Crème calorique
La crème est un produit laitier préféré à base de lait entier. La crème est riche en matières grasses et en calories. Nous pouvons acheter de la crème pasteurisée naturelle de composition différente dans les magasins. Si leur teneur en matières grasses est de 8 à 20%, cette crème est considérée comme ordinaire et si elle est plus élevée, c'est de la graisse.
Le nombre de calories contenues dans la crème dépend du pourcentage de matière grasse du lait. Vous pouvez également acheter de la crème naturelle en conserve ou sèche. Pour les cuire pour la nourriture, vous devrez ajouter un peu de liquide. En plus des matières grasses, la crème naturelle contient des protéines de lait (environ 3,5%), du lactose (environ 4,5%), des sels minéraux, des vitamines de différents groupes. En raison de sa haute valeur nutritionnelle, la crème est utilisée en nutrition médicale.
Ce produit est largement utilisé en cuisine. La crème épaisse est fouettée dans une mousse stable et ajoutée aux plats sucrés et aux pâtisseries. La crème est utilisée pour faire de la crème sure, du beurre. Ces dernières années, des substituts à la crème naturelle - "crème végétale" ont été très souvent utilisés dans l'industrie alimentaire. Ce produit est fabriqué à partir d'huiles végétales de noix de coco, de palme et de palmiste. Cette matière première a une valeur énergétique très élevée.
Pour cette raison, la teneur en calories de la crème végétale crue est très élevée. La composition d'un substitut végétal à la crème naturelle contient toujours des régulateurs d'acidité, des stabilisants, des émulsifiants, des colorants et des arômes. Bien entendu, un tel produit est nettement inférieur à la crème naturelle en termes de valeur nutritionnelle. Mais il gagne évidemment en prix. Les crèmes végétales et naturelles ont bon goût.
Beaucoup de gens aiment ce produit et, face à la nécessité d'adhérer à un régime hypocalorique, ne savent pas s'il faut abandonner complètement la crème. Après tout, le café à la crème, les desserts à base de baies et les fruits avec une sauce crémeuse peuvent rendre le menu d'une personne qui perd du poids très tentant. Y a-t-il beaucoup de calories dans la crème? À quel point les plats à la crème sont-ils énergiques?
Teneur en calories de différents types de crème de lait entier
Tout d'abord, examinons la teneur en calories de la crème à base de lait entier uniquement. La teneur en calories de la crème à 10% de matières grasses est de 118 kilocalories pour 100 grammes. Une portion de 100 grammes de ce produit contient 10 grammes de matières grasses laitières, 3 grammes de protéines, 4 grammes de glucides. Une petite quantité de cette crème peut être incluse dans l'alimentation des personnes en surpoids. Mais uniquement à condition que la teneur totale en calories du menu par jour ne dépasse pas les valeurs cibles.
La meilleure utilisation de ce produit peut être considérée comme étant consommée avec des fruits frais et des baies. Préparez le dessert suivant: 150 grammes de baies fraîches (framboises), une feuille de menthe, 50 grammes de crème, 10% de matières grasses. Il n'y aura que 59 calories dans la crème dans une telle portion, la valeur énergétique totale du plat sera de 122 kilocalories. Les baies peuvent également être prises congelées. Ils n'auront pas besoin d'être décongelés. Fouettez simplement avec un mélangeur et garnissez de crème. La teneur en calories de la crème à 15% rarement utilisée est de 160 kilocalories.
La teneur en calories de la crème à 20% est de 206 kilocalories pour 100 grammes. 100 grammes de cette crème contiennent 20 grammes de matières grasses, 2 grammes de protéines et 3 grammes de glucides du lait. Après refroidissement, une telle crème se fouette très facilement en une mousse épaisse et a un goût riche et agréable. Ils sont utilisés dans la nutrition médicale des personnes gravement malades et blessées. Mais ce produit ne convient pas à ceux qui essaient de perdre du poids ou qui surveillent simplement leur poids. Même en petites quantités, une telle crème peut causer des dommages importants à la silhouette.
