Carbonate De Fer

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Description de la substance

Le carbonate ferreux (sidérite, carbonate de fer, E505, longeron de fer, carbonate ferreux) est un composé inorganique représenté par des cristaux trigonaux blancs. C'est un minéral d'origine sédimentaire avec une couleur brune caractéristique.

La substance est insoluble dans l'eau, mais facilement soluble dans les acides minéraux. Se décompose à des températures de 490 degrés Celsius. À des fins industrielles, le carbonate de fer est obtenu par l'interaction de sels de fer (en solution) avec des carbonates de métaux alcalins.

La formule chimique de la substance est FeСO3.

Application de carbonate de fer

Le carbonate ferreux est utilisé comme additif alimentaire avec les propriétés d'un émulsifiant et d'un régulateur d'acidité, aidant à maintenir la consistance requise du produit. Il est utilisé dans la production de conserves de légumes et de fruits (adjika, lecho, caviar de courge, caviar d'aubergine, confitures, conserves), de nourriture pour bébé, de confiserie (pâtisseries, confitures) et de garnitures pour eux.

De plus, le carbonate de fer est utilisé dans l'industrie de l'alimentation animale pour enrichir l'alimentation du bétail en micro-éléments.

Les méfaits du carbonate de fer

Carbonate de fer - additif alimentaire E505

Les résultats de tests et d'études scientifiques ont confirmé les effets néfastes manifestes du carbonate de fer sur la santé humaine. Pour cette raison, l'additif alimentaire a été exclu de la liste des produits autorisés selon toutes les normes internationales, y compris les normes de la Fédération de Russie, le statut de «potentiellement dangereux» étant attribué. L'utilisation du E505 est interdite dans l'industrie alimentaire en Russie, dans les pays voisins, dans l'Union européenne et aux États-Unis.

Le carbonate ferreux a été exclu de la liste des additifs alimentaires SanPiN 2.3.2.1293 par des modifications du 23 décembre 2010. Malgré l'interdiction de son utilisation, l'additif E505 est toujours utilisé par certains fabricants peu scrupuleux qui incluent du carbonate de fer dans les aliments.

Le danger du carbonate de fer et d'autres additifs alimentaires pour la santé humaine réside dans le fait que les substances nocives qui composent leur composition s'accumulent dans les tissus du corps et, au fil du temps, provoquent une perturbation progressive de ses systèmes vitaux, endommageant les organes. Le foie, les reins, le système hématopoïétique et les organes digestifs souffrent de substances toxiques E505. Dans certains cas, l'ingestion d'un composé de carbonate de fer inorganique peut provoquer des réactions allergiques.

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