6 aliments douteux qui ne devraient pas être éliminés de votre alimentation
La diététique, comme les autres sciences, n'est pas en reste. Les produits alimentaires sont soumis à une étude approfondie et les scientifiques reçoivent de nouvelles informations sur leurs propriétés et leurs effets sur le corps humain. Malheureusement, ce processus naturel a un effet secondaire désagréable de temps en temps: certains types d'aliments sont périodiquement déclarés nocifs ou mortels sans raison valable.
Bien que ces croyances soient le plus souvent le résultat d'une mauvaise compréhension des preuves scientifiques, de nombreux consommateurs éliminent complètement les aliments sains et même sains de leur alimentation. Nous en parlerons aujourd'hui.
Des œufs
L'effet nocif des œufs sur le corps est principalement associé au fait que le produit nommé contient du cholestérol. Les partisans de l'exclusion des œufs de poule de l'alimentation quotidienne soutiennent que de telles mesures sont nécessaires pour réduire la probabilité de développer une athérosclérose vasculaire.
En fait, les acides gras saturés et les gras trans sont les principaux responsables des modifications pathologiques des parois vasculaires et d'une augmentation de la concentration de «mauvais» cholestérol dans le sang. Avec une utilisation modérée (pas plus de deux morceaux par jour), les œufs de poule ne sont pas seulement non nocifs, mais également nécessaires à la vie normale. Ils contiennent des acides aminés essentiels, des vitamines et des oligo-éléments. Les protéines qui composent les œufs sont faciles à digérer. Les œufs sont riches en choline, qui participe à la formation des membranes cellulaires. La carence chronique en choline s'accompagne du développement de pathologies hépatiques et rénales, ainsi que d'un ralentissement de la transmission de l'influx nerveux, ce qui entraîne des perturbations du fonctionnement du système nerveux central.
Manger des œufs de poule nécessite de la prudence, car s'ils ne sont pas correctement cuits, ils peuvent devenir une source d'infection à salmonellose. Le moyen le plus sûr de les cuire est de les faire bouillir. Cependant, les œufs de caille sont dépourvus de cet inconvénient et leur inclusion dans le menu du jour ne comporte pas de risque d'infection. De plus, les œufs provoquent des réactions allergiques chez certaines personnes. C'est pourquoi, lors de l'introduction de ce produit dans l'alimentation des bébés, vous devez surveiller attentivement les effets secondaires possibles.
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Pain
Les adeptes d'un mode de vie sain, en règle générale, arrêtent de manger du pain, invoquant la nécessité de réduire la quantité de glucides dans l'alimentation. Les nutritionnistes considèrent ces actions comme radicales. Le fait est que les consommateurs modernes ont un large choix. Il existe des produits de boulangerie qui conservent toutes les propriétés bénéfiques du pain et ne contiennent presque pas de glucides rapides, mais ils contiennent des substances essentielles pour le corps telles que des antioxydants, des oligo-éléments et des fibres. La consommation de ces aliments réduit la probabilité de développer un diabète de type 2, de l'obésité, des maladies cardiaques et même certains types de cancer.
Les produits à base de pain et de son à grains entiers sont les plus préférés dans ce sens. Le pain sec, dont l'assortiment est également extrêmement large aujourd'hui, ne peut dans la plupart des cas remplacer le pain. Dans la composition de tels produits, divers additifs, sucres et conservateurs sont souvent observés, ce qui les rend plus nocifs qu'utiles. Lors de l'achat de tout type de produits de boulangerie, il convient d'étudier sa composition et sa teneur en calories.
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Chocolat
Tous les types de chocolat sont très riches en calories, mais cela ne signifie pas qu'ils sont nocifs. Le chocolat amer (contenant au moins 70% de cacao) est si sain qu'il est recommandé d'en manger quelques morceaux par jour. Il contient des flavonoïdes, des antioxydants naturels qui aident à maintenir la santé vasculaire et cardiaque. De plus, manger du chocolat peut aider à réduire les niveaux de cortisol et augmenter la résistance du corps aux situations stressantes.
Les nutritionnistes croient que 50 à 100 g de chocolat noir par jour est une dose sûre pour une personne en bonne santé.
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café
Le danger du café est associé à son effet stimulant. En effet, les personnes excessivement dépendantes d'une boisson aromatisée peuvent éprouver des troubles du sommeil causés par une grande quantité de caféine. Cependant, il convient de noter qu'il existe des types de café qui contiennent de faibles concentrations de caféine. Leur utilisation n'entraîne pas de conséquences néfastes pour le système nerveux.
Le café est riche en substances qui réduisent le risque de développer un diabète, un dysfonctionnement du système nerveux lié à l'âge et certains types de cancer. À la suite de recherches, il a été constaté que pour obtenir un effet positif, il suffit de consommer 2-3 tasses de café naturel par jour.
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Blé
Le grain est généralement accusé de contenir un excès de glucides (sous forme d'amidon) et d'inutilité pour le corps. Cette opinion n'est absolument pas vraie.
Les grains de maïs sont riches en antioxydants essentiels (zéaxanthine et lutéine), en vitamines et en fibres, qui sont incroyablement bénéfiques pour la digestion. Mais la teneur en sucres rapides naturels du maïs est quatre fois inférieure à celle des pommes. Il a l'une des compositions les plus équilibrées parmi les produits alimentaires. Il est conseillé d'inclure régulièrement des mélanges de légumes avec du maïs dans le menu: cela permet de maintenir la santé sans augmenter la teneur en calories des plats.
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Des noisettes
Toutes les noix sont riches en calories en raison de leur teneur élevée en matières grasses, c'est vrai. Cependant, les graisses qui composent les noix sont des acides gras insaturés oméga-3, sans lesquels le fonctionnement normal de l'organisme est impossible.
De plus, les noix sont riches en fibres, en protéines saines, en vitamines et en minéraux. Leur utilisation contribue à améliorer la composition sanguine, réduit le risque de caillots sanguins et abaisse le taux de cholestérol. Tous les types de noix aident à maintenir les défenses de l'organisme, à augmenter la vitalité et la résistance aux infections. Ils améliorent l'état du système nerveux, activent le cerveau.
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Les produits dont nous avons parlé contiennent des substances utiles et nécessaires pour l'homme, sont savoureux et complètent avec succès l'alimentation. Le danger de leur utilisation, en règle générale, est associé au non-respect des règles de préparation ou aux excès. Avec une approche raisonnable, ils méritent tous d'être inclus dans le menu du jour.
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Maria Kulkes Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: Première université médicale d'État de Moscou nommée d'après I. M. Sechenov, spécialité "Médecine générale".
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