Chou-rave

2024 Auteur: Rachel Wainwright | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 07:39

Le chou-rave (de l'allemand "kohl" - "chou" et "rübe" - "navet") est une variété botanique de chou blanc, un légume assez inhabituel, qui, en fait, est un cultivateur de tiges en forme de boule au-dessus du sol. Sa partie comestible - la tige - est tendre et juteuse au goût, rappelant le goût d'une souche de chou commune, mais sans amertume.

La valeur nutritionnelle Portion de chou-rave 100 g Quantité par portion Calories 27 Calories provenant des lipides 0.9 % Valeur quotidienne ^* Matières grasses totales 0,1 g 0% Saturer graisses 0,01 g 0% Polyinsaturés. graisses 0,05 g Monoinsaturé. graisses 0,01 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 20 mg 1% Potassium 350 mg 10% Glucides totaux 6,2 g 2% Sucre 2,6 g Fibres alimentaires 3,6 g 14% Protéines 1,7 g 3% Vitamine B6 8% Vitamine C 103% Niacine 2% Thiamine 3% Fer 2% Calcium 2% Magnésium 5% Phosphore 5% * Calcul pour une alimentation quotidienne de 2000 kcal

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 27 kcal?

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Les premières mentions du chou-rave, né en Europe du Nord, remontent à 1554, et un siècle plus tard, il devient populaire dans toute l'Europe, notamment en Chine, en Inde et dans d'autres pays asiatiques.

Le chou-rave est une plante sans prétention qui est très résistante aux ravageurs et aux maladies, c'est pourquoi elle est cultivée avec succès dans les régions du nord. De plus, ce chou s'entend bien avec les autres légumes du jardin. Cependant, la simplicité de culture n'a pas rendu ce légume répandu dans notre pays, seuls les amateurs le cultivent sur leurs parcelles, bien que de nombreuses propriétés positives du chou-rave soient connues.

Propriétés du chou-rave

Le chou-rave est riche en vitamines A, B et B2, PP, sels minéraux, ainsi qu'en phosphore, calcium, magnésium, sélénium, cobalt, fer, potassium et de nombreuses autres vitamines.

Le chou contient de grandes quantités de protéines végétales, de fibres et d'enzymes. La pulpe végétale contient du glucose, du fructose, des composés soufrés.

Le chou-rave est un produit hypocalorique, 100 grammes de chou ne contiennent que 41,7 kcal.

Un autre nom pour le chou-rave est "citron du nord", elle l'a reçu pour sa haute teneur en vitamine C.

Consommation de chou-rave

Bien sûr, les substances les plus utiles sont contenues dans les tiges et les feuilles des légumes sous leur forme brute. Par conséquent, grâce à la jutosité, au goût agréable et doux du chou, de délicieuses salades sont préparées à partir de celui-ci. Pour accentuer le goût du chou frais, utilisez de la sauce soja ou du jus de citron vert.

Cependant, le chou traité thermiquement est également utile, par conséquent, il est également utilisé bouilli et cuit, comme le chou blanc ordinaire. Vous pouvez faire cuire des crêpes, des ragoûts, de la soupe aux légumes, vous pouvez également farcir le chou-rave en retirant la pulpe du cœur et en y mettant toute garniture de viande ou de légumes. En outre, le chou peut être cuit au four, servi bouilli avec une sauce au fromage, frit dans de la chapelure et même mariné.

Le poulet, le poisson, les crevettes, les concombres, les carottes et les arachides se marient parfaitement avec la saveur du chou-rave.

Avantages du chou-rave

Non seulement le goût doux est dû à l'utilisation du chou pour la nourriture, mais également aux avantages du chou-rave. Son utilisation régulière a un effet bénéfique sur le fonctionnement de la vésicule biliaire, du tractus gastro-intestinal et du foie, aide à stabiliser le métabolisme et à réduire le risque de développer des maladies infectieuses.

En raison des propriétés diurétiques du chou-rave, il aide à éliminer l'excès de liquide du corps, il est donc recommandé d'inclure ce légume dans l'alimentation des patients hypertendus.

La recherche médicale moderne a prouvé les avantages du chou-rave comme prévention du cancer du rectum et du côlon, et cela est dû aux substances contenant du soufre dans le légume.

Une autre propriété importante du chou-rave est son effet nettoyant sur le corps humain, il protège les parois des vaisseaux sanguins de la sédimentation du «mauvais» cholestérol. Il est recommandé d'utiliser le chou pour la prévention de l'athérosclérose, le renforcement du muscle cardiaque et la normalisation de la pression artérielle.

Mais les bienfaits du chou-rave ne s'arrêtent pas là non plus. En raison de sa faible teneur en calories et de sa capacité à nettoyer les intestins des toxines et des toxines, il est conseillé d'inclure le chou dans le menu pour les personnes obèses ou celles qui suivent un régime diététique.

Les propriétés curatives du chou-rave sont également utilisées avec succès en médecine non traditionnelle, par exemple, une décoction de feuilles et de tiges de chou est utilisée dans le traitement de l'asthme et de la tuberculose pulmonaire. Le jus frais soulage la toux, aide à lutter contre les maladies de la rate et des reins, l'anémie, soulage l'inflammation de la cavité buccale.

Tout ce qui précède, sans aucun doute, les propriétés bénéfiques du chou-rave en font un élément important du menu pour les personnes qui essaient d'adhérer à une alimentation saine, y compris les avantages évidents du chou-rave pour les enfants et les femmes enceintes.

Dommage du chou-rave

Il n'y a pas de contre-indication significative à l'utilisation du chou-rave, mais il n'est pas recommandé de l'inclure dans l'alimentation des personnes ayant une acidité gastrique élevée. Il existe des cas connus d'intolérance au produit lui-même, mais c'est extrêmement rare.

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