Algues: 6 raisons de les inclure dans l'alimentation
Pour les habitants des pays d'Asie du Sud-Est, une variété d'algues est une composante essentielle de l'alimentation quotidienne. Les algues sont populaires non seulement pour leur goût élevé, mais aussi pour leurs nombreuses propriétés curatives.
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Les Russes ne sont pas très familiers avec ce type de nourriture, ce qui est bouleversant: les algues sont si saines qu'il faut les manger le plus souvent possible. Examinons de plus près leurs propriétés étonnantes.
Améliorer la fonction intestinale
Les algues rouges (nori) et brunes (varech et wakama) contiennent une énorme quantité de fucoxanthine. Ce pigment, pénétrant dans le tractus gastro-intestinal, favorise l'élimination accélérée des graisses. De plus, la plupart des algues contiennent de l'alginate, qui protège la muqueuse intestinale et gastrique des dommages, empêchant le développement de la gastrite et de l'ulcère gastroduodénal.
Tous les types d'algues sont riches en fibres, indispensables au bon fonctionnement des intestins.
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Renforcer l'immunité
L'utilisation quotidienne d'algues guérit les intestins, contribue à la création de conditions pour une reproduction améliorée de la microflore bénéfique. Cela a un effet positif sur l'état du système immunitaire. De plus, les plantes marines contiennent des substances qui activent la production de leucocytes, qui remplissent une fonction protectrice dans l'organisme.
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Normalisation de la pression artérielle
Les algues sont riches en acides gras polyinsaturés oméga-3. L'inclusion régulière de ces plantes dans l'alimentation améliore la composition sanguine, réduit le risque de développer des pathologies cardiovasculaires et normalise la pression artérielle. Ce n'est pas pour rien que dans les pays dont la population consomme constamment des algues, le pourcentage de maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux et l'infarctus du myocarde est inférieur à la moyenne mondiale.
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Régulation du niveau d'hormones féminines
Il a été démontré que la consommation fréquente d'algues aide à normaliser les taux sanguins d'œstrogènes. Compte tenu du fait qu'un excès de cette hormone augmente le risque de développer des néoplasmes malins de la glande mammaire et des ovaires, l'inclusion dans le régime alimentaire, en particulier, de varech et de nori est souhaitable pour chaque femme. Une attention particulière doit être portée aux algues à l'approche de la ménopause.
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Maintenir la santé de la thyroïde
Toutes les algues sont riches en iode, ce qui est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde. La perturbation du travail de cet organe entraîne des troubles tels que l'obésité, des troubles du rythme cardiaque, des problèmes avec le système reproducteur. Le manque d'iode dans le corps affecte négativement le développement physique et mental des enfants.
La population de la plupart des pays développés consomme du sel de table enrichi en iode. Cependant, lorsque cet oligo-élément est obtenu à partir d'algues, l'organisme l'assimile plus efficacement.
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Élimination des toxines du corps
Les algues rouges et brunes contiennent du fucoïdane, qui a la capacité d'éliminer les toxines du corps (y compris les toxines cancérigènes). La chlorelle (algue verte) et la spiruline (algue bleu-vert) sont extrêmement riches en chlorophylle, qui nettoie le sang des déchets nocifs et abaisse le taux de cholestérol.
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Les qualités positives des algues sont extrêmement variées. Par exemple, la spiruline contient de nombreux acides aminés précieux, dont la consommation contribue à la construction de la masse musculaire, ce qui la rend très demandée dans la nutrition sportive. La quantité de fer et de protéines dans les algues rouges est telle que ces dernières peuvent bien «concurrencer» la viande, et dans les pays de l'Est elles sont souvent consommées par des personnes qui décident d'abandonner l'alimentation animale. Les algues Nori sont largement utilisées non seulement dans la fabrication de sushis et de rouleaux, mais également dans les cosmétiques en tant que composant de masques qui resserrent et rafraîchissent parfaitement la peau.
Manger au moins 30 g d'algues au moins trois fois par semaine contribue à améliorer considérablement la santé, les tons et augmente l'efficacité.
Une contre-indication absolue à la consommation d'algues est les réactions allergiques aux fruits de mer et l'intolérance à l'iode. La prudence est de mise aux femmes enceintes et allaitantes: les composés actifs d'oligo-éléments, riches en ces produits, sont capables de surmonter la barrière placentaire et de pénétrer dans le lait maternel, ce qui peut affecter la santé des bébés. Les algues ne doivent pas être administrées aux enfants de moins de trois ans. Les personnes atteintes de maladie rénale, de problèmes du système endocrinien et de certains types de maladies de la peau devraient consulter un médecin avant d'inclure ces aliments dans leur alimentation.
Une nuance est importante: les algues absorbent et accumulent rapidement diverses toxines, y compris les sels de métaux lourds contenus dans l'eau de mer. Par conséquent, ils doivent être achetés uniquement dans des points de vente de confiance, qui garantissent un contrôle de sécurité préalable et une qualité élevée des produits.
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Maria Kulkes Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: Première université médicale d'État de Moscou nommée d'après I. M. Sechenov, spécialité "Médecine générale".
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