Éperlan De Mer - Propriétés, Consommation, Teneur En Calories, Vitamines

Le ratio de BJU dans le produit

Source: depositphotos.com Comment brûler 102 kcal?

La description

Il a un corps allongé couvert de grandes écailles. Les côtés sont argentés, la bouche est grande, le dos est vert brunâtre. Il se nourrit d'œufs de poisson, de zooplancton et de juvéniles. Atteint une masse de 160 gr. et longueurs jusqu'à 30 cm.

Distinguer l'éperlan denté européen et asiatique.

Le poisson est commun dans les mers du nord de l'Ancien Monde: allemand, baltique, blanc et arctique. Il s'agit du principal habitat du poisson. Cependant, il est également courant dans les grands lacs profonds du nord-ouest de la Russie et de la Suède.

Les poissons ne vivent que dans des eaux claires et préfèrent les eaux profondes et fraîches en été, tandis qu'en hiver, ils peuvent être vus dans les eaux peu profondes.

L'éperlan est capturé principalement pendant la période de frai. À ce moment, le poisson perd sa prudence, il est donc très facile de l'attraper. Pour la pêche, des filets, des sennes et autres casiers sont utilisés. Ce type de poisson est l'un des plus populaires pour la pêche récréative.

Propriétés de l'éperlan et teneur en calories

Le poisson a une chair grasse et tendre. Le poisson est très facile à nettoyer et n'a pratiquement pas d'écailles. Son caviar est très savoureux.

La pulpe de poisson contient de nombreux oligo-éléments et minéraux bénéfiques tels que le fer, le sodium, le magnésium, le calcium, le potassium, le phosphore, le molybdène, le chlore et le fluor.

Teneur en calories de l'éperlan par 100 gr. le produit est de 102 Kcal.

Valeur nutritive: graisses - 4,5 g., Protéines - 15,4 g., Glucides - 0 g.

Propriétés utiles de l'éperlan

La viande d'éperlan de mer est très saine en raison de sa teneur élevée en nutriments. Toutes les personnes sont encouragées à en consommer régulièrement. Ce poisson est particulièrement utile dans l'alimentation des personnes âgées.

En vente, ce poisson est fumé, salé, réfrigéré et congelé.

De plus, l'éperlan de mer contient des vitamines A, D, des vitamines du groupe B. Ce n'est pas sans raison que l'éperlan est appelé «vitamine» au printemps. C'est peut-être pour cela qu'il ne sent pas le poisson, mais le concombre frais.

Recommandations aux consommateurs d'éperlan

La plupart des populations d'éperlan, en particulier en Extrême-Orient, sont dans un état favorable et n'ont aucune contre-indication à l'utilisation.

Mais l'état de l'éperlan Neva, qui est capturé en grande quantité à Saint-Pétersbourg, a récemment suscité quelques inquiétudes. Ces dernières années, son nombre a considérablement diminué et l'état des frayères dans le cours inférieur de la Neva s'est considérablement détérioré.

Les écologistes font attention au fait que dans la Neva, ce poisson est souvent pêché près de l'égout.

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