patate douce
Yams est le nom collectif de plusieurs espèces végétales du genre Dioscorea qui ont des tubercules comestibles.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 118 kcal?
| En marchant | 30 minutes. |
| Le jogging | 13 minutes |
| La natation | 10 minutes. |
| Un vélo | 17 minutes |
| Aérobie | 24 minutes |
| Tâches ménagères | 39 minutes |
Les racines d'igname sont de forme cylindrique et sont riches en glucides, ce qui permet à la plante de survivre dans des climats très secs. Ils peuvent atteindre jusqu'à 1,5 mètre de long et peser jusqu'à 70 kilogrammes. Les tubercules comestibles ont une peau rugueuse qui est difficile à peler, mais qui s'adoucit lorsqu'il est chauffé. La peau est de couleur différente selon la variété d'igname et est brun foncé ou rose clair. Les racines d'igname contiennent environ 20% d'amidon, 75% d'eau, 0,1% de vitamine B1, 10 à 15 mg de vitamine C. Les tubercules d'igname peuvent atteindre 5 à 10 kg de poids et, selon la variété, sont blancs, jaunes ou violets.
Les feuilles de la plante sont généralement grandes, d'un vert vif en forme de cœur. Ils peuvent parfois être de couleur violette en raison de leurs anthocyanes.
L'igname est une culture dioïque qui a des fleurs femelles et mâles sur la même plante. Les ignames fleurissent de façon irrégulière, ce qui rend la pollinisation difficile et entraîne de faibles niveaux de production de fruits et de graines. La plante se reproduit par voie végétative en transplantant des rhizomes. La partie aérienne de l'igname peut atteindre jusqu'à 3 mètres de hauteur.
L'igname pousse dans les pays aux climats tropicaux et subtropicaux, principalement cultivée comme aliment en Afrique (le continent avec la production la plus élevée), en Asie du Sud, dans les îles du Pacifique et des Caraïbes. La plante ne tolère pas le gel.
Il existe plus de 600 variétés d'ignames dans la nature, 95% de ces cultures sont cultivées en Afrique. Les variétés végétales les plus courantes et les plus connues sont:
- Igname de Chine;
- Igname bulbeuse;
- La dioscorée est comestible;
- Yam ailé;
- Dioscorea est arrondie;
- Igname blanche;
- Igname jaune.
Igname sauvage
L'igname sauvage est un type d'igname qui contient de la diosgénine dans ses racines et ses bulbes, qui est utilisée dans les laboratoires pour fabriquer des stéroïdes. En général, les ignames sauvages ne sont pas consommées en raison de leur goût amer.
L'igname sauvage contient un produit chimique qui peut être converti en laboratoire en divers stéroïdes tels que les œstrogènes. Il est souvent commercialisé comme une alternative naturelle aux œstrogènes et est utilisé pour le syndrome prémenstruel, les crampes menstruelles, l'ostéoporose, la sécheresse vaginale après la ménopause et pour augmenter la vitalité et la libido chez les hommes et les femmes. L'igname sauvage a une activité semblable à celle des œstrogènes, mais n'est pas réellement convertie en œstrogène dans le corps.
L'igname sauvage, selon les médecins, est un remède efficace dans le traitement de la diverticulose, de la vésicule biliaire et de la polyarthrite rhumatoïde.
Les tubercules de certaines espèces d'ignames sauvages sont une source de diosgénine et de sapogénine stéroïde. La diosgénine extraite est utilisée pour synthétiser le cortisol, la prégnénolone, la progestérone et d'autres stéroïdes. Les préparations basées sur eux sont utilisées comme contraceptifs oraux combinés.
Il a été rapporté que les crèmes d'igname sauvage réduisent les bouffées de chaleur pendant la ménopause.
Dans la médecine traditionnelle de l'Inde orientale, l'igname sauvage est utilisée pour traiter les problèmes sexuels et hormonaux. Les herboristes chinois utilisent depuis longtemps l'igname sauvage pour traiter les rhumatismes, l'asthme, les troubles gastro-intestinaux et urinaires. L'igname sauvage est également utilisée dans la médecine traditionnelle américaine pour traiter la toux. Certaines sources suggèrent que les Amérindiens et les premiers colons l'utilisaient pour soulager les crampes intestinales et les crampes d'estomac.
Application d'igname
En Chine, l'igname sauvage est considérée comme une plante calmante et stimulante pour l'estomac et la rate, qui a un effet tonique sur les poumons et les reins. Les tubercules contiennent de l'allantoïne, ce qui accélère le processus de cicatrisation des plaies. La racine d'igname est traditionnellement utilisée en médecine chinoise pour traiter l'hyperthyroïdie, la néphrite et le diabète sucré.
Lorsqu'elles sont prises en interne, les ignames soulagent la fatigue, favorisent la perte de poids et améliorent l'appétit et la digestion. En outre, selon les critiques, l'igname est efficace dans le traitement de la diarrhée chronique, de l'asthme, de la toux sèche, des mictions fréquentes ou incontrôlées, de l'instabilité émotionnelle.
Extérieurement, les ignames sont utilisées dans le traitement des ulcères, des furoncles et des abcès. La sève des feuilles est utilisée pour traiter les blessures par morsure de serpent et de scorpion.
Les racines de la plupart des types d'igname sauvage contiennent de la diosgénine, qui est largement utilisée en médecine moderne pour la production de progestérone et d'autres stéroïdes, des contraceptifs, dans le traitement de divers troubles des organes génitaux, du système digestif, de l'asthme et de l'arthrite, ainsi que dans la production d'anthelminthiques et d'antidotes.
Depuis l'Antiquité, les ignames sont cultivées dans les régions côtières de l'Afrique et utilisées comme nourriture par les pêcheurs africains. Certaines variétés d'ignames peuvent être stockées jusqu'à six mois à des températures élevées, ce qui en fait une ressource précieuse pour les pénuries alimentaires annuelles au début de la saison des pluies.
En Afrique, les ignames sont un légume polyvalent qui est grillé, frit, bouilli, cuit au four, fumé et râpé dans les desserts. Les tubercules hachés sont utilisés pour faire de la farine qui a un arôme agréable semblable à celui des pommes de terre. La farine d'igname est la principale matière première pour la fabrication du pain africain.
Contre-indications
Bien que l'igname sauvage soit sans danger pour la plupart des gens, elle peut provoquer des nausées et des vomissements lorsqu'elle est consommée en grande quantité.
Les cancers du sein, de l'utérus et de l'ovaire, l'endométriose et les fibromes utérins sont des contre-indications à l'igname sauvage, car elle peut agir comme des œstrogènes.
Une carence en protéines est également une contre-indication à l'igname sauvage. Les personnes ayant des carences en protéines ont un risque accru de caillots sanguins et l'igname sauvage peut augmenter ce risque.
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