Tomate - Teneur En Calories, Avantages, Dommages, Valeur Nutritionnelle, Vitamines

Le ratio de BJU dans le produit

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Histoire

La patrie de la tomate est les tropiques d'Amérique du Sud, ou plutôt l'Équateur. Là, cette culture légumière est une plante pérenne à feuilles persistantes. Et le légume tire son nom des Indiens, qui l'appelaient à un moment donné «tomate». Les Français l'appelaient pomme d'amoure, ce qui signifie "pomme d'amour".

La tomate est arrivée en Europe peu de temps après la découverte de l'Amérique et a été initialement utilisée exclusivement comme plante ornementale, et ses fruits étaient considérés non seulement non comestibles, mais également toxiques. La plante était utilisée pour décorer les parterres de fleurs et les appuis de fenêtre, les vérandas, les belvédères, et en Angleterre et en Russie, elle était cultivée dans des serres avec des fleurs rares. Même dans les dictionnaires de l'époque, la tomate figurait sur la liste des plantes vénéneuses. Certains méchants ont même essayé d'empoisonner leur ennemi avec ce légume. Naturellement, cet événement n'a pas réussi, car on sait actuellement que les tiges, et non les fruits, sont toxiques dans la plante.

Au tout début du 19ème siècle en Russie, la plante a commencé à être cultivée comme légume. Cela s'est produit grâce au scientifique-agronome Andrei Timofeevich Bolotov. Et il se trouve qu'à ce jour, les tomates sont l'un des légumes les plus populaires en Russie.

Composition et teneur en calories des tomates

100 g de tomate contiennent 0,7 g de protéines, 0,35 g de matières grasses, 0,98 g de fibres, 4,32 g de glucides, 93,6 g d'eau, 0,45 g d'acides organiques, 3,45 g de mono- et disaccharides, 0,35 g d'amidon, 0,75 g de cendres. Les bienfaits des tomates sont riches en vitamines: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K. La tomate contient les oligo-éléments suivants: manganèse, fluor, chrome, sélénium, cuivre, iode, fer, zinc, cobalt, rubidium, nickel, bore, molybdène; Macronutriments: magnésium, calcium, soufre, chlore, phosphore, sodium.

La teneur en calories d'une tomate est faible et s'élève à 20 kcal pour 100 g de produit.

Les bienfaits des tomates

Au départ, la tomate était considérée non seulement comme un légume malsain, mais également nocive. Cependant, après plusieurs siècles, les scientifiques ont étudié en profondeur sa composition, bien qu'à ce jour, il existe de nombreux différends entre eux concernant sa toxicité.

Le premier et incontestable avantage de la tomate est son excellent goût. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux différents nécessaires au corps humain.

De plus, la tomate est riche en acides tartrique, malique et citrique. Bien que beaucoup soient convaincus que les légumes et les fruits sont mieux consommés crus, le principal avantage des tomates est la bouillie.

Ce légume rouge est un antidépresseur puissant en raison de la présence de sérotonine, améliore l'humeur et normalise le système nerveux. Et la teneur en phytoncides lui permet de lutter contre les processus inflammatoires et bactéricides dans l'organisme.

Les graines de tomates contiennent des substances qui fluidifient le sang et préviennent la thrombose. De plus, les graines de tomates sont une excellente mesure préventive contre les crises cardiaques et autres maladies graves. La peau de tomate a un effet bénéfique sur le péristaltisme intestinal.

Les tomates bénéficient également du lycopène, un puissant antioxydant qui est un remède naturel contre une grande variété de maladies. Le lycopène inhibe la croissance des cellules cancéreuses et empêche la mutation de l'ADN. Les bienfaits pour la santé des tomates sont grandement améliorés lorsqu'ils sont consommés avec de l'huile végétale, car le lycopène est mieux absorbé avec les graisses végétales. D'ailleurs, c'est grâce au lycopène que les tomates ont une couleur rouge.

Traitement à la tomate

En raison de la teneur élevée en nutriments, les tomates traitent diverses maladies.

Par exemple, le jus de tomate est excellent pour traiter les maladies de l'estomac et du tractus gastro-intestinal. Il soulage la constipation, qui est souvent une conséquence de maladies de l'estomac et du duodénum.

En cas de maladies cardiovasculaires, des tomates entières, des salades avec elles et du jus de tomate doivent être présents dans l'alimentation. Les tomates fraîches, ainsi que celles traitées thermiquement, sont un excellent remède contre toutes les formes d'athérosclérose. Et grâce à la teneur élevée en vitamines, la tomate est excellente pour les carences en vitamines. Par conséquent, si vous remarquez que votre peau, vos cheveux et vos ongles ont commencé à se détériorer, il est temps de faire le plein de vitamines et de manger des tomates.

Dans la médecine traditionnelle, la tomate est également utilisée depuis longtemps pour traiter les blessures et les brûlures. Une moitié de tomate fraîche a été appliquée sur une plaie fraîche, car le jus de légumes a un effet bactéricide et antiseptique. Et pour les brûlures, le jus de tomate a été mélangé avec du blanc d'oeuf et appliqué sur la plaie. Cela a aidé à réduire la douleur et à accélérer le processus de récupération.

Les tribus indiennes utilisaient des tomates pour augmenter la puissance. En effet, les scientifiques ont constaté que les tomates ont un effet bénéfique sur la fonction des glandes sexuelles. Ce n'est pas pour rien que les Français les appelaient «pommes de l'amour».

Dommage des tomates

En plus des avantages, les tomates peuvent également nuire au corps. Le principal inconvénient des tomates est l'allergénicité. Les personnes sujettes aux allergies alimentaires ne doivent pas consommer de grandes quantités de ce légume. De plus, la teneur élevée en acide oxalique des tomates, qui affecte négativement le métabolisme des sels d'eau, les rend nocives pour les personnes atteintes de goutte, d'arthrite et de maladie rénale.

Il y a aussi une opinion, bien que l'on ne sache pas à quel point c'est vrai, qu'avec une consommation fréquente de tomates, une dépendance à la nicotine se développe.

Les tomates sont cholérétiques, alors ne les abusez pas pour les personnes atteintes de calculs biliaires, car cela peut entraîner des calculs coincés dans la voie biliaire ou les faire grossir.

Et pour les personnes atteintes de maladies des reins, du système cardiovasculaire, de l'hypertension, il est conseillé d'exclure les tomates en conserve, marinées et salées de l'alimentation. De plus, les tomates et le jus de tomate peuvent contribuer à la formation de calculs rénaux et vésicaux.

Les nutritionnistes, en raison de la faible teneur en calories des tomates, recommandent de l'inclure dans le menu diététique, en insistant sur le fait qu'elles sont incompatibles avec les œufs, la viande, le pain et le poisson. Par conséquent, entre la consommation de tomates et ces produits, vous devez faire une pause de quelques heures.

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