10 aliments populaires à ne pas manger au petit-déjeuner
Nous vivons à l'ère de la publicité. Chaque jour, chaque personne reçoit une partie de conseils obsessionnels sur ce qu'il faut manger pour être en bonne santé et réussir. Les produits dont nous parlerons aujourd'hui ont le point commun: ils sont tous considérés comme les plus adaptés pour un repas du matin. Malheureusement, ce n'est pas vrai: ils ne conviennent absolument pas au petit-déjeuner.
Muesli et bouillie instantanée
Il est vraiment logique de manger du porridge au début d'une journée de travail. Les repas céréaliers sont riches en nutriments, y compris les «bons» glucides, qui sont digérés assez lentement pour fournir de l'énergie jusqu'à l'heure du déjeuner. Mais les céréales instantanées sont largement dépourvues de cette propriété. Pour rendre les céréales aptes à la consommation sans bouillir, elles subissent un traitement spécial, grâce auquel la plupart des glucides sont convertis en une forme rapidement digestible. Par conséquent, l'utilité de ces céréales est très discutable.
Les muesli sont des flocons de céréales avec l'ajout de noix, de graines, de fruits secs et de fruits confits, et contiennent une grande quantité de sucre. De plus, la qualité des types de muesli bon marché est plutôt faible: au lieu de morceaux de vraies baies et fruits, ils peuvent contenir des substituts synthétiques ou des arômes identiques aux naturels. Tout cela rend le muesli plus nocif qu'utile.
Il est préférable de faire cuire la bouillie du matin à partir de céréales de haute qualité dans du lait ou de l'eau. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter une petite quantité de miel, de fruits et de baies frais ou surgelés, de noix, de graines, de fruits secs et d'épices comme le gingembre, la vanilline ou la cannelle.
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Confiserie industrielle
Dans les publicités populaires, un homme bien habillé entre dans un café chaleureux en se rendant au bureau et prend une collation rapide sur un croissant au chocolat (gâteau, petit pain moelleux, etc.) avec une tasse de café. L'ensemble donne au spectateur l'impression d'actions correctes, dont le résultat devrait apparemment être la santé, la belle apparence et le bien-être matériel.
En fait, il est difficile de penser à une option de petit-déjeuner plus nocive. Une telle friandise est une combinaison de glucides «rapides» et de graisses animales, contient beaucoup de calories et a un indice glycémique très élevé. Un tel petit-déjeuner n'apporte ni satiété ni vigueur pendant longtemps, mais il favorise la prise de poids.
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Petits déjeuners rapides
Diverses céréales, "boules", "étoiles" et autres produits qui doivent être versés avec du lait ou du jus pour obtenir le "petit déjeuner le plus délicieux et nutritif" sont positionnés par les fabricants comme la meilleure option pour un repas du matin pour les enfants. Mais le seul avantage de ces produits est la facilité d'utilisation. Malgré la longue liste de vitamines et d'oligo-éléments censés se trouver dans les céréales pour petit-déjeuner, ils font plus de mal que de bien.
Le produit, emballé dans une boîte lumineuse, est fabriqué par extrusion: tous les ingrédients sont broyés en une poudre fine et compressés, donnant aux pièces une certaine forme. Les céréales pour petit-déjeuner contiennent de la farine, de l'amidon, du sucre et un grand nombre d'exhausteurs de goût, de conservateurs, d'arômes, d'émulsifiants et d'autres additifs synthétiques. L'apparition régulière de ces produits dans l'alimentation de l'enfant peut entraîner une défaillance métabolique, l'obésité, une perturbation des reins, de l'estomac, des intestins et d'autres organes.
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Sandwichs à la saucisse
C'est un petit-déjeuner traditionnel mais pas particulièrement sain. Le pain à la farine de blé avec du beurre et des saucisses (souvent pas de la plus haute qualité) est une combinaison qui signifie la quantité maximale de glucides «rapides» et de graisses malsaines. Pour qu'un tel petit-déjeuner fournisse vraiment de l'énergie au corps et ne passe pas directement à la graisse corporelle, ses ingrédients doivent être remplacés.
Un sandwich sain doit contenir:
- pain complet (de préférence à partir d'un mélange de céréales);
- viande naturelle, bouillie ou cuite au four. Le boeuf maigre ou la poitrine de poulet est le mieux adapté pour cela;
- légumes frais (tranches de concombres, tomates, poivrons doux);
- légumes-feuilles (persil, aneth, basilic, céleri, roquette ou laitue)
Ce type de petit-déjeuner sera à la fois copieux et sain.
