Viande de mouton
Agneau - la viande de mouton d'un an de couleur rouge pâle ou brun rougeâtre. La viande de jeunes agneaux et la viande d'agneaux laitiers sont également distinguées séparément. Les jeunes agneaux sont abattus à l'âge de 3 mois à un an; un animal de moins de huit semaines est considéré comme un agneau de lait. La viande des juvéniles est de couleur rose pâle, sa graisse est légère et facilement séparable.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 203 kcal?
| En marchant | 51 minutes |
| Le jogging | 23 minutes |
| La natation | 17 minutes |
| Un vélo | 29 minutes |
| Aérobie | 41 minutes |
| Tâches ménagères | 68 minutes |
Propriétés utiles de l'agneau
On pense que l'agneau de la race Kalmouk est plus doté de propriétés utiles. Cette viande n'a pas d'odeur spécifique et contient plus de vitamines et de micro-éléments que la viande d'autres races ovines.
La viande d'agneau contient du magnésium, du phosphore, du potassium, du sodium, du calcium, du fer, du cuivre, du zinc, du sélénium, du manganèse, du fluor, des vitamines K, D, B, E.
Teneur en calories du mouton: jambon et omoplate - 380 kcal, dos - 459 kcal, sternum - 533 kcal.
L'agneau surpasse le bœuf et le porc en matière de teneur en matières grasses. Cette caractéristique de la viande et la teneur élevée en calories de l'agneau sont prises en compte lors de l'élaboration du régime alimentaire de ceux qui font du sport, pratiquent des charges de puissance - culturistes, athlètes, lutteurs.
De plus, de telles propriétés du mouton sont connues, telles que la stimulation du pancréas et, par conséquent, la prévention du diabète.
En raison de sa teneur élevée en fer et en calories, il est recommandé d'utiliser l'agneau pour l'anémie, le faible taux d'hémoglobine.
Application de viande d'agneau
La viande de mouton est bien digérée et on pense que les avantages de l'agneau seront plus importants s'il est consommé bouilli. Le bouillon d'agneau est également utile, en particulier pour les gastrites à faible acidité. Le cou, l'omoplate et la poitrine sont plus adaptés à la cuisson.
Avant le traitement thermique, l'agneau doit être lavé et dégraissé. Faites bouillir la viande pendant 1,5 à 2 heures, en retirant la mousse.
Les avantages de l'agneau ne sont pas seulement dans la viande elle-même. En médecine traditionnelle, la graisse de mouton est utilisée, bien qu'elle diffère de la graisse de porc et de bœuf par un point de fusion plus élevé et une teneur élevée en cholestérol. La graisse est efficace dans la prévention et directement dans le traitement du rhume, de la grippe, de l'amygdalite. Pour préparer une boisson médicinale, la graisse et le miel sont dissous dans du lait chaud - 1 cuillère à soupe chacun. Il est recommandé de boire le remède chaud.
Un remède préparé avec de la graisse d'agneau, de l'aloès, du miel, du beurre et du cacao aide également à la toux. À l'aide d'un hachoir à viande, vous devez broyer 4 à 5 grandes feuilles d'aloès, faire fondre 200 g de graisse d'agneau et 250 g de beurre. A la graisse fondue et au beurre, ajoutez 250g de miel, une cuillère à soupe de cacao et d'aloès haché, mélangez bien. Prenez le mélange dans une cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas jusqu'à ce que la toux soit guérie. Conservez-le au froid. Pour la prévention de la bronchite, du rhume après le début du froid, vous pouvez prendre une demi-cuillère à soupe de ce remède chaque jour 2-3 fois par jour avant les repas.
Dommage à l'agneau
Il n'est pas souhaitable d'utiliser de l'agneau pour ceux qui souffrent de pathologies des reins, du foie, de la vésicule biliaire.
L'agneau peut nuire à ceux qui ont une mauvaise digestion, des ulcères d'estomac ou une gastrite avec une acidité élevée, de l'arthrite, de la goutte - ces maladies peuvent progresser. Étant donné que l'agneau est très gras et contient beaucoup de cholestérol, il n'est pas recommandé de le manger en cas de problèmes cardiaques et vasculaires. Pour cette raison, il n'est pas souhaitable de donner de l'agneau aux enfants; la consommation de cette viande doit être limitée aux personnes âgées. On pense que l'agneau ne présente aucun avantage avec son utilisation constante pour une personne en bonne santé, car cela augmente le risque de développer une athérosclérose.
L'agneau peut également être nocif si d'autres viandes ne sont pas incluses dans le régime alimentaire. Il contient une quantité insuffisante d'iode et, par conséquent, la fonction thyroïdienne peut en souffrir.
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