Kéfir - Composition, Propriétés Utiles Et Dommages, Avis

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Kéfir

Parmi absolument tous les produits laitiers fermentés qui sont produits dans le monde aujourd'hui, le kéfir occupe la première place pour une raison, car sa part de production représente 65% de la production totale. Si nous parlons de l'origine de ce produit, alors tous les scientifiques, comme un seul, disent que le Caucase est sa patrie. Ceci est logique, car la longévité du peuple caucasien s'explique précisément par l'apparition de produits alimentaires aussi utiles. Mais encore, l'origine du mot lui-même, désignant le produit laitier fermenté le plus utile, est attribuée aux Turcs, dans la langue desquels il est également associé à la bonne santé et au bien-être.

Un peu d'histoire

Auparavant dans le Caucase, le kéfir était considéré comme un véritable cadeau du ciel, le secret de fabrication auquel les Caucasiens ne faisaient confiance à personne. Aujourd'hui, nous savons déjà que ce merveilleux produit est fabriqué à partir de champignons spéciaux, qui lui confèrent des propriétés vraiment curatives. C'était le levain de kéfir qui était de la plus haute valeur pour les montagnards, par conséquent, de nombreux rituels et cérémonies spécifiques lui étaient associés. Le plus bizarre est qu'il était impossible de vendre le levain à quelqu'un, sinon les champignons perdraient leurs propriétés magiques. Par conséquent, les «enlèvements» étaient assez courants - lorsque les personnes qui avaient besoin de champignons se voyaient proposer de les voler par les propriétaires eux-mêmes, et seulement après cela, le ravisseur apportait le montant fixé au propriétaire des «graines miracles». Ils pouvaient aussi être donnés en dot à une fille, mais la mariée à la veille du mariage devait aussi les voler,pour apporter davantage à une nouvelle famille.

Composition et propriétés utiles du kéfir

Le corps absorbe le kéfir trois fois plus rapidement que le lait, et ce produit laitier fermenté stimule parfaitement la digestion, grâce à laquelle les autres aliments sont absorbés beaucoup plus rapidement. Il est connu que l'assimilation des protéines n'est pas toujours facile, mais les protéines contenues dans le kéfir ne posent aucune difficulté.

Les glucides et les graisses, les acides gras et organiques sont également riches en produits. De plus, l'avantage du kéfir réside dans le fait qu'il est une source de sucres naturels et de cholestérol, de bêta-carotène, de vitamines PP, C, A, H et du groupe B. Une quantité énorme en kéfir et calcium, magnésium, potassium, sodium, chlore, phosphore, zinc, iode, fer, manganèse, cuivre, cobalt, sélénium, manganèse, cobalt, molybdène et de nombreux autres minéraux.

Le kéfir est un produit diététique. La version maigre ne contient que 32 kcal pour 100 g et la teneur en calories du type le plus gras est de 58 kcal / 100 g.

L'utilisation du kéfir

Selon les critiques, le kéfir est indispensable pour la gastrite, caractérisée par une faible acidité, il est donc recommandé de l'utiliser régulièrement. Les nutritionnistes conseillent aux personnes atteintes de cette maladie d'en boire un demi-verre trois fois par jour.

En cas d'indigestion, les bienfaits du kéfir seront importants s'il est consommé sans sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 c. mon chéri. Vous ne pouvez pas boire de kéfir, qui vient de sortir du réfrigérateur, il est également déconseillé de l'utiliser surchauffé ou chaud, il est préférable de le conserver à température ambiante.

Les propriétés du kéfir aident à faire face parfaitement à la lourdeur de l'estomac et à la dysbiose, car les bactéries lactiques qui y vivent activent les intestins, tout en ne donnant pas la possibilité à divers organismes pathogènes de se multiplier, de décomposer la caséine, difficile à assimiler, de favoriser l'absorption du calcium, du fer et des vitamines, et suppriment également divers processus de décomposition et de fermentation.

Les bactéries kéfir sont également irremplaçables dans le traitement des troubles du système endocrinien, en particulier en cas de maladie pancréatique ou de diabète sucré. L'utilisation du kéfir réside dans la normalisation de la glycémie.

Les délicieuses propriétés du kéfir, confirment les critiques, dans la lutte contre l'obésité - il améliore considérablement la fonction intestinale et aide également le corps à se débarrasser des toxines et du mucus beaucoup plus rapidement. C'est ce qui explique la popularité des régimes au kéfir. Si le kéfir devient un composant des jours de jeûne, il vous aidera très rapidement à dire adieu à quelques kilos en trop.

Avec l'utilisation régulière d'un produit laitier fermenté, vous pouvez dire adieu à l'ostéoporose, qui est un problème très grave. Un bon produit de kéfir contient beaucoup de calcium, qui est presque complètement absorbé.

Avec diverses maladies allergiques et l'asthme bronchique, il vaut la peine de boire un verre de cette boisson miraculeuse tous les matins, et à la saison des exacerbations, cela aidera à se débarrasser des crises.

Les propriétés du kéfir aident à lutter contre divers problèmes de peau tels que les éruptions cutanées, la desquamation, les démangeaisons, elles préviennent l'apparition de plaies et de fissures. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de l'utiliser à l'intérieur, vous pouvez simplement faire des lotions.

Il est bon de boire un verre du produit pour l'hypertension, surtout lorsque les médecins ont prescrit des repas fractionnés.

Les scientifiques disent que le kéfir, les critiques le confirment, détend et apaise, il est capable de réduire l'irritabilité et de réduire considérablement la gravité qui est une conséquence du stress. En général, si vous êtes dans un état dépressif, il est préférable de commencer chaque jour avec un verre de kéfir.

Nuire

En plus des avantages, le kéfir peut également avoir des conséquences négatives si vous ne connaissez pas les contre-indications. Il est strictement interdit d'utiliser le produit pour les personnes qui ont une réaction allergique aux produits laitiers et fermentés.

L'utilisation du kéfir n'est pas recommandée pour les personnes sujettes à la dyspepsie, c'est-à-dire aux troubles fonctionnels de l'intestin. Des conséquences négatives peuvent également survenir chez les personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou d'une sécrétion accrue de suc gastrique.

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