Calorie Shish Kebab De Différents Types De Viande

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Calorie shish kebab

L'un des plats les plus courants, qui occupe une place centrale sur la table de fête, est le barbecue. Ses différentes variantes se trouvent en Arménie (khorovat), en Azerbaïdjan (kebab) et en Turquie (shish-kebab). Traduit de la langue turque, le mot shashlik signifie «nourriture frite à la broche».

Considérez plusieurs options pour la cuisson du barbecue, ainsi que le nombre de calories dans le barbecue.

Kebab d'agneau en calories

Malgré la teneur en calories plutôt élevée du shashlik d'agneau, ainsi que son goût et son arôme spécifiques, ce plat est très apprécié dans toutes les cours du peuple caucasien.

L'agneau est un aliment sain car il contient du fluor, qui renforce l'émail des dents, et de la lécithine, qui stimule le bon fonctionnement du cerveau et la libération d'insuline. Il faut se rappeler que l'agneau met beaucoup de temps à digérer et apporte une sensation de lourdeur dans l'estomac. Par conséquent, les personnes souffrant de douleurs dans le tractus gastro-intestinal doivent limiter l'utilisation de cet aliment.

Pour rendre la viande d'agneau plus douce, il est recommandé de la mariner dans du vin, du vinaigre de pomme ou de raisin, du kéfir, du yaourt, du jus de citron ou de grenade.

L'aubergine aidera un peu à réduire la teneur en calories du kebab, qui doit être cuit sur la même brochette avec de la viande, en alternant ces deux produits. Lorsque vous vous demandez combien de calories contiennent un kebab, vous devez faire attention à la partie de l'animal à partir de laquelle il a été cuit. Le nombre de calories dans un shashlik (100 g) d'une épaule d'agneau - 280 kcal, d'une jambe - 320 kcal.

Calories dans les Kebab de Porc

Il est difficile de trouver une personne qui contesterait le fait que le kebab de porc est le plus tendre, délicieux et juteux de tous. Et ce n'est pas surprenant. Malgré les calories contenues dans le kebab de porc, il est assez facile à digérer et a un excellent goût. Afin de ne pas prendre beaucoup de kilos en trop après avoir dîné au barbecue, vous devez d'abord le faire mariner dans du jus de citron. C'est une telle marinade qui favorisera d'excellents processus métaboliques dans le corps et empêchera également de grandes quantités de graisse de se déposer dans le corps. Souvent, des morceaux de porc sont alternés avec des tranches de bacon. Il contient de l'acide arachidonique, qui participe à la production d'hormones sexuelles féminines et masculines. De plus, vous ne trouverez jamais de radionucléides dans les graisses, ce qui les rend absolument sans danger même pour le corps d'un enfant.

Une excellente marinade pour le kebab de porc est une simple combinaison de jus de citron et de moutarde, qui doit être complétée par de grosses rondelles d'oignon. Les baies de canneberges ou de cassis aideront à rendre un tel kebab plus piquant.

Le nombre de calories dans le kebab de porc est le suivant: du cou - 340 kcal, des côtes - 320 kcal, du jambon - 280 kcal. Grâce à de tels calculs, en mangeant 100 g de kebab de porc, vous saurez toujours combien de calories il y a dans le kebab.

Teneur en calories du kebab de boeuf

Les brochettes de bœuf sont rarement faites, car au final elles se révèlent plutôt sèches et dures. Si vous décidez néanmoins de cuisiner un plat à la broche, mieux vaut prendre du jeune veau pour cela. Ce sont les variétés jeunes de cette viande qui auront un goût agréable, une structure délicate, et combineront également de nombreuses vitamines: A, PP, vitamines B et protéines. Il ne faut pas non plus oublier que lors de l'achat de viande de vache, la teneur en calories d'un shish kebab n'en sera pas moindre, mais en même temps, vous provoquerez des processus d'oxydation dans le corps et des processus de vieillissement prématuré.

Quant à la marinade de kebab de boeuf, elle est complètement la même que la marinade de kebab de porc.

