Poisson-chat
Le poisson-chat (européen ou commun) est un gros poisson appartenant à la famille des poissons-chats. Les zones inférieures des plans d'eau douce deviennent des habitats. Les habitats célèbres du poisson-chat sont les bassins des mers Aral, Caspienne, Noire et Azov. Le poisson moyen atteint une longueur de 3 m et peut peser jusqu'à 150 kg. Il se distingue par l'absence de nageoire adipeuse et d'épines sur les nageoires non appariées. Le poisson est facilement reconnaissable aux moustaches caractéristiques situées sur la mâchoire supérieure.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 115 kcal?
| En marchant | 29 minutes |
| Le jogging | 13 minutes |
| La natation | 10 minutes. |
| Un vélo | 16 minutes |
| Aérobie | 23 minutes |
| Tâches ménagères | 38 minutes |
Le plus souvent, le poisson-chat est de couleur marron, dont les nuances peuvent aller jusqu'au vert brunâtre. De plus, la couleur du poisson-chat diffère à différents endroits de son habitat: le poisson peut être noir ou jaune clair. Il existe également des poissons-chats albinos, une variété de couleur très rare.
La nourriture principale du poisson-chat est constituée de crustacés, d'alevins et d'insectes aquatiques. Un individu plus mature se nourrit de poissons vivants, de mollusques, d'autres eaux douces, rarement de sauvagine et d'animaux domestiques. Cependant, le poisson et la charogne ne dédaignent pas.
La durée de vie des poissons dépasse rarement 35 ans, bien que l'on connaisse des foies longs dont l'âge a été estimé à des dizaines d'années.
Propriétés utiles, composition et teneur en calories du poisson-chat
Le filet de poisson-chat est riche en vitamines C, A, E, en plus, il contient la liste complète des vitamines du groupe B. En outre, ce poisson de rivière contient du zinc, du magnésium, du fluor, du chrome, du cobalt, du cuivre, du potassium, du fer, du calcium et du manganèse.
Grâce à la teneur en protéines saines et en acides essentiels (y compris la lysine), les plats de poisson-chat sont non seulement savoureux, mais aussi nutritifs.
La teneur en calories du poisson-chat est faible: 100 grammes. le poisson ne contient pas plus de 115 Kcal. Cette quantité de calories permet de classer la viande de poisson-chat dans la catégorie des aliments adaptés à la nutrition tant pour ceux qui suivent un régime que pour ceux qui ont besoin, en raison de la force de leur activité, d'un apport calorique accru.
Le poisson-chat a gagné la plus grande popularité parmi les femmes qui attendent un enfant, les parents de jeunes enfants, ainsi que les personnes dont l'immunité est affaiblie. La valeur nutritionnelle élevée du poisson-chat, une teneur en calories assez faible, ainsi que la variété des éléments utiles contenus dans sa composition aident à renforcer le corps, à rétablir l'équilibre énergétique. Il a également été constaté que la consommation de ce poisson contribue à améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux.
Cuisson du poisson-chat
Une carcasse de poisson-chat fraîche, en plus de ses qualités gustatives et énergétiques, possède d'excellentes propriétés que toute femme au foyer appréciera: la peau du poisson se libère facilement des écailles et il n'y a pratiquement pas d'os dans la viande. Bien sûr, ce poisson peut être cuit en quelques minutes. Pour ce faire, il suffit de détacher soigneusement la tête et les nageoires du poisson du corps et de creuser l'abdomen, après quoi il ne reste plus qu'à couper le poisson-chat en morceaux.
L'odeur de boue, qui accompagne souvent le poisson-chat et devient la raison du refus de le manger, peut être facilement éliminée en gardant le filet dans du jus de citron pendant une demi-heure, ou dans du lait pendant plusieurs heures.
Une autre caractéristique utile du poisson est que la teneur en calories des plats préparés à partir de celui-ci peut être modifiée. La teneur en graisse d'une carcasse de poisson est inégale: par exemple, la queue contient plus de calories, plus nutritive, juteuse et grasse que la zone de la tête. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser la queue pour faire du balyk, des tartes au poisson-chat. La partie tête du poisson convient à la cuisson de la soupe de poisson riche et le reste de la carcasse rend les côtelettes, le goulasch, les brochettes et autres plats très savoureux. La teneur en calories des plats à base de poisson-chat diffère selon la méthode de cuisson choisie: il est conseillé à ceux qui surveillent la consommation de graisses et de calories de cuire le poisson à la vapeur, de le cuire sans huile ou de le faire bouillir. Le reste peut déguster du poisson-chat frit avec de la crème sure, des huiles végétales et des sauces.
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