Halva
Les délices orientaux sont appréciés dans le monde entier, car ils diffèrent non seulement par leur goût vif, mais aussi par le caractère naturel des ingrédients utilisés. Halva, qui était aimée des gourmets il y a plus de mille ans, ne faisait pas exception. Le dessert était traditionnellement préparé à partir des noix habituelles, des graines de tournesol et de sésame, de la farine de maïs et même des légumes (en Inde - à partir de carottes et de calabas). Halva, qui favorise la production d'énergie active et stimule l'activité mentale, est devenue un fidèle compagnon des campagnes et des campagnes militaires. Tout cela grâce à la simplicité du produit aux conditions de stockage. Un peu plus tard, un produit aussi pratique qu'un dessert exquis s'est installé dans les maisons de tous les résidents orientaux, devenant un symbole de prospérité et de fertilité pour certains groupes ethniques. Les avantages du halva ont toujours été perceptibles, mais seulement intuitivement, au niveau de l'observation. À cette époque, les gens ne pouvaient que deviner les dangers du halva.
Composition traditionnelle de halva
Lors du choix de la délicatesse la plus utile, il convient de considérer que la composition du halva dépend directement du type de produit principal utilisé. Néanmoins, tout halva contient des sucres, des graisses végétales, des antiseptiques naturels et un certain nombre de vitamines (F1, B1, PP). Si la teneur en sucre est un fait «à double tranchant», c'est-à-dire qu'elle favorise l'activité cérébrale, mais détruit également les dents, la présence d'une grande proportion de graisse dans le halva a suscité une polémique parmi les nutritionnistes. Cependant, les scientifiques ont reconnu que la nature exclusivement végétale de cette substance a un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal, des systèmes nerveux et cardiovasculaire, et que les dommages causés au halva dans ce cas sont insignifiants.
Takhinnaya halva, qui comprend des graines de sésame épicées, en plus du statut de la délicatesse la plus précieuse du Moyen-Orient, est tombée amoureuse des amateurs de médecine traditionnelle. La teneur en calories du halva des graines de sésame est d'environ 560 kcal pour 100 g de produit fini. Mais, malgré la richesse et une certaine sévérité de la digestion, sa popularité est importante en raison de la teneur élevée en micro et macro-éléments, en particulier, il contient du zinc, du manganèse, du calcium, du phosphore si nécessaires à l'organisme. L'utilisation périodique de tahini halva élimine le besoin de prendre des vitamines complexes.
Les types de noix de halva, comme l'arachide et l'amande, se distinguent par un niveau acceptable de valeur énergétique. La mélasse en combinaison avec des graines est un substitut digne d'un mélange de noix et de fruits secs dans du miel. Halva, dont la composition est enrichie en acides aminés et en vitamine D - amande - est une excellente aide dans les maladies du système musculo-squelettique et la nécessité de le renforcer, et pour cette raison, il est recommandé pour les enfants. Il est important que la teneur en calories du halva des amandes soit la plus faible, elle ne dépasse pas 530 kcal pour 100 g. Mais pour les personnes en surpoids, les méfaits du halva sont évidents, mais si ce problème n'en vaut pas la peine, les avantages du halva prévalent sur les effets indésirables. L'acide linoléique, une vitamine des groupes B, D, qui fait partie du halva de noix, renforce les os, calme les nerfs et améliore la mémoire.
Le halva de tournesol est l'espèce la plus répandue sur le territoire européen. Ses qualités bénéfiques ont été confirmées à plusieurs reprises par la recherche scientifique. La teneur en calories du halva de tournesol est élevée en raison de la teneur en grande quantité d'huiles, mais elles fournissent également une teneur élevée en vitamine E. Le halva de tournesol protège la peau du vieillissement, restaure la structure du cheveu, renforce la plaque de l'ongle et accélère les processus de régénération des tissus.
À propos des avantages et des inconvénients du halva
L'avantage du halva réside précisément dans sa valeur nutritionnelle et sa riche teneur en vitamines et minéraux. Renforçant les connexions neuronales du cerveau, ayant un effet positif sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux, un tel dessert devient non seulement un délice sucré, mais sinon un médicament à part entière, alors, en tout cas, une excellente mesure préventive. De plus, les vitamines contribuent à l'absorption rapide des glucides, à l'élimination du cholestérol et au renforcement des vaisseaux sanguins. Avec l'utilisation régulière de cet aliment, la fonction pulmonaire s'améliore, l'ostéoporose est évitée et la motilité intestinale est normalisée.
Les méfaits du halva sont évidents pour ceux qui sont allergiques à l'un des ingrédients de la friandise. En outre, les diabétiques et les personnes atteintes de maladies du foie doivent s'abstenir de sucreries. De plus, les personnes qui en abusent remarqueront particulièrement les méfaits du halva. Ne surchargez pas le corps, la quantité optimale de douceur consommée doit être de 20 à 50 g par jour, tout en excluant l'utilisation d'autres aliments sucrés dans les aliments.
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