La teneur en calories du shashlik de bœuf (100 g) est de 250 kcal.

Brochettes de poulet caloriques

La viande de dinde et de poulet est considérée comme assez diététique et un peu sèche, ce qui affecte la teneur en calories des brochettes de poulet et de dinde. Le poulet est une viande saine. Il est riche en vitamine B6 et en glutamine, qui normalise le fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. La Turquie contient du phosphore, ainsi qu'une substance qui affecte la production de l'hormone du sommeil (mélatonine).

Le vinaigre balsamique vous aidera à mariner correctement la viande de dinde pour le barbecue. Dans ce cas, n'oubliez pas qu'il est strictement interdit d'ajouter du sel à la marinade.

La teneur en calories du kebab de poulet et de la dinde est très faible. 100 g de plat de poitrine de poulet prêt à l'emploi - 120 kcal, cuisses de poulet - 160 kcal, ailes - 180 kcal. La teneur en calories d'un kebab de dinde (poitrine) sera de 150 kcal.

Kebab de lapin en calories

La viande de lapin a un goût un peu similaire à celui du poulet. La viande de cet animal est diététique et saine, car elle est facilement absorbée par l'organisme, complètement digestible, ne contient pas beaucoup de graisses et de sels de sodium. Dans le même temps, il contient de nombreuses vitamines et micro-éléments nécessaires au corps humain. Par conséquent, sans viande de lapin, il est impossible d'imaginer une nutrition diététique, ainsi qu'une nutrition pour les petits enfants.

Vous pouvez faire mariner la viande de lapin dans n'importe quel vin ou jus, tout en ajoutant vos herbes et épices préférées.

La teneur en calories du kebab de lapin (100 g) est de 150 kcal.

Teneur en calories du shish kebab de foie de poulet

En vous posant la question de savoir combien de calories contiennent un kebab, il ne faut pas oublier qu'il doit non seulement être savoureux, mais aussi sain. Ainsi, 150 g de foie de poulet contiennent le taux quotidien de fer (la même quantité peut être trouvée dans 100 g de foie de boeuf), qui est absorbé beaucoup mieux et plus facilement que d'autres produits alimentaires.

Le foie contient un composant très important - l'héparine, qui normalise le travail du muscle cardiaque, prévient les caillots sanguins et prévient également la chute des cheveux.

Le kéfir, le lait, le yogourt, la crème sure aideront à rendre le shashlik du foie vraiment savoureux et non moins utile. En plus de la marinade obtenue, quelques gouttes de jus de citron ou de grenade sont parfaites.

Malgré la teneur en calories du shashlik au foie, de nombreuses personnes n'aiment pas le cuisiner en raison de sa saveur caractéristique. Dans ce cas, des herbes et des épices spéciales (coriandre, basilic) aideront à s'en débarrasser. Pour rendre le shashlik de foie encore plus piquant, enfilez un morceau de bacon, de foie et de pomme sur la brochette. Ensuite, répétez la combinaison d'ingrédients obtenue.

La teneur en calories du shashlik de foie de poulet est de 150 kcal, de bœuf - 190 kcal.

Comment réduire les méfaits du barbecue

Lors de la cuisson de la viande sur du charbon de bois, la graisse en est frite, qui finit par s'écouler vers le feu. Sous l'influence de la température élevée, des cancérogènes se forment qui se déposent sur le kebab. La croûte frite contient également des substances nocives qui peuvent entraîner de graves conséquences (même le cancer).

Pour réduire la quantité de substances nocives dans le kebab, vous devez préparer la bonne marinade. Il doit être composé principalement de composants acides, de curcuma, de gingembre et de galanga.

Si vous ne voulez pas aggraver les maladies du tractus gastro-intestinal, avant de manger de la viande frite, enlevez l'excès de graisse et la croûte trop brune.

La viande pour brochettes doit faire l'objet d'un contrôle approprié pour exclure la présence de parasites et de micro-organismes nuisibles.

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