la normalisation de la croissance des cheveux et affecte également l'état des tendons et de la peau.
Les sels de potassium d'acide sulfurique, d'acide nitrique et d'acide chlorhydrique contenus dans les feuilles de laitue sont utiles pour le fonctionnement du pancréas, du foie, des reins et du système circulatoire.
Le magnésium contenu dans la laitue a un effet sur le cerveau, les tissus musculaires et les fibres nerveuses. Les sels de magnésium organiques contribuent à la construction cellulaire du tissu pulmonaire et au maintien d'une circulation sanguine normale.
Les scientifiques ont noté les avantages des feuilles de laitue pour les enfants, ainsi que pour les personnes âgées. De plus, cette herbe est recommandée pour ceux qui mènent une vie sédentaire et atteints de diabète.
La teneur en calories des feuilles de laitue est faible et varie de 10 à 27 kcal, selon la variété. Grâce à cela, les feuilles de laitue sont recommandées pour une utilisation dans divers régimes.
Application de feuilles de laitue
Les feuilles de laitue ont un effet bénéfique sur le métabolisme des graisses et aident à abaisser le taux de cholestérol sanguin, ce qui réduit le risque de développer des maladies telles que l'hypertension, l'athérosclérose et l'obésité. Les feuilles de laitue améliorent la digestion et ont également un effet calmant sur le système nerveux, car elles ont un léger effet hypnotique.
De plus, les avantages des feuilles de laitue pour les mères qui allaitent ont été notés - les feuilles et une infusion aqueuse à partir des graines broyées de la plante aident à augmenter la production de lait.
Une infusion de feuilles de laitue fraîches broyées en médecine traditionnelle est prescrite pour la gastrite chronique, l'augmentation de l'excitabilité émotionnelle, l'insomnie, l'hypertension, le scorbut, les maladies cardiaques et les maladies du foie.
Certains types de laitue, comme le cresson, sont riches en iode et peuvent être utilisés comme lotion thyroïdienne. La consommation régulière de feuilles de cresson, en raison de la teneur élevée en bêta-carotène et en lutéine, réduit le risque de développer des maladies oculaires telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Les propriétés bénéfiques des feuilles de laitue sont utilisées en cosmétologie pour la préparation de divers masques qui contribuent au rajeunissement des cellules de la peau du visage. De plus, en cas de coup de soleil, il est recommandé d'essuyer la zone touchée avec du jus de feuilles de laitue fraîches.
Contre-indications
Malgré la faible teneur en calories des feuilles de laitue et les propriétés bénéfiques de cette plante, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation dans les aliments. Ainsi, tout type de salade est contre-indiqué en grande quantité pour:
- Ulcère peptique de l'estomac et du duodénum;
- Goutte;
- Exacerbation de la duodénite chronique;
- Urolithiase (avec calculs d'oxalate, d'urate et de phosphate);
- Maladies intestinales aiguës avec troubles digestifs sévères.
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