Boulgour
Le boulgour est une céréale obtenue à partir de blé dur. Contrairement au gruau de blé ordinaire, le boulgour est produit à l'aide d'une technologie spéciale: d'abord, les grains entiers sont traités avec de l'eau bouillante, puis séchés, broyés, purifiés à partir de son, puis à nouveau cuits à la vapeur.
Le ratio de BJU dans le produit
Source: depositphotos.com Comment brûler 342 kcal?
| En marchant | 86 minutes |
| Le jogging | 38 minutes |
| La natation | 29 minutes |
| Un vélo | 49 minutes |
| Aérobie | 68 minutes |
| Tâches ménagères | 114 minutes |
Fonctionnalités bénéfiques
Il convient de noter que la bouillie de boulgour contient une énorme quantité de nutriments nutritionnels utiles. Dans le même temps, son contenu calorique nécessite un apport dosé, notamment chez les personnes en surpoids.
Ainsi, un complexe de vitamines B a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes nerveux central et périphérique. La fibre normalise la composition et la fonction de la microflore intestinale, élimine les substances nocives du corps.
De plus, en raison de la présence de coquilles de céréales grossières, le bulgur est digéré assez lentement, ne provoque pas de surtensions de glucose et d'insuline dans le sang, contribue à la préservation à long terme d'une sensation de satiété, c'est-à-dire qu'il s'agit d'un glucide lent utile et est utilisé pour organiser la nutrition de ceux qui perdent du poids. Évitez-le uniquement pour les personnes intolérantes au gluten - maladie cœliaque, ainsi que lors de l'exacerbation de maladies du système digestif.
Boulgour: des recettes pour tous les goûts
Pour faire cuire le gruau de boulgour, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et de le laisser infuser sous le couvercle - la bouillie s'avère friable et aromatique. Ajoutez-y simplement du beurre ou de l'huile d'olive et vous pourrez vous régaler! Néanmoins, il existe de nombreuses recettes à base de boulgour. L'un d'eux est le taboulé, un plat libanais populaire.
Le taboulé est une sorte de salade qui se mange aussi bien tiède que froide. Pour le préparer, vous devez faire mijoter une quantité suffisante de tomates et de poivrons dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite le gruau de boulgour, insister sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre, assaisonner d'épices (poivre noir, etc.) et de jus de citron. Servir avec beaucoup de légumes verts hachés - coriandre et persil.
Les Grecs farcissent les poivrons rouges avec du boulgour. Pour ce faire, faites bouillir les céréales et les pois chiches jusqu'à cuisson complète, ajoutez l'ail haché, le persil, l'oignon, les champignons et les épinards frits dans l'huile d'olive, assaisonnez de sel et d'origan. Répartir la garniture dans les moitiés de poivrons, couvrir le tout de papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes. Des morceaux de fromage feta sont étalés sur le plat chaud fini.
La garniture au boulgour est en parfaite harmonie avec les tomates et les crevettes - faites bouillir les céréales et laissez-les refroidir. Hacher la pulpe de tomate, l'oignon rouge, la coriandre, ajouter les crevettes cuites et pelées, mélanger avec le boulgour, le sel, assaisonner d'huile d'olive et remplir les moitiés de tomates.
Le boulgour devient une excellente base pour le pilaf, remplaçant le riz, il est parfaitement cuit dans un wok avec du poulet, des légumes et de la sauce soja, il fait partie des soupes et des desserts.
Ainsi, le boulgour est très sain, abordable et constitue la base de nombreux plats délicieux. Il est idéal pour toutes sortes d'expériences culinaires, il est facile et rapide à préparer.
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