Cacao - Avantages, Méfaits, Utilisation, Calories

Le ratio de BJU dans le produit

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Le cacao lui-même se présente sous la forme de plusieurs produits obtenus lors de la transformation des haricots:

• Cacao râpé;
• Beurre de cacao;
• Poudre de cacao.

Le beurre de cacao est le produit le plus précieux, il est obtenu par pressage. Les fruits torréfiés et broyés servent de matières premières pour l'obtention de la poudre de cacao. Fondamentalement, la poudre de cacao est une sorte de déchet (le résultat du traitement des fèves après avoir obtenu le beurre de cacao). Mais le cacao râpé est la matière première du vrai chocolat, il est obtenu directement dans le processus de broyage des fèves de la plante.

Propriétés utiles et teneur en calories du cacao

De plus, l'utilisation de poudre de cacao et de beurre vous permet d'obtenir des boissons et des confiseries très savoureuses.

L'avantage du cacao est qu'il contient de nombreuses substances utiles, à savoir:

1. Caféine;

2. Théophylline;

3. Théobromine;

4. Phényléthylamine;

5. Protéines;

6. Acides gras;

7. Zinc;

8. Mélanine;

9. Vitamines;

10. Micro-éléments;

11. Polyphénols.

Les trois premiers composants du cacao ont des propriétés toniques, tandis que la phényléthylamine agit comme un antidépresseur sur le corps. Le beurre de cacao est particulièrement riche en protéines et en acides gras, ce qui assure la stabilisation du cholestérol dans le sang. La mélanine, qui fait partie de la poudre de cacao et du beurre de cacao, pénètre dans la peau et est capable d'absorber les rayons du soleil, protégeant ainsi le corps des brûlures et des insolations. Le beurre de cacao est très riche en vitamine F.

Les acides gras essentiels présents dans le cacao sont les suivants:

• Acide stéarique;
• Palmitique;
• Oléique;
• Linolénique.

Tous ces acides gras, ainsi que d'autres oligo-éléments et polyphénols bénéfiques, apportent les propriétés suivantes, qui sont les bienfaits particuliers du cacao:

1. Régénérant;

2. Immunomodulatoire;

3. antioxydant;

4. Anticarcinogène.

Les principaux éléments du beurre de cacao sont les purines (un constituant important des acides nucléiques). Ainsi, la teneur en ces substances détermine l'utilisation du cacao pour normaliser le processus de biosynthèse des protéines et des enzymes.

Les principaux indicateurs de la valeur nutritionnelle du cacao, pour 100 grammes de produit:

• Teneur en calories du cacao - 37 kilocalories;
• Protéines - 24,2 g;
• Lipides - 17,5 g;
• Glucides - 31,9 g.

De plus, l'avantage du cacao est qu'il sert d'excellent stimulant pour la production d'endorphines, on les appelle aussi hormones de la joie ou du bonheur. Les endorphines contribuent à:

1. activation de la vitalité;

2. Renforcer l'activité mentale;

3. Amélioration des performances;

4. Amélioration de l'humeur;

Application de cacao

La liqueur de cacao, comme le beurre de cacao, est utilisée comme ingrédient important dans la confiserie, l'industrie pharmaceutique et la fabrication de cosmétiques. Ce sont la poudre et le beurre de cacao qui sont des composants obligatoires dans la production de produits tels que:

• Chocolat;
• Confiserie;
• Crème pour les mains;
• Rouge à lèvres;
• Crème pour le visage.

Outre le chocolat et autres sucreries, la poudre de cacao est souvent utilisée pour les boissons. Pour augmenter le ton et l'humeur, il est recommandé de boire le cacao le matin ou à midi, il est préférable de le combiner avec des fruits secs et du miel.

En plus de manger, la poudre de cacao et le beurre sont utilisés pour les procédures cosmétiques. Ainsi, les propriétés bénéfiques du beurre de cacao sont utilisées pour rajeunir la peau, car il a un effet tonique et cicatrisant. Un moyen très efficace de lutter contre les vergetures sur le corps est d'utiliser du beurre de cacao pour le massage et de la poudre de cacao pour les enveloppements. Combiner le beurre de cacao avec du cognac et appliquer comme masque sur les cheveux donne un excellent résultat. Les cheveux sont renforcés en stimulant la circulation sanguine dans le cuir chevelu, ils poussent mieux et deviennent plus épais.

