6 raisons d'ajouter des fibres à votre alimentation
Nous vivons à une époque d'introduction rapide des progrès scientifiques et technologiques dans la vie quotidienne. Cela a un effet très perceptible sur la vie quotidienne: chaque année, il existe des appareils qui facilitent les tâches ménagères pour les femmes au foyer. En particulier, l'arsenal des équipements de cuisine est constamment mis à jour, ce qui augmente l'efficacité de la transformation des aliments.
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D'une part, ce processus peut être considéré comme positif: une nourriture variée et savoureuse devient accessible à tous. D'autre part, une telle modernisation est également néfaste: la part des légumes et des fruits crus, des grains entiers et des céréales non raffinées dans l'alimentation de la plupart des citadins diminue rapidement et, parallèlement, la consommation de fibres, nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme, diminue.
Les fibres comprennent les glucides d'origine végétale qui ne sont pas détruits par l'action des enzymes digestives, mais qui sont traités par la microflore intestinale bénéfique. Il s'agit principalement de tissus végétaux grossiers: écorces de graines, pulpe de fruits, parties fibreuses des feuilles, gousses. Cet article se concentre sur les bienfaits des fibres pour la santé.
Normalisation du poids
La fibre a une propriété intéressante: lorsqu'elle pénètre dans l'estomac, elle gonfle rapidement. Dans ce cas, le cerveau reçoit un signal indiquant que l'estomac est plein (et, par conséquent, la personne est pleine) quelques minutes après le début du repas. En ajoutant des aliments riches en fibres à votre alimentation, vous pouvez réduire considérablement la teneur en calories de vos aliments sans avoir faim.
Tout aussi important est le fait que les fibres ralentissent l'absorption des nutriments, empêchant la prise de poids excessive.
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Maintenir la santé intestinale
Les types de fibres solubles (pectines, gommes, hémicellulose), pénétrant dans les intestins, se transforment en une gelée visqueuse. Cette substance recouvre les parois du tube digestif, les protégeant des effets des enzymes digestives et des acides. Manger beaucoup de fibres réduit le risque de développer des maladies telles que la colite, la diverticulose et le cancer de l'intestin.
De plus, les bactéries bénéfiques qui vivent dans l'intestin humain se nourrissent de fibres. S'il y a suffisamment de telles substances, l'activité vitale de ces micro-organismes est activée, ce qui empêche la croissance de colonies de microflore pathogène. En enrichissant votre alimentation en fibres, vous pouvez éviter les problèmes associés aux processus inflammatoires dans les intestins.
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Prévention des hémorroïdes
Les fibres insolubles (lignine et cellulose) ont un léger effet laxatif. Sa consommation contribue à un nettoyage rapide et efficace des intestins, réduit le risque de constipation.
Une alimentation riche en fibres est considérée comme un excellent moyen de prévenir les hémorroïdes.
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Stabiliser la glycémie
Manger des aliments riches en fibres ralentit l'absorption des glucides dans les intestins. Ceci est très important pour les patients atteints de diabète sucré: ce mode élimine le besoin de produire de fortes doses d'insuline.
La fibre est traitée dans les intestins. Dans ce cas, des glucides se forment également, mais leur assimilation ne conduit pas à une augmentation de la glycémie. Manger des fibres est beaucoup plus sûr pour votre santé que d'inclure du sucre raffiné dans votre alimentation.
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Protection contre les maladies cardiaques
Les fibres ralentissent également l'absorption des graisses, aidant à normaliser le taux de cholestérol. Cela aide à maintenir l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, empêche le développement d'une maladie ischémique ou hypertensive, d'un infarctus du myocarde et d'un accident vasculaire cérébral.
Des études récentes ont montré qu'un apport quotidien de 200 g de pulpe de fruit riche en fibres réduit de près de moitié le risque de décès par maladie cardiovasculaire.
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Améliorer l'état de la peau
Les experts disent que l'état de la peau dépend directement de l'activité de la microflore intestinale bénéfique. La consommation régulière de fibres aide à supprimer l'activité vitale des bactéries pathogènes et des champignons et réduit le risque de développer des maladies inflammatoires. Cela aide à maintenir une couleur et un ton de peau sains et normalise les glandes sébacées.
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Les légumineuses (asperges et haricots blancs, pois verts, etc.) contiennent le maximum de fibres. Il y en a beaucoup dans le chou (chou, brocoli et chou-fleur), la pulpe de fruits et légumes, les noix et les graines, la couche superficielle des graines des plantes céréalières.
Pour fournir au corps des fibres, il est nécessaire de manger des fruits et légumes crus chaque fois que possible. La préférence doit être donnée aux céréales complètes, au pain à base de farine complète à base de céréales non raffinées, aux jus de pulpe. Ne vous laissez pas emporter par des céréales qui ne nécessitent pas de cuisson, ou des céréales ayant subi un traitement thermique préalable: la fibre qui y était initialement contenue est en grande partie détruite. Il est important d'inclure des plats avec des haricots, des pois ou des lentilles au menu au moins trois fois par semaine.
Les besoins quotidiens d'un adulte en fibre sont d'environ 35 g. Selon les statistiques, un citadin moderne ne reçoit même pas un tiers de cette quantité. Cette situation est extrêmement nocive, mais tout peut être corrigé: faites attention à votre alimentation et ajoutez-y des aliments végétaux sains. Il ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de dépenses inutiles et apportera de réels avantages pour votre santé.
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Maria Kulkes Journaliste médicale À propos de l'auteur
Éducation: Première université médicale d'État de Moscou nommée d'après I. M. Sechenov, spécialité "Médecine générale".
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