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Jus emballés
La plupart des jus de fruits et de baies prêts à l'emploi sont produits en utilisant la technologie de récupération, c'est-à-dire en ajoutant de l'eau à la masse sèche. Malheureusement, cela ne s'arrête généralement pas là: beaucoup de sucre, d'acide citrique et d'autres conservateurs sont introduits dans les jus emballés. Au lieu de la pulpe de fruit, de la pectine ou du tourteau de betterave (déchets de la transformation de la betterave à sucre) sont souvent ajoutés au produit. Il est clair que les produits de ce type ne sont pas utiles (surtout pour les enfants).
Les jus de fruits fraîchement pressés contiennent beaucoup de substances dont le corps a besoin. Cependant, il est dangereux de consommer de telles boissons à jeun, car les acides organiques dans leur composition irritent la muqueuse de l'estomac.
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Collations au caillé
Tout plat à base de fromage cottage naturel (gâteaux au fromage, casserole, juste du fromage cottage de bonne qualité) est parfait pour le petit déjeuner: c'est un merveilleux aliment diététique qui fournit les protéines et les minéraux nécessaires à l'organisme. Mais les collations de caillé sucré, les tranches de lait et la masse de caillé, fortement annoncés par les fabricants, ne sont pas un substitut adéquat. Il n'y a pas beaucoup de fromage cottage dans ce type de produit: il est principalement composé de graisses végétales de qualité douteuse et de sucre. Et les conservateurs et les arômes sont ses ingrédients obligatoires. Même le glaçage «chocolat», qui recouvre de nombreuses barres de caillé, n'a rien à voir avec le chocolat.
Il est conseillé d'utiliser rarement des produits industriels à base de caillé (y compris pour les aliments pour bébés), uniquement comme délicatesse.
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Des barres de chocolat
C'est un autre type d'aliments qui a été annoncé comme étant sain, énergisant et grignotant. En fait, les tablettes de chocolat contiennent beaucoup de glucides «rapides» et de graisses végétales malsaines. Ils ne doivent pas être consommés souvent, d'autant plus qu'ils doivent être régulièrement inclus dans le repas du matin.
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Fast food
Le mal des hamburgers et autres fast-foods est associé aux produits à partir desquels ils sont fabriqués et dont nous avons déjà parlé. Dans ce cas, des graisses sont ajoutées aux glucides «rapides» contenus dans le pain blanc, sur lequel les ingrédients de viande sont frits (d'ailleurs, ils ne sont pas non plus de la meilleure qualité). De plus, la mayonnaise ou la sauce tomate est souvent présente dans la restauration rapide, qui n'est pas non plus très saine. Dans l'ensemble, c'est un produit extrêmement nocif, après l'utilisation duquel la sensation de faim passe rapidement, mais revient également rapidement. L'inclusion constante de la restauration rapide dans le menu du petit-déjeuner entraîne des troubles de l'alimentation (essayer de grignoter pendant la journée, augmenter les portions, etc.), des perturbations métaboliques et une prise de poids.
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Fromage fondu
Beaucoup de gens pensent qu'un sandwich au fromage fondu est moins nocif qu'un hamburger ou un sandwich au beurre et aux saucisses, mais ce n'est pas le cas. Le produit que la publicité nous impose activement est presque entièrement gras. Il ne possède pas les propriétés bénéfiques du vrai fromage. De plus, n'oubliez pas que la production de fromage ou de fromage est souvent utilisé pour sa production, qui ne peut être vendue en raison de la date d'expiration.
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Pâte à tartiner aux noix et au chocolat
Ces aliments, que beaucoup d'enfants aiment tant, ne sont en réalité ni du chocolat ni des noix. Ils sont composés d'huiles végétales hydrolysées (généralement les moins chères - palmiste ou noix de coco), de lait en poudre, de beurre de cacao, de lécithine et d'arômes. Cette combinaison de composants peut causer de graves dommages à l'organisme, perturbant le métabolisme normal. En aucun cas, vous ne devez consommer régulièrement des pâtes à tartiner au chocolat ou aux noix: même la confiture ou les conserves (bien sûr faites maison), avec leur saturation extrême en glucides, sont une meilleure option.
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Ce qu'une personne mange exactement au petit-déjeuner détermine son humeur et sa capacité à travailler pendant la journée de travail. Par conséquent, le choix des produits pour le repas du matin doit être abordé avec une attention particulière, en évitant les aliments trop riches en calories, mais en essayant d'obtenir tous les nutriments qui vous permettent de rester actif et en bonne santé.
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Maria Kulkes Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: Première université médicale d'État de Moscou nommée d'après I. M. Sechenov, spécialité "Médecine générale".
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