Calorie okroshka
L'okroshka est un plat traditionnel russe, une soupe froide à base de légumes, de viande ou de poisson et une vinaigrette spéciale. À l'origine, l'okroshka russe était préparée à partir de navet et de radis noir et assaisonnée d'un levain spécial - l'okroshka kvass. Actuellement, la recette de cette soupe froide russe a considérablement changé. L'okroshka, dont la teneur en calories dépend de la composition de ses composants, est assez simple à préparer. Comment préparer correctement l'okroshka pour perdre du poids? L'okroshka est-elle utile pour la consommation quotidienne? Quelle est la teneur en calories de l'okroshka sur le kvas?
Okroshka: teneur en calories, ingrédients, propriétés utiles, recettes
Malgré la simplicité de la préparation d'une soupe froide traditionnelle, l'okroshka, dont la teneur en calories dépend entièrement des ingrédients de sa composition, doit être préparée en utilisant la bonne technologie, sinon le plat peut s'avérer non seulement insipide, mais également nuire considérablement à la santé.
À ce jour, il existe trois types d'okroshka: les légumes, la viande et le poisson. Pour faciliter la préparation, la viande est souvent remplacée par des saucisses bouillies, des viandes fumées, qui ajoutent sans aucun doute des calories à l'okroshka.
Les principaux ingrédients de l'okroshka aux légumes, dont la teneur en calories atteint 45 calories pour 100 g de soupe prête à l'emploi, sont:
- Pommes de terre bouillies;
- Carottes bouillies;
- Concombres frais;
- Radis frais;
- Herbes épicées et fines herbes (aneth, persil, oignons verts, céleri, coriandre, raifort);
- Oeufs bouillis.
Il convient de noter que les pommes de terre et les carottes bouillies sont des aliments à faible indice glycémique qui vous donnent faim. Les concombres, les radis et les légumes verts sont riches en fibres alimentaires grossières, ce qui inhibe l'absorption rapide des glucides présents dans les légumes bouillis, stabilisant ainsi la glycémie et favorisant une satiété durable.
L'okroshka sur la viande est préparée selon la même recette, mais de la viande bouillie est ajoutée. Selon la recette traditionnelle de l'okroshka à la viande, dont la teneur en calories atteint 67 calories pour 100 g de soupe prête à l'emploi, du jeune porc, du gibier et de la viande de volaille ont été ajoutés au plat. Pour une teneur en calories plus faible dans l'okroshka, il est recommandé d'ajouter de la viande bouillie maigre (poulet, poitrine de poulet sans peau) au plat. La proportion de viande et de légumes dans l'okroshka traditionnelle, dont la teneur en calories ne dépasse pas 70 calories pour 100 g, doit être de 1: 1. Le même principe s'applique à l'okroshka de poisson, dont la teneur en calories est légèrement inférieure et atteint 55 calories pour 100 g de soupe. Pour la préparation d'une telle okroshka, dont les calories seront maintenues à un niveau suffisamment bas, il est recommandé de privilégier les variétés de poissons faibles en gras (esturgeon, tanche, sandre, morue de mer). Lors de la préparation d'une telle okroshka, le poisson doit être bouilli et soigneusement démonté en morceaux, en séparant la viande des os.
L'okroshka est un plat savoureux et copieux, mais il peut facilement être transformé en un mets délicat à partir d'une soupe de vitamines saine. Quels ingrédients est préférable de ne pas utiliser dans okroshka?
L'okroshka moderne, dont la teneur en calories atteint parfois 112 calories, est un ensemble de produits qui ne ressemblent guère à la composition traditionnelle de la soupe froide. Ainsi, la composition de l'okroshka, dont les calories atteindront des niveaux assez élevés, comprend les saucisses fumées et les saucisses, diverses variétés de saucisses bouillies, les viandes grasses et le poisson fumé. Contrairement à l'okroshka traditionnelle, dont la teneur en calories permettait de consommer ce plat même en suivant un régime, les soupes froides modernes ne sont pas remplies de levain spécialement préparé, mais de bière, de mayonnaise et de crème sure riche en calories.
