Régime 5
Diet 5 est indiqué pour les patients atteints de diverses maladies du foie:
- au stade de la récupération après une hépatite aiguë et une cholécystite;
- pendant la période de rémission de l'hépatite chronique;
- avec cirrhose du foie sans échec;
- avec maladie de calculs biliaires et cholécystite chronique en rémission.
Il est utile de noter que le régime 5 peut être utilisé pour nourrir des patients sans maladie gastro-intestinale.
Régime numéro 5: objectifs et caractéristiques
Le régime 5 est prescrit pour assurer une nutrition adéquate dans un régime respectueux du foie. Le tableau d'alimentation 5 contribue au fonctionnement normal du foie et des voies biliaires.
Le régime numéro 5 est caractérisé par une teneur équilibrée en protéines et en glucides dans le contexte d'une certaine réduction de la consommation de graisses (principalement des animaux). Les aliments contenant du cholestérol, des purines, des huiles essentielles et de l'acide oxalique sont exclus de l'alimentation, ainsi que les aliments frits ou les aliments à haute teneur en extraits azotés.
Le tableau d'alimentation 5 se compose de plats bouillis, cuits au four ou mijotés. Seuls les légumes à forte teneur en fibres grossières, ainsi que certains types de viande, sont soumis au broyage. Éliminez le brunissement et la consommation d'aliments froids.
Diet 5 a la composition nutritionnelle et les calories suivantes:
- protéines - 90-100 g, dont 60% sont des animaux;
- graisses - 80-90g, dont 30% sont végétales;
- glucides - 400-450 g, tandis que le sucre ne dépasse pas 70-80 g.
La quantité quotidienne de sel ne doit pas dépasser 10 g. La quantité de liquide consommée est d'environ 1,5 à 2 litres par jour. La teneur en calories de l'alimentation quotidienne est de 2800 à 2900 kcal. Si vous le souhaitez, vous pouvez y inclure 25 à 40 g de sorbitol et de xylitol.
Le régime numéro 5 est prescrit pour manger au moins 5 fois par jour.
Tableau d'alimentation 5: principes d'organisation
Lors de la préparation des premiers plats, l'utilisation de bouillons et de frites est exclue. Les soupes sont préparées avec du bouillon de légumes et assaisonnées de céréales, de pâtes et de légumes.
Le régime 5 exclut les produits de boulangerie frais et riches, ainsi que les tartes frites. Le pain d'hier séché, les pâtisseries inconfortables, les biscuits sans crème sont autorisés.
Les viandes et poissons gras, les abats, les viandes fumées, les conserves sont exclus de l'alimentation. Les viandes, poissons et volailles faibles en gras sont bouillis ou cuits au four entiers ou hachés.
Le régime 5 comprend uniquement des produits laitiers faibles en gras. Le nombre d'œufs durs ou d'omelettes cuites à la vapeur ne doit pas dépasser un par jour. La friture est interdite.
De plus, toutes les légumineuses et champignons sont exclus de l'alimentation, tandis que tous les types de céréales sont autorisés. Des légumes, les épinards et l'oseille, les oignons verts et l'ail, les radis et les radis, ainsi que tous les cornichons et marinades sont interdits. Le reste des légumes et fruits est recommandé dans le cadre du régime 5.
De la confiserie, le miel, la guimauve, la marmelade et les guimauves sont autorisés. Vous devez exclure le chocolat, les crèmes, les glaces, ainsi que le café noir et le cacao. Exclure également la margarine et les graisses animales. Le beurre et l'huile végétale sont ajoutés directement aux plats cuisinés.
Régime 5 - menu
Un exemple de menu de régime 5 pourrait ressembler à ceci:
- premier petit déjeuner - flocons d'avoine, fromage cottage, thé;
- deuxième petit déjeuner - une pomme au four;
- déjeuner - soupe de légumes à l'huile végétale, poulet bouilli, riz, compote de fruits secs;
- thé de l'après-midi - infusion d'églantier;
- dîner - poisson cuit au four, purée de pommes de terre, gâteau au fromage, thé;
- avant d'aller au lit - kéfir.
Variétés de table: régime 5a et régime 5 p
Le régime 5a est une option de transition du régime 4 au régime 5. Il diffère du régime principal en l'absence d'irritation mécanique des parois de l'estomac et des intestins. À cette fin, les aliments à haute teneur en fibres végétales sont exclus du menu diététique 5, et tous les produits carnés sont préparés sous forme hachée. La durée du régime 5a est de 1,5 à 2 semaines, après quoi le patient est transféré au tableau de régime 5.
Diet 5 p existe en deux versions et est prescrit aux patients atteints de pancréatite aiguë et pendant les périodes d'exacerbation de la pancréatite chronique. La nourriture est prise de manière fractionnée, 6 à 8 fois par jour, 200 à 300 g à la fois. Tous les produits sont bouillis ou cuits à la vapeur et servis sous forme de purée semi-liquide tiède. En règle générale, la durée moyenne d'un régime de 5 p est de trois à sept jours.
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