Teneur en calories du poulet
Poulet - viande de poulet, l'une des viandes les plus courantes au monde. Toutes les parties de la carcasse de poulet sont utilisées pour la nourriture. La teneur en calories de la viande lui permet d'être incluse dans les régimes alimentaires, et la composition en vitamines et en nutriments fait du poulet un ingrédient indispensable de l'alimentation quotidienne. Quelle est la teneur en calories du poulet bouilli? Les cuisses et la poitrine de poulet sont-elles également saines? Combien de calories y a-t-il dans le poulet grillé?
Poulet: teneur en calories, propriétés utiles de la viande
La viande de poulet est considérée comme l'un des aliments diététiques les plus sains. Le poulet, dont la teneur en calories est nettement inférieure à la teneur en calories du porc, du bœuf et de l'agneau, est une excellente alternative aux autres types de viande.
La viande de poulet contient de l'acide glutamique, des huiles essentielles, du fer en concentrations élevées (jusqu'à 1600 mcg), du zinc, du potassium, du phosphore, ainsi qu'un certain nombre de vitamines essentielles (PP, C, A, E, et aussi le groupe B le plus représenté)
Le poulet, dont la teneur en calories est assez faible par rapport à la valeur nutritionnelle de la viande, a longtemps été utilisé pour restaurer la force avec un stress physique et mental élevé, avec un système immunitaire affaibli et un corps appauvri. Le poulet, dont la teneur en calories sous forme bouillie atteint 137 calories, contient des acides polyinsaturés, qui jouent un rôle important dans la prévention des cardiopathies ischémiques, de l'infarctus du myocarde et des accidents vasculaires cérébraux.
Les vitamines contenues dans la viande de poulet contribuent à la normalisation des processus métaboliques des protéines, des graisses et des glucides dans le corps, le travail équilibré du système nerveux central. Les vitamines B sont nécessaires au corps pour maintenir les processus d'hématopoïèse, une peau et des ongles sains. La vitamine B12 aide à éliminer les symptômes neurologiques tels que la dépression, l'insomnie. Les vitamines B stimulent la fonction de reproduction, favorisent une grossesse normale et un développement sain du fœtus.
La pulpe de poulet, également faible en calories, contient un minimum de fibres de tissu conjonctif, ce qui contribue à son absorption plus facile par l'organisme. En raison du fait que la teneur en calories du poulet est faible, l'utilisation de ce produit n'a pratiquement aucune contre-indication.
Cependant, toutes les parties d'un poulet ne sont pas saines. Donc, si on parle des bienfaits de la poitrine de poulet, dont la teneur en calories est bien inférieure à celle de la cuisse de poulet, c'est dans cette partie de la carcasse de poulet que se trouvent le plus de protéines et le moins de matières grasses. La poitrine de poulet, qui ne contient que 109 calories pour 100 g de produit bouilli, est considérée comme un aliment pour les athlètes. La consommation régulière de viande blanche diététique contribue à la récupération rapide du tissu musculaire, reconstitue l'équilibre des vitamines et des nutriments. La cuisse de poulet, dont la teneur en calories sous forme bouillie atteint 177 calories pour 100 g, contient plus de matières grasses (jusqu'à 15,25 g pour 100 g de produit). Les cuisses de poulet sont un aliment alternatif entre les viandes rouges grasses et les poitrines de poulet sans gras. La teneur en calories du poulet grillé double presque la teneur en calories de la poitrine bouillie (environ 200 calories).
Traitement du poulet: la teneur en calories du poulet bouilli et d'autres plats de poulet
Le poulet, qui dépend fortement de la façon dont il est cuit, est un excellent aliment de base dans n'importe quel régime. La viande de poulet, riche en vitamines et micro-éléments, perd partiellement ses propriétés bénéfiques avec diverses méthodes de traitement thermique. Ainsi, la façon la plus optimale de cuire du poulet, dont la teneur en calories restera à un niveau extrêmement bas, est la cuisson. Le poulet entier bouilli, avec une moyenne de 155 calories, est un produit diététique optimal. Le poulet bouilli est suffisamment nutritif pour une saturation à long terme du corps, en même temps sa teneur en calories est assez faible, ce qui lui permet d'être inclus en petites quantités dans le régime alimentaire de tout régime strict.
Si la poitrine de poulet, dont la teneur en calories est faible sous forme bouillie, se prête à la friture avec des graisses végétales ou animales, la teneur en calories de 100 g d'un tel produit peut atteindre 190 calories ou plus, en fonction d'ingrédients supplémentaires, tels que la panure (absorbe une partie importante des graisses), la mayonnaise et autres sauces, miel, sirops.
Un autre facteur important dans le processus de cuisson du poulet est la peau de poulet, qui accumule la plus grande quantité de graisse, ce qui augmente la teneur totale en calories du plat. Ainsi, les cuisses de poulet frites dans de l'huile végétale, dont la teneur en calories atteint 254 calories, peuvent être rendues moins caloriques en en retirant la peau.
Abats de poulet: teneur en calories des estomacs de poulet
Ce n'est pas seulement le filet de poulet, qui ne contient que 113 calories, qui attire l'attention des gourmets. Les abats de poulet sont également largement utilisés en cuisine et constituent la base de nombreux plats. Les sous-produits de poulet les plus populaires sont les foies et les estomacs de poulet. Les estomacs de poulet sont un peu denses et une cuisson prolongée ne contribue pas à leur ramollissement. Cependant, cela ne les rend pas moins agréables au goût. La teneur en calories des estomacs de poulet bouillis n'atteint que 94 calories. La principale façon de les préparer est de les faire bouillir. Les estomacs de poulet peuvent être servis comme plat indépendant, alors qu'il est recommandé de le compléter avec des légumes bouillis ou cuits à la vapeur, et comme complément de viande aux soupes, bouillons, salades. La teneur en calories des estomacs de poulet leur permet d'être inclus dans l'alimentation. Les nombrils de poulet sont riches en fibresaidant à améliorer la digestion, ainsi que les cendres, qui sont un sorbant naturel. Lors de l'achat d'estomacs de poulet, vous devez porter une attention particulière à la date d'emballage du produit, car la durée de conservation des nombrils de poulet réfrigérés ne dépasse pas deux jours.
Poulet grillé: calories, propriétés nocives
Le poulet grillé est l'une des variantes de la cuisson d'une carcasse de poulet entière. Le plus appétissant de ce plat est la croûte croustillante formée par la peau de poulet lors de la cuisson active. C'est cette croûte croustillante qui représente le plus grand danger pour le plat savoureux. La teneur en calories du poulet grillé varie selon la marinade. La viande de poulet grillée n'est pas considérée comme un repas diététique, même compte tenu de sa teneur en calories relativement faible (environ 200 calories). La consommation constante de poulet grillé entraînera une augmentation du taux de cholestérol sanguin, ce qui peut provoquer des maladies concomitantes (infarctus du myocarde, maladie coronarienne). Lorsque vous mangez du poulet grillé, il est recommandé d'enlever la peau cuite, car elle contient des graisses animales nocives et du cholestérol. La teneur en calories du poulet cuit peut être réduite de la même manière. À partir des cuisses de poulet, dont la teneur en calories est nettement supérieure à la teneur en calories de la poitrine, il est également recommandé de retirer d'abord la peau pour toute méthode de cuisson.
Le poulet est un produit diététique optimal qui, lorsqu'il est correctement préparé, permet de manger savoureux et varié, tout en réduisant efficacement le poids.
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