Comment réduire la teneur en calories de l'okroshka? L'okroshka pour la perte de poids est une soupe froide avec une teneur en calories assez faible. Donc, pour que l'okroshka se transforme en soupe hypocalorique, vous devez:
- Exclure de la composition tous les ingrédients riches en calories ou les réduire au minimum;
- Remplacez les saucisses par de la viande bouillie maigre;
- Choisissez la bonne station-service.
Une vinaigrette traditionnelle pour l'okroshka, dont la teneur en calories atteint 55 calories, est un mélange d'okroshka kvas, qui est plus acide que le pain kvas, la moutarde, le poivre noir, les oignons verts, le raifort, les jaunes d'œufs. Aujourd'hui, la vinaigrette okroshechnaya est à base de moutarde, de lactosérum, de kéfir faible en gras ou de yogourt faible en gras. Certaines recettes proposent une introduction à l'okroshka, dont la teneur en calories sera également maintenue à un niveau assez bas, des sauces tomates et des jus comme vinaigrette.
Calorie okroshka sur kvas: les avantages et les inconvénients du plat
L'une des options pour faire de l'okroshka, dont la teneur en calories sera assez faible, est l'okroshka assaisonnée de kvas. La teneur en calories de l'okroshka sur le kvas dépendra également de la teneur en calories de ses ingrédients. Ainsi, la teneur en calories de la viande okroshka sur kvas atteint 52 calories pour 100 g de soupe prête à l'emploi avec un rapport viande et légumes de 1: 1. Cependant, il convient de rappeler que le kvas est un produit fermenté à la levure, son utilisation excessive peut provoquer des ballonnements et une exacerbation des maladies gastro-intestinales. Il convient également de rappeler que toutes les boissons vendues dans les rayons des magasins ne sont pas du kvas naturel. Pour préparer une savoureuse okroshka saine, dont la teneur en calories sera faible, vous devez privilégier le kvas fait maison.
Okroshka sur kéfir: teneur en calories, méthodes de cuisson
Une autre option pour la soupe froide est l'okroshka avec du kéfir, dont la teneur en calories atteint également 55 calories et dépend des ingrédients du plat. L'okroshka sur le kéfir est le plus souvent utilisé lors d'un régime, aidant à nettoyer le corps, une sensation de satiété à long terme en raison de sa riche composition en vitamines et en nutriments. Ainsi, l'okroshka sur kéfir, dont la teneur en calories vous permettra d'utiliser ce plat pendant un régime, devrait contenir des légumes, exclure les viandes grasses et également être rempli de kéfir ou de lactosérum faible en gras. Lors de la préparation de ce plat, il convient de garder à l'esprit que la teneur en légumes frais et en herbes de la soupe réduit considérablement sa durée de conservation. Pour prolonger la durée de conservation de l'okroshka, il est recommandé d'ajouter du levain aux légumes et à la viande hachés et d'ajouter du kéfir par portions 20 à 30 minutes avant de servir.
Okroshka pour perdre du poids: quel plat privilégier?
Le régime okroshka est l'une des méthodes les plus populaires pour perdre du poids, ce qui vous permet de réduire rapidement le poids, tout en mangeant des repas savoureux et sains. Quelle recette d'okroshka pour perdre du poids devriez-vous privilégier? La variante la meilleure et la plus utile du plat sera l'okroshka aux légumes avec du kéfir ou l'okroshka avec une poitrine de poulet bouillie. La teneur en calories de ces plats ne dépassera pas 60 calories pour 100 g d'okroshka, mais une portion contiendra tous les micro et macro-éléments nécessaires pour maintenir le fonctionnement normal du corps. Le kéfir, le yogourt ou le lactosérum comme vinaigrette pendant un régime okroshka sont les options les plus préférées pour compléter cette soupe savoureuse et saine. Le régime okroshka prévoit l'utilisation de fruits et légumes frais, de jus de fruits, d'eau minérale, limite l'utilisation du pain, des viandes grasses, des aliments gras et frits.
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