Teneur en calories de la crème 35% de matière grasse - 340 kilocalories pour 100 grammes. Une portion (100 grammes) contient 35 grammes de matières grasses, 3 grammes de sucre du lait (lactose) et 2 grammes de protéines. Une telle crème peut être fouettée en mousse avec un simple balai, même sans réfrigération. Bien sûr, en ajoutant un tel produit au menu, vous courez le risque de prendre du poids. Pour ceux qui sont obèses ou en surpoids, un tel produit est catégoriquement contre-indiqué. Le contenu calorique de la crème sèche est particulièrement élevé.
La crème sèche standard contient 42% de matières grasses. Ils sont fabriqués à partir de crème normalisée et séchés dans des atomiseurs. Leur teneur en calories est de 579 kilocalories pour 100 grammes de produit. Ils peuvent être conservés même sans réfrigérateur. Cette crème peut être utilisée dans l'industrie et à la maison. Mais il y a trop de calories dans ce type de crème, elles sont donc exclues du menu des personnes obèses.
Teneur calorique de la crème à base de graisses végétales
L'huile végétale contient plus de calories que la matière grasse du lait. Pour cette raison, la teneur en calories de la crème végétale est également très élevée. Cependant, la teneur en matière grasse de la crème végétale peut être inférieure à celle de la crème naturelle. Le pourcentage de matière grasse le plus bas pour un produit de cette catégorie est de 4.
Combien de calories la crème aux herbes contient-elle? La crème la plus utilisée est la crème sèche (par exemple, dans le café 3 en 1). Leur teneur en calories est de 543 kilocalories pour 100 grammes et leur teneur en matières grasses est de 35%. Vous pouvez également trouver de la crème de soja à 29% de matières grasses. Les calories dans ce type de crème sont de 510 pour 100 grammes. Dans la crème végétale sèche hypocalorique, la teneur en matières grasses de 4% est de 75 kcal pour 100 grammes. Si vous pouvez obtenir un tel produit, n'hésitez pas à l'utiliser pour préparer du café ou des desserts.
Teneur en calories de certains plats à la crème
La sauce crémeuse est très appréciée des experts culinaires. La crème naturelle, le beurre et la farine de blé sont utilisés pour sa production. Cette vinaigrette donne aux plats un goût épicé, riche et moelleux. Cette sauce est indispensable pour un certain nombre de plats de poisson, de légumes et de viande.
La teneur en calories de la sauce à la crème est de 468 kilocalories pour 100 grammes. Il contient 52% de matières grasses. Une telle sauce, bien sûr, devra être retirée du régime pendant le régime en raison d'un excès de poids corporel ou d'un taux de cholestérol élevé. La teneur en calories de la sauce à la crème lors de l'utilisation de crème faible en gras est légèrement inférieure. Cela peut être d'environ 400 kilocalories. Mais même dans ce cas, un tel produit reste riche en calories.
Le fromage cottage à la crème est également un plat très populaire. Si vous prenez du fromage cottage faible en gras et de la crème à 10%, la teneur en calories du plat sera de 120 kilocalories pour 100 grammes, ce qui est tout à fait acceptable pour une personne qui perd du poids. Bien-aimé dans notre pays, le café à la crème et au sucre a une teneur en calories de 25 kilocalories pour 100 grammes de boisson finie.
La crème est donc un produit précieux à haute valeur nutritive. La teneur en calories de tout type de crème est très élevée. Par conséquent, ils doivent être presque complètement exclus du régime alimentaire en cas de surpoids. De plus, ce produit est contre-indiqué en cas d'hypercholestérolémie. Le moins dangereux pour la figure est d'utiliser de la crème avec une teneur en matières grasses de 10% ou moins. Les plats avec une telle crème peuvent être tout à fait acceptables en petites quantités dans le régime alimentaire de ceux qui suivent la figure.
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