Tulle
Les sprat sont des représentants de petits poissons appartenant à la famille des harengs. Ils vivent dans les eaux de la mer Caspienne, Azov et Noire. Leur poids corporel atteint 10,0 g et leur longueur de 9,0 cm. Les tulipes atteignent la maturité sexuelle à l'âge de deux ans et leur durée de vie totale est de 5 à 6 ans. Ils se nourrissent de petit plancton.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 88 kcal?
| En marchant | 22 minutes |
| Le jogging | 10 minutes. |
| La natation | 7 minutes |
| Un vélo | 13 minutes |
| Aérobie | 18 minutes |
| Tâches ménagères | 29 minutes |
En Russie, la tulka est considérée comme l'un des types de poisson les moins chers, mais à l'étranger, au contraire, c'est un mets délicat. Actuellement, les magasins vendent de la tulka fraîche, congelée, en conserve et salée. Il peut être bouilli, frit. Dans les conditions industrielles, des conserves très savoureuses sont préparées à partir de tulka et de la farine de poisson en est également obtenue.
Les bienfaits de la tulka
Les propriétés bénéfiques de la tulka pour le corps humain sont principalement dues à l'énorme teneur en calcium de ce poisson. Cet élément est nécessaire à la formation du tissu osseux, à la santé des cheveux et des ongles, en outre, il régule les processus de coagulation sanguine.
Pour l'absorption du calcium, le phosphore est nécessaire, qui est également riche en tulka. Ces minéraux sont principalement concentrés non pas dans sa viande, mais dans sa queue, ses os, sa crête et sa peau. Par conséquent, la tulka doit être cuite entière et consommée entière, sans essayer d'en tirer une petite quantité de filet.
En plus des minéraux, la tulka est riche en acides gras oméga-3 aux propriétés antioxydantes prononcées. En outre, la viande de tulka contient des acides gras polyinsaturés, qui abaissent le taux de triglycérides dans le sang et ont donc un effet anti-athéroscléreux. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent d'inclure le sprat dans l'alimentation des personnes souffrant d'athérosclérose, de maladies du système cardiovasculaire et des articulations.
Composition et teneur en calories du sprat
100,0 g de sprat contiennent:
- Minéraux - 14,3 g;
- Fluor - 430 mcg;
- Nickel - 6 mcg;
- Potassium - 187 mg;
- Eau - 61,0 g;
- Acides gras polyinsaturés - 2,9 g;
- Vitamine PP - 5,94 mg;
- Cholestérol - 84 mg;
- Fer - 14 mg;
- Zinc - 0,7 mg;
- Chlore - 165 mg;
- Vitamine B2 - 0,1 mg;
- Magnésium - 51 mg;
- Molybdène - 4 mcg;
- Sodium - 4917 mg;
- Chrome - 55 mcg;
- Vitamine B1 - 0,02 mg;
- Phosphore - 330 mg;
- Calcium - 91 mg
La teneur en calories du sprat est de 136,8 kcal pour 100,0 g de produit. Il convient de garder à l'esprit que la teneur en calories de la tulka dépend également de la méthode de sa préparation. Le sprat bouilli, cuit au four ou salé contient le moins de calories et frit - le plus gros.
Dommage à la tulka
Malgré toutes ses qualités utiles, le sprat salé peut difficilement être qualifié de produit alimentaire utile. Cela est dû au fait que 100,0 g de poisson bien salé contiennent au moins 1,5 g de sel de table, ce qui représente 30% des besoins quotidiens. Par conséquent, le sprat salé doit être consommé en petites quantités et non tous les jours. Ce produit alimentaire doit être totalement exclu de l'alimentation des personnes souffrant de maladies rénales et cardiovasculaires. Il est préférable pour eux de manger de la tulka bouillie ou cuite au four, qui a des propriétés bénéfiques précieuses et ne contribue pas au développement d'un œdème, ni à une augmentation de la pression artérielle.
La nourriture en conserve "Sprat dans l'huile" n'est pas non plus un produit alimentaire sain, car ils contiennent un excès d'huile et de sel. Il convient de garder à l'esprit que pour la fabrication d'aliments en conserve, la plupart des fabricants utilisent les variétés d'huile végétale les moins chères, qui ne contiennent pratiquement pas de vitamines ni d'acides gras et, par conséquent, ne donnent rien à une personne, sauf des calories supplémentaires. Ainsi, par exemple, la teneur en calories de la tulka dans son propre jus est d'environ 200 kcal pour 100,0 g de produit, et la teneur en calories de la même quantité de «Tulka dans l'huile» en conserve est déjà de 320 kcal.
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