Le beurre de cacao est un composant de nombreux médicaments. L'utilisation du cacao à des fins médicinales a été proposée pour la première fois par le médecin espagnol Antonio Colmenero de Ledesma au début du XXVIIe siècle, et depuis lors, elle a invariablement servi à améliorer la santé humaine.

Ainsi, les bienfaits importants du cacao déterminent son utilisation pour lutter contre le rhume. Dans ce cas, le beurre de cacao a les effets suivants:

1. Antitussif;

2. Expectorant;

3. Dilution des expectorations.

Les maladies suivantes sont traitées avec du beurre de cacao:

• Bronchite;
• Angine;
• Inflammation des poumons (pneumonie);
• Grippe.

Dans le traitement de ces maladies, le beurre de cacao est pris par voie orale, dilué avec du lait chaud. Vous pouvez également utiliser du beurre de cacao sur votre gorge. Lors d'épidémies de maladies virales, les médecins recommandent de lubrifier la muqueuse nasale avec du beurre de cacao.

De plus, un avantage significatif du cacao réside dans son utilisation pour les problèmes de santé suivants:

• Inflammation et bouleversement intestinaux;
• Troubles gastriques;
• Augmentation du cholestérol sanguin;
• Cholécystite;
• Cardiopathie.

L'avantage du cacao est d'éliminer l'excès de cholestérol du sang, ce qui peut empêcher le développement de l'athérosclérose et réduire le risque de varices. Le beurre de cacao agit comme un agent cholérétique qui peut être utilisé pour la cholécystite. Un avantage important du cacao réside également dans ses propriétés anticancérigènes, ce qui suggère l'utilisation du cacao comme prévention des tumeurs.

De plus, le beurre de cacao a un léger effet laxatif: boire 1 cuillère à café la nuit. beurre de cacao, vous pouvez vous débarrasser de la constipation.

Contre-indications et méfaits de la consommation de cacao

Les avantages et les inconvénients du cacao sont des concepts totalement incomparables. Les dommages causés par le cacao ne peuvent être que dans le cas d'un cacao de mauvaise qualité. Ainsi, un goût rance et aigre indique les dommages potentiels du cacao, un tel produit ne doit pas être consommé. Ceci s'applique également à tous les produits dans la production desquels du cacao est utilisé (chocolat, confiserie, boissons). Ainsi, avec l'insomnie, le surmenage et le stress, le cacao ne fera aucun mal, contrairement à la prise d'une grande quantité de café ou de boissons énergisantes.

Le cacao ne peut être nocif que s'il est consommé en quantités excessives, ainsi que pour les personnes atteintes de certaines maladies, comme la goutte. On pense que la teneur élevée en calories du cacao le rend indésirable dans l'alimentation. En fait, la teneur en calories du cacao n'est pas du tout élevée, les boissons et les produits de confiserie avec lui deviennent riches en calories uniquement en raison de l'ajout de sucre et de graisses.

Lorsque le cacao est utilisé sous sa forme naturelle par un adulte en bonne santé, il n'y a pratiquement aucune contre-indication. Cependant, il existe quelques lignes directrices pour les situations dans lesquelles l'utilisation du cacao peut être dangereuse:

1. Intolérance individuelle à la poudre de cacao et au beurre;

2. L'âge des enfants jusqu'à 3 ans;

3. Troubles métaboliques dans lesquels l'utilisation d'aliments contenant des purines est indésirable.

Les jeunes enfants ne doivent pas se précipiter pour introduire le cacao dans le menu, car leur système digestif n'est pas encore suffisamment formé et le corps n'a pas besoin de substances toniques ni d'excès de sucre.

Il est particulièrement important de considérer les effets nocifs potentiels du cacao pour les personnes souffrant des problèmes de santé suivants:

• Allergie au chocolat et produits à base de poudre de cacao et de beurre;
• Hyperactivité (chez les enfants);
• Obésité.

Dans ces cas, l'utilisation de cacao sans danger pour la santé est possible après l'approbation d'un médecin.

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