10 raisons d'inclure du beurre dans votre alimentation
Depuis plusieurs décennies, nos compatriotes sont convaincus que l'utilisation du beurre a un effet négatif sur l'état des vaisseaux coronaires. En conséquence, la réputation du produit a été gravement endommagée et beaucoup ont presque cessé de l'inclure dans leur alimentation, préférant des graisses végétales «plus sûres». Pendant ce temps, des études récentes ont montré que les dommages pour la santé du beurre sont grandement exagérés: en fait, il possède un certain nombre de propriétés uniques qui le rendent nécessaire pour l'homme.
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Fournit une source de vitamine A
Le rétinol (vitamine A) doit être ingéré quotidiennement. Cette substance soutient le fonctionnement normal des glandes endocrines (en particulier, la thyroïde et les glandes surrénales), assure la santé des yeux, de la peau, des muqueuses, des cheveux et des ongles. La carence en vitamines se manifeste par une diminution de l'immunité, une altération du métabolisme, une perte de vision et un vieillissement accéléré.
Le beurre contient de la vitamine A sous la forme la plus pratique pour une absorption et une utilisation rapides par le corps.
C'est un entrepôt d'acides gras
Le beurre contient près de 40% d'acide oléique. Selon les données les plus modernes, il aide le corps à combattre les cellules cancéreuses, améliore le métabolisme des graisses et normalise la quantité de cholestérol dans le sang.
Les acides gras qui composent le produit sont activement impliqués dans les processus de renouvellement cellulaire (y compris les cellules cérébrales). De plus, sans graisses, il est impossible d'assimiler certaines substances nécessaires à la vie normale (par exemple, les vitamines liposolubles A, E et D) et qu'une personne reçoit de la nourriture.
Réduit la faim et empêche la suralimentation
Le beurre est très riche en calories. Une petite bouchée vous semblera rapidement rassasiée et vous aidera à éviter de trop manger.
Les acides gras contenus dans le produit ont une autre propriété intéressante: ils sont rapidement absorbés dans les intestins et sont immédiatement utilisés par l'organisme comme source d'énergie. Pendant la saison froide, une personne gèle moins si elle mange un peu de beurre avant de sortir. Il est également indispensable pour ceux qui sont engagés dans un dur labeur physique. Pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, il est particulièrement important qu'une consommation modérée du produit ne provoque pas la formation de dépôts graisseux.
Chargé d'antioxydants
L'huile est riche en antioxydants (particulièrement riches en sélénium), qui sont un moyen reconnu de lutter contre le vieillissement, l'athérosclérose vasculaire et les néoplasmes malins.
Aide au traitement des maladies articulaires
Le beurre à base de crème non pasteurisée contient un composant spécifique - le soi-disant facteur anti-rigidité (facteur Wulzen). Cette substance aide à normaliser l'état des articulations chez les patients souffrant d'arthrite et d'arthrose. De plus, ce facteur augmente l'élasticité des parois vasculaires, ce qui est très important pour les patients souffrant de varices.
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Est une source d'iode
Le beurre doit obligatoirement apparaître régulièrement dans l'alimentation des personnes qui vivent loin des côtes et ne mangent pas souvent de fruits de mer. Une situation similaire est marquée par l'apparition d'une carence en iode dans le corps et le développement de maladies connexes (en particulier, l'hyperthyroïdie et d'autres pathologies de la glande thyroïde).
Normalise le tube digestif
Les acides gras (glycosphingolipides), qui sont abondants dans le beurre, ont des effets antibactériens et anti-inflammatoires. Ils empêchent les agents pathogènes qui pénètrent dans l'estomac et les intestins de se multiplier activement et d'endommager les muqueuses.
Il a été constaté que le beurre stabilise le fonctionnement du gros intestin, empêchant le développement de la constipation et de la diarrhée.
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Contient de grandes quantités de vitamine K
Cette vitamine est essentielle au processus d'hématopoïèse. Avec sa carence, le processus de coagulation sanguine est perturbé. De plus, la vitamine K est impliquée dans la construction du tissu osseux et réduit le risque d'ostéoporose et de carie.
A un effet enveloppant
Les médecins expérimentés conseillent aux patients souffrant d'ulcère gastrique de boire un mélange de thé noir sucré fort et d'une cuillère à soupe de beurre à jeun le matin. L'outil offre un triple effet positif: le thé contient des tanins qui désinfectent la cavité gastrique, le sucre fournit le glucose nécessaire au corps et l'huile forme une fine couche à la surface de la membrane muqueuse, qui a des propriétés protectrices et cicatrisantes. Aux premiers stades du développement de la maladie, la prise quotidienne du mélange aide à guérir les petits ulcères situés sur les parois de l'estomac.
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Contient du butyrate de sodium
Le butyrate de sodium est un sel d'acide butyrique dont de petites quantités, ingérées, augmentent sa sensibilité à l'insuline et contribuent à la normalisation du métabolisme du cholestérol. Il a été prouvé que les consommateurs de beurre (et c'est pratiquement la seule source alimentaire de cette substance) sont moins susceptibles d'être victimes de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et de diabète sucré de type 2.
Le besoin de beurre dépend de l'âge et du sexe de la personne. Il est vital pour les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et allaitantes. Pour les sportifs pratiquant une activité physique intense, le pétrole est une source d'énergie irremplaçable.
Lors de l'achat d'un produit, il est très important de faire attention aux conditions dans lesquelles il a été produit. Les qualités de consommation et médicinales les plus élevées du beurre de lait de vache de pâturage sont prises en compte. La teneur en matières grasses du produit doit être d'au moins 82,5% et la teneur en eau ne doit pas dépasser 0,016%. Le beurre de haute qualité est fabriqué uniquement à partir de crème naturelle et ne contient aucun additif.
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Maria Kulkes Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: Première université médicale d'État de Moscou nommée d'après I. M. Sechenov, spécialité "Médecine générale".
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