Teneur en calories du lavash
Le lavash est un type de pain sans levain à base de farine de blé, de l'eau additionnée de sel, qui est la vraie recette de ce produit. Les fabricants modernes ajoutent de la levure et d'autres ingrédients à la pâte pour stabiliser le goût et prolonger la durée de conservation du produit. Cependant, de tels additifs affectent de manière significative les propriétés bénéfiques de ce pain. Le vrai pain pita, dont la teneur en calories est très faible, est un produit diététique qui ne peut être exclu du régime lors d'une perte de poids. La riche composition en vitamines et en nutriments du pain pita vous permettra de manger savoureux et sain, sans perturber la teneur en calories de l'alimentation quotidienne. Combien de calories y a-t-il dans le pain pita? Quels types de pain pita existe-t-il?
Lavash: teneur en calories, composition en vitamines, propriétés utiles
Lavash, qui varie en calories de 260 à 285 calories, est un plat traditionnel du Moyen-Orient. La recette traditionnelle du lavash arménien, dont la teneur en calories ne dépasse pas 275 calories, ne comprend que trois ingrédients: farine, sel, eau. Les seuls ingrédients autorisés dans la recette traditionnelle sont les graines de sésame grillées ou les graines de pavot. Une caractéristique distinctive du plat n'est pas seulement la recette, mais aussi la technologie de cuisson. Ainsi, le lavash, dont la teneur en calories ne dépasse pas la teneur en calories d'autres types de pain, est cuit dans un four spécial appelé "tandoor", sans l'utilisation de graisses et d'huiles.
Lavash est un pain plat sans levain atteignant 1 m de longueur et 40 cm de largeur. Cependant, les pains plats modernes sont cuits dans des tailles beaucoup plus petites pour une facilité d'utilisation. Le poids d'un gâteau plat atteint 200-250 g. En raison de sa composition, le lavash, dont la teneur en calories est faible, peut être stocké pendant une longue période. Dans les pays du Moyen-Orient, le lavash est stocké pour une utilisation future, il est traditionnellement récolté en septembre. Après la cuisson, les tortillas finies sont suspendues séparément, séchées et empilées. Pendant le stockage, le lavash sèche, mais il vaut la peine de lubrifier le gâteau séché avec un peu d'eau, car le pain redevient moelleux et aromatique.
La teneur en calories du lavash est extrêmement faible, ce qui permet d'utiliser ce type de pain sans levain même lors de régimes stricts. Composition nutritive du lavash, dont la teneur en calories ne dépasse pas la teneur en calories du pain blanc, dans 100 g du produit:
- Protéines - 9,1 g;
- Lipides - 1,2 g;
- Glucides - 53,5 g.
Lavash, dont la teneur calorique est relativement faible, ne contient pas d'impuretés de levure, et contient également moins de matières grasses que le pain blanc.
La composition en vitamines du pain pita (calories de 260 à 285 calories) est également riche. Ce type de pain contient des vitamines B (B1, B2, B5, B6, B9, PP), ainsi que des vitamines E, K, choline.
Macronutriments dans le lavash:
- Potassium;
- Calcium;
- Magnésium;
- Sodium;
- Phosphore.
Oligo-éléments dans le pain pita:
- Le fer;
- Manganèse;
- Cuivre;
- Sélénium;
- Zinc.
Compte tenu du nombre de calories dans le pain pita, ainsi que de sa composition en vitamines, ce produit à base de farine peut être inclus en toute sécurité dans l'alimentation. Cependant, lors du choix d'un produit, il est nécessaire de faire attention non seulement aux calories du pain pita, mais également à la composition indiquée par le fabricant sur l'emballage. La préférence doit être donnée aux variétés de lavash dont la teneur en calories va de 260 à 285 calories et dont la composition ne contient pas d'additifs alimentaires, d'arômes et de stabilisants.
