Acidophilus
Acidophilus est un produit obtenu en fermentant du lait de vache qui a subi une pasteurisation préliminaire à une température non inférieure à 32-33 degrés Celsius. Le processus de fermentation se poursuit pendant 10 heures, avec la participation de bactéries spéciales qui facilitent ce processus. Acidophilus bacillus est généralement utilisé, mais d'autres micro-organismes (streptocoque lactique ou champignon kéfir) peuvent également être utilisés.
Une fois le processus de cuisson terminé, un produit similaire au kéfir est obtenu, mais avec un goût plus piquant et une texture épaisse. Pour améliorer le goût, du sucre et divers jus sont ajoutés à acidophilus.
Propriétés utiles de l'acidophilus
Les avantages de l'acidophilus sont dus à la dégradation enzymatique du lactose, ce qui permet au produit d'être mieux absorbé dans le tube digestif humain. En soi, le lactose (sucre du lait) n'est pas nocif si le tractus gastro-intestinal humain sécrète une quantité suffisante de l'enzyme lactase, qui digère le sucre du lait. Mais si l'enzyme n'est pas libérée suffisamment, des symptômes de troubles gastro-intestinaux apparaissent: nausées, ballonnements, diarrhée et vomissements. L'utilisation d'acidophilus en quantités raisonnables élimine de telles situations.
Mais seulement cela ne se limite pas aux avantages de l'acidophilus. Acidophilus bacillus, qui est à la base du ferment acidophilus, sécrète des antibiotiques qui peuvent supprimer les microorganismes pathogènes du tractus gastro-intestinal. Grâce au bacille acidophilus, la microflore intestinale et gastrique se normalise, ce qui affecte positivement la santé générale et le bien-être d'une personne.
De plus, acidophilus contient des vitamines C, A et PP, ainsi que des minéraux bénéfiques tels que le molybdène, le phosphore, le magnésium, le fer et le calcium.
Acidophilus a une faible teneur en calories, qui est d'environ 59 kcal pour 100 g de produit. Cet indicateur permet d'inclure l'acidophilus dans l'alimentation des personnes en surpoids et obèses lors de l'élaboration de régimes complexes. Il faut se rappeler que la teneur calorique des différents types d'acidophilus peut différer considérablement. Le facteur déterminant est la teneur en matières grasses de la boisson. Plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la valeur énergétique de l'acidophilus est élevée. Les détails des calories sont généralement indiqués sur l'emballage.
Selon les critiques, l'acidophilus est idéal pour les aliments pour bébés. Le fait est que acidophilus bacillus appartient à la microflore intestinale normale d'un enfant et que l'utilisation régulière d'acidophilus vous permet de maintenir la quantité requise de ce type de bactérie dans le tractus gastro-intestinal d'un organisme en croissance.
De bonnes critiques sur l'acidophilus sont notées après une utilisation prolongée d'antibiotiques. La plupart des médicaments antibactériens, ainsi que les agents pathogènes, détruisent la microflore bénéfique nécessaire au bon fonctionnement des intestins. La restauration rapide et efficace de la microflore normale lors de l'utilisation de ce produit en nutrition est très importante pour une vie et une santé épanouies.
Acidophilus est excellent pour la nutrition des habitants des grandes villes, dont la situation écologique laisse beaucoup à désirer. L'acidophilus, par la normalisation des intestins, affecte la formation de l'immunité et protège une personne de diverses maladies infectieuses.
Les méfaits de l'acidophilus
Les dommages causés par l'acidophilus sont rares, mais il faut se rappeler que de telles situations peuvent survenir. En règle générale, les dommages causés par l'acidophilus se manifestent par une consommation excessive ou une intolérance individuelle. La suralimentation avec ce produit peut augmenter l'acidité du contenu gastrique, qui se manifeste par des brûlures d'estomac et une gêne abdominale.
S'il y a une réaction allergique à acidophilus, elle se manifeste généralement sous la forme d'une éruption cutanée à petits points ou tachetée. Vous devez également vous abstenir d'utiliser l'acidophilus pour les personnes souffrant de gastrite à forte acidité - ce produit l'augmentera encore plus.
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