Poisson Rybets - Composition, Propriétés, Avantages, Valeur Nutritionnelle, Vitamines

Le ratio de BJU dans le produit

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Description de vybets

Raw (ou vimbets) est un poisson de la famille Karpov. Poisson originaire d'Europe centrale. Il vit en grande quantité dans les plans d'eau d'Autriche, d'Allemagne, de République tchèque, de Suède et d'Angleterre, mais vous ne trouverez pas du tout cet habitant des lacs et des rivières en France, en Italie et en Espagne.

En Russie, la vimba se trouve dans les régions du sud et du sud-ouest, où elle est mieux connue sous le nom de «syrt». On le trouve dans les lacs Ladoga, Ilmen, dans le golfe de Finlande, ainsi que dans les rivières Narva, Neva, Meta, Volga et Volkhva. Rybets vit également dans les plans d'eau ukrainiens, en particulier dans le Dniestr, le Bug et la Volga. En Europe, le vimba est le plus répandu dans la mer d'Azov et le fleuve Kouban.

Une caractéristique distinctive du syrti est un nez allongé qui couvre complètement la bouche du poisson. Grâce à cela, le vimba est difficile à confondre avec d'autres types de poissons. Le corps de la jungle est plutôt haut, couvert de grandes écailles densément ajustées. La bouche est rétractable et la tête est allongée. La nageoire dorsale est haute et courte. La couleur du poisson change en fonction de la saison. Ainsi, au printemps, avant le frai, l'humidité se transforme en poisson très visible: le dos est recouvert d'une teinte noire, et le milieu du ventre et les nageoires inférieures deviennent rouges. Pendant la période de frai chez le vimba mâle, sur la tête, les couvertures branchiales et le long du bord des écailles, la soi-disant «robe d'élevage» se forme sous la forme de petites verrues granuleuses. Plus près de l'hiver, le dos du poisson devient gris bleuâtre, les nageoires inférieures acquièrent une couleur jaune pâle et le ventre devient blanc argenté.

Rybets n'est pas un gros poisson. En moyenne, sa longueur atteint 50 centimètres et son poids corporel ne dépasse pas 1,5 à 3 kilogrammes. Il est pêché principalement en été ou au printemps, parfois en automne. Pendant la saison chaude, le vimba préfère habiter dans les rivières, mais en hiver, il part pour les lacs. Rybets est connu pour son caractère agile et vif. Dans les rivières, il suit un courant rapide et s'accroche parfaitement aux failles. Le poisson mène principalement un mode de vie grégaire. De nombreux troupeaux sont formés, généralement à partir d'individus de la même taille et du même âge. L'humidité préfère habiter dans des eaux claires et dans des endroits à fond sableux ou rocheux, et à de fortes profondeurs. Le poisson se nourrit de divers insectes, mollusques, vers et écrevisses. Parfois, faute de meilleure nourriture, il se nourrit de plantes aquatiques.

Les vybats apparaissent assez tardivement - en mai-juin. Avant cela, au début du printemps, les poissons se rassemblent en grands bancs et des lacs et des estuaires fluviaux remontent les rivières. Le poisson pond ses œufs directement dans le lit avec de l'eau qui coule rapidement, à des profondeurs avec un fond rocheux. Le frai dure environ deux semaines et le frai ne se produit vraisemblablement que la nuit. Le caviar de poisson est petit et nombreux, la taille des œufs est à peu près la taille d'une graine de pavot. Une femelle pesant 600 grammes pond environ 30 000 œufs.

Les qualités gustatives du syrti sont classées parmi les meilleures et les plus précieuses parmi les espèces de carpes. La chair de poisson est très juteuse, blanche. Il peut être utilisé pour cuisiner de nombreux plats délicieux et délicieux. Le poisson est bon sous toutes les formes - frit, cuit au four, cuit. Vous pouvez en faire de délicieuses côtelettes ou des plats à base d'œufs et de poisson. Mais les poissons les plus délicieux sont les rybets séchés ou fumés. Le seul inconvénient est que le fromage est l'un des aliments périssables, vous ne devez donc pas reporter sa cuisson sur le brûleur arrière.

Propriétés utiles et composition des vybets

La viande de poisson contient beaucoup de protéines, dont la valeur nutritionnelle peut être comparée aux protéines de viande et plus encore - la protéine de poisson ne contient pas de graisses saturées nocives, elle se compose d'acides aminés essentiels, sans lesquels le fonctionnement complet du corps humain est impossible. Ces acides aminés comprennent la lysine, la méthionine, la taurine et le tryptophane. La taurine est l'acide aminé le plus utile, comme l'air, pour les personnes souffrant d'athérosclérose, d'œdème, d'hypertension artérielle et d'autres problèmes du système cardiovasculaire. Par conséquent, la matière première est extrêmement utile pour les personnes ayant les problèmes ci-dessus. De plus, la protéine contenue dans le poisson est facilement digestible et facilement digestible.

Comme d'autres habitants des profondeurs de l'eau, la vimba contient des vitamines, des macro et des micro-éléments, parmi lesquels le fluor prédomine. Comme vous le savez, il est nécessaire pour le corps pour la résistance du tissu osseux et de l'émail des dents, ainsi que pour la santé du cerveau et des cellules sanguines. Le fluor empêche le développement des caries dentaires, du rachitisme et de l'ostéoporose. Il y a beaucoup de chrome dans les poissons, ce qui favorise l'absorption des glucides par l'organisme, améliore le métabolisme myocardique et régule les niveaux de glucose, ainsi que le molybdène, ce qui aide à prévenir l'anémie.

Parmi les vitamines du vimba, seule la vitamine PP ou la niacine est présente. La vitamine PP participe activement au métabolisme des glucides et des protéines, normalise l'activité du système nerveux, favorise le fonctionnement du cerveau et réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Contre-indications

En raison de la teneur en calories plutôt élevée du vimba, il n'est pas recommandé aux personnes ayant un excès de poids corporel. Aussi, n'abusez pas de la viande de vimba pour les maladies du foie et du pancréas.

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