Lavash, dont la teneur en calories atteint la teneur en calories du pain blanc, contient des fibres alimentaires (2,2 g pour 100 g de produit), ce qui contribue à améliorer la digestion. L'utilisation constante de lavash vous permet de stabiliser l'équilibre glucidique du corps, de renforcer le système immunitaire, de reconstituer l'équilibre vitaminique et également de réduire le poids en raison de l'absence de composants de levure dans le produit. En raison de sa forme fine, le lavash ne subit pas de traitement thermique prolongé, ce qui lui permet de conserver au maximum les propriétés bénéfiques de ses composants.
Lavash peut être utilisé comme pain, ainsi que comme ingrédient dans divers plats à faible teneur en calories.
Types de lavash: lavash arménien (teneur en calories), lavash géorgien
Traditionnellement, il existe deux types de lavash. Le lavash arménien mince, qui a une teneur calorique de 277 calories, est la variété la plus populaire de ce plat du Moyen-Orient. C'est ce type de pain qui conserve ses propriétés utiles le plus longtemps. L'utilisation d'un tel pain pita ne peut pas être limitée même pendant un régime. Les gâteaux minces vous permettent de créer des plats savoureux intéressants: des rouleaux avec des viandes et du poisson faibles en gras, ainsi qu'avec des légumes. Lavash donne son goût et son arôme uniques aux produits qu'il contient.
Le nombre de calories du lavash à feuilles arméniennes est également égal à la teneur en calories du pain blanc traditionnel, mais le lavash est beaucoup plus sain.
Comparé au lavash arménien, dont la teneur en calories ne dépasse pas 270 calories, le lavash géorgien contient plus de calories. Le pain géorgien diffère également du lavash arménien traditionnel par sa composition et sa méthode de cuisson. Ainsi, la levure fait partie du lavash géorgien, ce qui le rend plus luxuriant et similaire aux pains traditionnels. Le lavash géorgien n'est pas un produit diététique; les nutritionnistes ne recommandent pas de manger ce type de pain pendant un régime. De plus, le lavash géorgien ne peut pas être stocké aussi longtemps que le lavash arménien.
Teneur en calories du lavash mince: plats lavash savoureux et sains
Combien de calories y a-t-il dans le pain pita? Lavash, dont la teneur en calories atteint 285 calories, n'est guère un produit diététique traditionnel. L'explication en est sa forme particulière. La teneur en calories du lavash mince dépendra du type de farine utilisée dans la recette, ainsi que de la méthode de cuisson (certains fabricants utilisent des graisses végétales pour cuire ce type de pain). Le poids d'un gâteau atteint 250 g, la teneur en calories d'un pain pita fin (1 gâteau) est de 712 calories. Cependant, la quantité de pain utilisée dans un plat ne dépasse pas 50-70 g (dans ce cas, la teneur en calories d'un mince lavash de cette portion ne sera que de 142 à 199 calories). Il convient également de noter que le pain pita ne contient pratiquement pas de matières grasses.
Lavash est utilisé dans de nombreuses recettes délicieuses et hypocaloriques. Ainsi, tout régime est basé sur le principe d'un équilibre de protéines, de glucides et d'une quantité réduite de graisses. Le plat lavash le plus populaire est les rouleaux farcis de viande et de légumes.
Pour préparer de délicieux petits pains, vous pouvez utiliser:
- Viandes faibles en gras (veau, volaille bouillie), poisson;
- Tous les légumes de saison (à l'exclusion des pommes de terre).
Dans la préparation de plats lavash, il n'est pas recommandé d'utiliser des graisses (mayonnaise, sauces, huiles). Il est recommandé de chauffer la viande dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse; les légumes sont hachés de la manière la plus pratique. Des morceaux de viande chaude sont placés sur un gâteau plat, des légumes sont placés sur la viande. Ensuite, un rouleau est formé. Les petits pains sont placés dans une poêle chaude sans gras et chauffés des deux côtés.
Pour le remplissage de pains pita, vous pouvez utiliser n'importe quel ingrédient hypocalorique, ce qui vous permettra de manger savoureux et sain.
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