Gruau d'orge
Les gruaux d'orge sont des grains d'orge broyés. Selon la taille des grains obtenus, les grains d'orge se voient attribuer certains numéros (de 1 à 3). Contrairement à toutes les autres céréales, il n'est pas subdivisé en variétés. Avant de faire des grains d'orge, les grains d'orge sont nettoyés des impuretés minérales et organiques, le film coloré en est retiré, mais ils ne sont pas polis, par conséquent, presque toutes les substances utiles y sont conservées.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 313 kcal?
| En marchant | 78 minutes |
| Le jogging | 35 minutes |
| La natation | 26 minutes |
| Un vélo | 45 minutes |
| Aérobie | 63 minutes |
| Tâches ménagères | 104 minutes |
L'Asie est considérée comme la patrie de l'orge. À l'état sauvage, il pousse en Transcaucasie, en Asie centrale, en Syrie, en Turquie et au Liban. L'orge surpasse toutes les céréales dans sa maturité précoce et sans prétention. Eh bien, en termes de valeur nutritionnelle, les plats à base de gruau d'orge, en particulier la bouillie d'orge, sont considérés comme les plus nutritifs et les plus délicieux.
Faits intéressants
Même Avicenne, dans son traité "The Canon of Medicine", a écrit sur les propriétés du grain d'orge pour éliminer les toxines et les scories du corps humain. Ces données sont pleinement confirmées par la science moderne. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent d'utiliser des repas d'orge en cas d'empoisonnement et de maladies allergiques.
Le gruau d'orge contient une substance - l'hordécine, qui a une activité antifongique. À cet égard, l'eau restante du trempage des céréales peut être traitée avec des lésions cutanées fongiques ou utilisée pour prévenir les maladies, par exemple, essuyer la peau des pieds après avoir visité une piscine ou un bain.
Les propriétés utiles de l'orge sont son action diurétique, anti-inflammatoire, antispasmodique, enveloppante et émolliente. Avec son aide, ils traitent les maladies des glandes mammaires, l'obésité, la constipation, le rhume, les hémorroïdes, ainsi que les maladies de la vésicule biliaire, du foie et des voies urinaires. Étant donné que l'orge contient des «glucides lourds» qui n'entraînent pas une forte augmentation de la glycémie, les repas peuvent être inclus dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète.
Composition et propriétés du gruau d'orge
Le gruau d'orge n'est pas cher, mais un produit alimentaire très précieux en termes de qualités. Les bienfaits de l'orge pour la santé sont dus à la richesse de sa composition chimique. Il contient 10,4% de protéines, 1,3% de matières grasses, 66,3% de glucides et 13% de fibres grossières. De plus, il est riche en vitamines A, PP, E, B, ainsi qu'en micro et macroéléments (bore, zinc, chrome, fluor, phosphore, silicium, iode, nickel, magnésium, fer, cuivre, calcium et potassium).
La teneur importante en fibres détermine les avantages de l'orge pour le tube digestif. Il stimule non seulement les processus de digestion et de péristaltisme intestinal, mais élimine également les toxines et les toxines du corps humain.
La protéine d'orge n'est pratiquement en aucun cas inférieure à la protéine de blé, cependant, contrairement à cette dernière, elle est presque complètement absorbée.
La teneur en calories de 100,0 g d'orge est de 324 kcal.
Les bienfaits de l'orge
Cette céréale est largement utilisée pour organiser les aliments pour bébés et diététiques, car il est beaucoup plus sain et plus doux que l'orge. Avec une utilisation régulière de celui-ci dans la nourriture, vous pouvez non seulement économiser de l'argent sur le budget de semences, mais également améliorer considérablement la santé de tous les membres de la famille. Nous allons donc énumérer brièvement les propriétés bénéfiques du gruau d'orge:
- Il a une teneur élevée en calories et un excellent goût;
- Les repas d'orge améliorent la digestion et soulagent la constipation;
- Il a des propriétés anti-allergiques, de sorte qu'il peut être inclus dans le régime alimentaire des personnes souffrant de diverses formes de maladies allergiques;
- L'une des propriétés de l'orge est qu'elle crée une sensation de satiété chez une personne pendant longtemps. Cela est dû à la teneur élevée en glucides «lourds» et en fibres végétales. Par conséquent, les nutritionnistes conseillent d'inclure les plats d'orge dans l'alimentation des personnes souffrant d'obésité et de diabète sucré;
- En raison de la teneur élevée en gluten contenant des protéines, le gruau d'orge peut être utilisé pour préparer diverses soupes diététiques et céréales utilisées pour nourrir les patients en période postopératoire, ainsi que pour les maladies de l'estomac et des intestins;
- La propriété unique de l'orge est sa capacité à améliorer l'humeur et à soulager les symptômes de la dépression;
- La consommation régulière de gruau d'orge améliore l'état de la peau, aide à lisser les rides fines.
Dommage de l'orge et contre-indications
Le gruau d'orge est un produit alimentaire sain et très utile. Il ne doit pas être consommé uniquement par les personnes qui souffrent de maladies chroniques graves du tractus gastro-intestinal lors d'une exacerbation.
Les propriétés nocives de l'orge ne peuvent apparaître qu'avec son utilisation excessive et se manifestent par une prise de poids rapide. Afin de perdre du poids, la bouillie d'orge ne doit pas être consommée plus de deux à trois fois par semaine, mais pas tous les jours au petit-déjeuner et au dîner. Ce n'est qu'avec une approche raisonnable que vous pourrez apprécier toutes les propriétés bénéfiques du gruau d'orge.
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