Lotte - Composition, Propriétés Utiles, Application, Teneur En Calories

Le ratio de BJU dans le produit

Source: greenbelarus.info Comment brûler 90 kcal?

La lotte est le seul poisson sans épines qui vit dans les eaux douces. Cet ordre comprend également des poissons marins tels que la plie, la navaga et la morue. La viande de lotte a un goût excellent, rappelant le goût du homard. C'est pourquoi en Amérique ce poisson est appelé «homard du pauvre».

La lotte est un poisson des grands fonds. Son poids peut atteindre 18 kg et sa longueur corporelle atteint un mètre et demi. C'est un prédateur nocturne et sa pêche s'effectue du crépuscule à l'aube.

Composition de la lotte

La viande de lotte contient 19,5% de protéines, 0,5% de matières grasses, 0% de glucides et environ 1% de minéraux. De plus, il est riche en vitamines A, D, E et en groupe B (B1, B2, B5, B6, B12). Il contient beaucoup de phosphore et de potassium. De petites quantités contiennent du magnésium, du sodium et du calcium.

La particularité de la lotte réside dans le fait que près de 10% de son poids tombe sur le foie. La graisse de lotte, en raison de sa faible viscosité, est facilement absorbée par le corps humain.

La teneur en calories de 100,0 g de lotte n'est que de 90 kcal. Par conséquent, les personnes qui regardent leur silhouette peuvent l'inclure dans leur alimentation sans aucune crainte. Étant donné que la viande de lotte ne contient pas de glucides, elle peut être utilisée dans la nutrition diététique des personnes souffrant de diabète.

N'oubliez pas que la teneur totale en calories des plats de lotte dépend en grande partie de la méthode de préparation et des ingrédients utilisés. De plus, la valeur nutritionnelle de ce poisson dépend également de la période de l'année où il a été pêché.

Propriétés utiles de la lotte

La viande de lotte est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Et le foie de ce poisson est considéré comme une vraie friandise.

Comme dans la viande de tout poisson d'eau douce, la viande de lotte contient des substances qui détruisent la thiamine (vitamine B1). À cet égard, la lotte est mieux consommée sous forme bouillie, car ces substances ne résistent pas au traitement thermique et sont détruites.

La lotte pour combattre les kilos en trop

Les plats de lotte sont irremplaçables dans l'alimentation des personnes qui souhaitent perdre du poids. De nombreux régimes hypocaloriques, en particulier le régime Atkins bien connu et populaire, sont basés sur une forte restriction des glucides, et comme la viande de lotte ne contient pas du tout cet ingrédient nutritif, elle est optimale pour eux.

La lotte peut être utilisée pour préparer un plat délicieux, nutritif et en même temps faible en calories. Pour ce faire, des morceaux de filets de poisson sont placés dans des pots, des champignons séchés, des oignons finement hachés et des carottes sont ajoutés. Saler au goût et verser avec de l'eau. Cuire au four jusqu'à tendreté.

Une caractéristique des plats de lotte est qu'ils vous permettent de perdre des kilos en trop et en même temps de ne pas ressentir la faim, si familier aux personnes qui adhèrent à un régime hypocalorique. Cela est dû au fait que ce poisson contient une quantité suffisante de protéines, de vitamines, de macro et de micro-éléments.

L'utilisation de la lotte en médecine

Selon les médecins, la consommation régulière de foie et de viande de lotte contribue à réduire considérablement le risque de maladies cardiovasculaires et neurologiques. De plus, il empêche le développement de l'athérosclérose (dépôts de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins).

Les substances contenues dans la viande de lotte améliorent la vision, augmentent les capacités mentales et les défenses générales du corps et ont un effet bénéfique sur l'état des dents et de la peau.

Il est très utile d'inclure régulièrement la viande et le foie de lotte dans le menu des femmes enceintes, car cela contribue à la formation d'une forte immunité chez leurs futurs enfants.

L'utilisation de la lotte en cosmétologie

La teneur en vitamines et micro-éléments de la viande de lotte normalise les processus métaboliques de la peau. En conséquence, le photovieillissement de la peau diminue, les rides sont lissées et l'acné disparaît.

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